闽南菜列表
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韭菜炒香干
材料:韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴做法:1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝; 2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加... [闽南菜]
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排骨茶树菇汤
材料:排骨500克,茶树菇30克,红枣10粒,葱10克,姜10克,盐1茶匙(5克)做法:1,准备材料 2,将排骨加葱5克,姜5克焯水 3,焯好水的排骨取出 4,重新放... [闽南菜]
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鲜淮山炒肉
材料:鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量做法:1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。 2.猪肉洗净后切片,然后用适... [闽南菜]
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玉米荸荠汤
材料:高汤1大碗,新鲜玉米2根,去皮的荸荠0.5斤做法:1.玉米切段段; 2.加荸荠和高汤,再加适量清水一起放入砂煲里烧开; 3.转小火慢炖一小时就OK了,吃前调... [闽南菜]
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鱿鱼米肠两吃
材料:鱿鱼2条,糯米20克,肉丁20克,绿豆,香菇丁,酸萝卜丁,葱2大匙,蒜1小匙,胡椒面0.5小匙,酱油,淀粉,香油1大匙,鸡蛋1个,牙签4个做法:1.鱿鱼除内脏﹐去掉腿. 2.把绿豆和糯... [闽南菜]
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手撕包菜
材料:包菜300克,蒜头8克,干椒若干,猪油,盐,老陈醋,蚝油,生抽,鸡精做法:1.包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀... [闽南菜]
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脆皮鱼香茄子
材料:茄子,盐,鸡精,十三香,椒盐粉,淀粉,油,蒜米,剁椒酱,番茄酱,番茄,糖做法:1.切茄子.连这个要特别说明一下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀,要把茄子从中... [闽南菜]
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清淡小炒鱼
材料:草鱼1条,西芹,胡萝卜,青尖椒,葱白做法:1.将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。 2.取部分鱼身,切成如第二图所示的一厘米见方... [闽南菜]
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爆烤鱿鱼卷
材料:鱿鱼,甜面酱做法:1.将新鲜鱿鱼洗净,切好花刀,在开水中烫熟,起卷。捞起漓干。 2.将3勺的李锦记甜面酱加在鱿鱼卷上,搅拌均匀,浸一会儿。 3.将浸... [闽南菜]
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芙蓉鱼羹
材料:鱼肚档200公克,鸡蛋豆腐1/2盒,红甜椒20公克,玉米笋20公克,小黄瓜1/2条,香菇2朵,香菜少许,姜丝30公克,蒜酥1小匙,太白粉水适量,水800cc,盐1小匙,香菇精1小匙,白糖1小匙,米酒1大匙,香... [闽南菜]
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葱油淋鸡
材料:主料:鸡肉500克,做法:1.葱、姜洗净,切丝; 2.将鸡腿肉洗净切成香块,抹上酱油,盐后腌5分钟; 3.在腌好的鸡肉块中加入少许香油,以微波高火加... [闽南菜]
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海蛎烧豆腐
材料:主料:豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,肥瘦猪肉50克,干香菇100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克,做法:1.海蛎洗净,拣净贝壳; 2.豆腐切1.5厘米见方的块;... [闽南菜]
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南味酱爆螺蛳
材料:食材: 螺蛳 500g, 香葱 1棵, 老姜 2片, 蒜 2瓣, 干辣椒 2枚,调料: 海鲜酱 2汤匙(30ml), 绍兴黄酒 2汤匙(30ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 盐 1/2茶匙(2g), 油 2汤匙(30ml)做法:螺蛳放在水... [闽南菜]
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紫苏爆田螺
材料:田螺800g,鲜紫苏叶10片,蒜4瓣,老姜4片,香葱1棵,米酒4茶匙(20ml),生抽、油各2汤匙(30ml),红菜椒,青菜椒各1个,盐1茶匙(5g),鸡汤 500ml做法:1、田螺用清水漂洗干净,沥干水分后放入... [闽南菜]
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酸辣凉拌鸡胗
材料:土鸡鸡胗400克,生姜,大葱,花椒,八角,香叶,大蒜,红椒,香菜,料酒,酱油,盐,醋,味精,白糖,芥末油做法:1、鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大... [闽南菜]
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酱汁烤鱿鱼
材料:大鱿鱼1只,洋葱半个,蒜头4瓣,老姜2片,调料:白葡萄酒10ml,蚝油15ml,海鲜酱15ml,甜面酱10克,蜂蜜10克,柠檬汁5ml做法:1 洋葱、姜、蒜分别切末; 2 鱿鱼去头去肠去... [闽南菜]
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日本洋葱汤
材料:芹菜1/2棵,切碎,小洋葱1个,切碎,胡萝卜1/2棵,切碎,磨碎生姜末1茶匙,新鲜大蒜1/4茶匙,剁成细末,鸡汤2汤匙,牛肉汤颗粒3茶匙,切碎新鲜香菇150克,水1.9公升,小朵棕色蘑菇95克,切片,新... [闽南菜]
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刺猬鱿鱼
材料:用料主料:个大的鲜鱿鱼750克配料:鸡糁100克、熟南瓜泥150克、西红柿丁40克、鲜青枣丁50克、黑芝麻20粒调料:精盐3克、鸡粉4克、白糖50克、白醋适量、化鸡油15克、鲜汤2... [闽南菜]
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三鲜汤
材料:鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量香油1小匙高汤20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1... [闽南菜]
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红烧狮子头
材料:食用油500克(实耗60克)做法:1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝; 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大... [闽南菜]