烩列表
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炒鱼丝
材料:主料:青鱼400克,做法:1.将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7克抓匀,做成两个鱼球; 2.干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;... [烩]
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什蔬素烩
材料:主料:黄瓜,丝瓜,冬瓜,木瓜,扁豆,豇豆,西葫芦,莴笋,圣女果,做法:1、将所有主料洗净分别切成条、块、片、丁,核桃仁、花生米捻碎; 2、坐锅点火放入油,油热按质地不... [烩]
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烩菠萝羹
材料:主料:菠萝200克,做法:1.将菠萝去皮取肉切成丁备用; 2.锅放到火上,加入清水、白糖; 3.当糖化汁沸时放入菠萝丁,略滚后,用水淀粉勾芡;... [烩]
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家常热味肘子
材料:主料:猪肘750克,做法:1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂; 2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细; 3.姜切末,葱切葱花; 4.淀粉放碗内... [烩]
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小黄鱼烩豆腐
材料:主料:小黄鱼350克,北豆腐300克,做法:1.将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片; 2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆; 3.豆腐取出... [烩]
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粉丝烩白菜
材料:主料:大白菜(小白口)800克,做法:1.白菜叶片剥下冲洗干净,切成5厘米见方块;粉丝用温水泡软。 2.炒锅入油烧热,白菜放入煸炒,见白菜稍软,即加入红烧肉汤及粉... [烩]
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羊杂碎汤
材料:主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克,做法:1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地... [烩]
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栗豆腐
材料:主料:豆腐(南)150克,栗子(熟)150克,猪肋条肉(五花肉)100克,腊肉(生)50克,做法:1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出,切成1厘米见方的丁; 2.腊肉和猪肉也切成同样大小的... [烩]
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马蹄肉末烩豌豆
材料:主料:豌豆200克,肥瘦猪肉75克,荸荠50克,胡萝卜50克,做法:1.猪肉、马蹄(荸荠)、胡萝卜分别切成同样大小的丁; 2.葱、姜切成小片; 3.将干淀粉放入碗... [烩]
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胡萝卜烩四季豆
材料:主料:四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸,红萝卜1根切条,墨西哥chilie3个切圈,大蒜2瓣切丁。做法:1锅内油烧至7分熟,下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。 2倒入四季豆... [烩]
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番茄烩虾
材料:主料:去壳虾仁100克,葱,姜,蒜(各切末)1/3小匙,番茄酱1/2大匙,酱油1/4大匙,砂糖1/3小匙,酒1/2大匙,豆瓣酱少量,水1大匙,香油,淀粉各1小匙酒1/2小匙,盐少量做法:1.虾仁洗净,洒上... [烩]
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酸辣发菜羹
材料:主料:北豆腐300克,做法:1.将发菜用清水泡开,备用; 2.木耳切丝;豆腐切条;胡萝卜去皮后切丝; 3.清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用... [烩]
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葱酥鱼
材料:主料:鲫鱼500克,做法:1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。 2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下... [烩]
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蟹黄豆腐羹
材料:主料:海蟹300克,北豆腐75克,做法:1.胡萝卜、葱分别洗净,胡萝卜切成末,葱切成葱花。 2.锅中倒入30克油,炒香胡萝卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入... [烩]
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红烩牛尾
材料:主料:牛尾3000克,做法:1.将牛尾细毛刮净,按关节剁成小块,用开水烫后捞出,再用清水洗净; 2.用煎盘放油将牛尾煎上色,放入焖锅内,加清汤或水煮之,放些切碎的葱... [烩]
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草菇炒油菜
材料:主料:草菇300克,油菜心500克,做法:1.将草菇去蒂洗净,入沸水略氽后沥干,油菜心去根洗净,顺长一剖两半,再切成4片,入沸水锅中氽透捞出,用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的... [烩]
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素烩豆腐
材料:主料:北豆腐250克,做法:1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁. 2.锅架火上,放油烧... [烩]
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番茄烩牛肉
材料:主料:牛肉500克,做法:1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。 2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。 3.当油... [烩]
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番茄烩牛尾
材料:主料:牛尾250克,做法:1.牛尾砍成3厘米长的段,漂去血水后洗净,入高压锅煮熟备用; 2.番茄去皮切块; 3.菜心洗净对切为二; 4.牛尾和汤... [烩]
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烩红白
材料:主料:鸭血(白鸭)150克,北豆腐250克,做法:1.鸭血、豆腐均氽烫,冷却后切成长片; 2.酸菜、青蒜切丝,蒜,姜切成末; 3.油锅烧热后先炸花椒粒至香味出... [烩]