厨房列表
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团年菜之清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱做法:1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。 2.把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。... [厨房]
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咸蛋黄烤鸭粥
材料:大米,糯米,咸蛋黄,烤鸭,盐,鸡精,油,芫荽做法:1,大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1) 2,用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐; 3,倒入两勺子色拉油,腌制30分... [厨房]
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脆皮香蕉
材料:原料:香蕉四个,鸡蛋2个,淀粉,面粉,还有泡打粉做法:1.要把粉的比例调好点,面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加点盐,加2个鸡蛋在里面。 倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加... [厨房]
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猪肝烧片
材料:猪肝1叶(约12两),细味噌1又1/2大匙,咖哩1/3大匙,糖1大匙,香油1/2大匙,五香粉1小匙,酱油1/2大匙,水1大匙做法:(1)猪肝洗净,切成1公分厚片,再用竹签串好备用。... [厨房]
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香菇肉粥
材料:干香菇3朵,芹菜半条,鸡蛋1个,绞肉2两,红葱酥37公克,白粥1碗,大骨高汤1碗,香菜少许,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙做法:1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用;芹菜切末备用;鸡... [厨房]
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客家咸猪肉
材料:五花肉3斤,沾料:1大匙,蒜末2大匙,味精1茶匙,八角1粒,蒜末10粒,白胡椒粉1大匙,花椒粒2大匙,甘草粉1/4大匙,百草粉1茶匙,五香粉1大匙,盐5大匙,糖1/2杯,味精1大匙,酱油1/2杯,米酒1/2杯... [厨房]
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泡菜豆腐猪肉锅
材料:汤底材料:250㏄,韩式泡菜200公克,火锅料:150公克,韭菜10支,豆腐1个,鸡蛋1个,沙拉油少许做法:1.先将火锅料除猪五花肉片外,全部洗净。 2.将韭菜切段;豆腐切块备... [厨房]
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高丽菜捲可乐饼
材料:马铃薯泥300公克,绞肉100公克,洋?丁100公克,干香菇2朵,胡萝卜丝15公克,牛蒡丝20公克,四季豆10公克,板豆腐100公克,高丽菜叶适量,太白粉少许,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉... [厨房]
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贵妃鸡翅
材料:鸡翅6只,姜10公克,红葱头2粒,蕃茄辣椒酱4大匙,水200cc,米酒1茶匙,细砂糖2茶匙做法:1.鸡翅洗干净沥干水份,姜及红葱头切末备用。 2.起一锅放少许油将鸡翅煎... [厨房]
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红豆乌骨鸡汤
材料:鸡肉300公克,红豆100公克,红枣5个,老姜片10公克,水2000cc,米酒1大匙,盐1小匙做法:1.鸡肉洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;红豆洗净,冷水浸泡约3小时,备用。... [厨房]
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海鲜煲
材料:鲑鱼1片,草虾5条,豆腐1/2块,香菇5朵,洋葱1/4颗,大白菜少许,面粉水2大匙,盐2小匙,牛奶1杯,糖1/3大匙,香油1小匙,奶油1大匙做法:(1)洋葱切丝备用。 (2)用奶油爆香... [厨房]
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辣椰酱鲜干贝
材料:鲜干贝200公克,太白粉50公克,辣椰酱4大匙做法:1.将鲜干贝用滚水汆烫约20秒后捞起沥干。 2.将鲜干贝均匀的裹上干太白粉。 3.取锅加入沙拉... [厨房]
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烧酒虾
材料:草虾10只,米酒1/2瓶,盐少许,水2杯,冰糖少许,中药材:适量,广陈皮少许,枸杞少许,红枣2粒,咸橄榄1粒,当归2钱做法:(1)先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。 (2)再将其... [厨房]
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焗烤明虾
材料:明虾4尾,面粉1大匙,奶油1大匙,白酒1大匙,蒜香黑煳椒酱4大匙,切达起司片4小片做法:1.明虾剪去触角,从背部对剖开,去肠泥洗净,裹上一层薄薄地面粉备用。 2.取... [厨房]
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紫山药车轮饼
材料:日式车轮饼皮面煳500公克,B.紫山药380公克,C.奶油布丁馅150公克,兰姆酒15cc,蜂蜜15公克,柠檬汁10cc,鲜奶油50公克,果糖40公克做法:1.紫山药洗净去皮后切薄片,放入已煮开... [厨房]
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芋头豆花
材料:芋头块600公克,二砂糖300公克,黄豆豆花适量,桂香糖水适量做法:1.取一锅,放入芋头块,再加入芋头高度一半的水量,用小火煮至芋头松软后,再加入二砂糖,拌匀煮至糖融化。... [厨房]
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蒜泥蒸草虾
材料:草虾10只,葱2根,酱油1茶匙,蚝油1茶匙,水1大匙,糖1/2茶匙做法:1.草虾自背后切开,但注意头尾勿切断,洗净后排放于盘中, 2.将作法1的虾均匀淋上蒜泥酱,再放入蒸... [厨房]
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炒米粉
材料:米粉300公克,高丽菜丝2杯,猪肉丝1/3杯,红萝卜丝1/4杯,新鲜香菇丝1/4杯,虾皮2大匙,蒜末1大匙,酱油1又1/2大匙,香油2大匙,糖1大匙,胡椒粉1/3大匙,高汤4大匙做法:(1)将高丽菜... [厨房]
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鸡蛋炸酱宽凉面
材料:宽拉面300g,盐1小匙,蛋1颗,小黄瓜丝1/2条,葱1根,炸酱3大匙做法:1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸,放入?拉面汆烫至熟后,捞起放入冰水中至面条变冷时,捞起沥干备用。... [厨房]
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炸酱凉面
材料:凉面150公克,小黄瓜50公克,红萝卜20公克,豆芽菜20公克,香油10㏄,水3000㏄,简易炸酱料适量,盐1茶匙做法:1.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入凉面等到水滚后即可捞起,在拌... [厨房]