厨房列表
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海南鸡饭
材料:白切鸡,大米,鸡油,蒜蓉做法:1.将大米洗净,沥干,猛火热锅,下鸡油,蒜蓉暴香。 2.随后下入大米翻炒。 3.将煮白切鸡的汤倒入米中,加盖煮到熟为止。... [厨房]
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臊子面
材料:猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许做法:1.猪肉末中加入料酒15ml... [厨房]
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秘制酱鸭
材料:瘦肉鸭一只,海天草菇老抽,冰糖,香葱把,调料球(将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢,盐适量,料酒适量做法:1.将鸭洗净,把鸭PP剁掉(原本只须将鸭屁股上... [厨房]
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烤鸭胸
材料:鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱做法:1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌. 2.烤箱预热到20... [厨房]
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蜜汁肉脯
材料:猪肉糜500克,辣椒粉少许,鱼露1大匙,芝麻1大匙,酱油3大匙,料酒1大匙,砂糖1大匙,蜂蜜1大匙,鸡精,黑胡椒粉做法:1.材料全部混匀,顺一个方向搅拌至肉馅起胶 2.在烤... [厨房]
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蛋花鸭仔菜汤
材料:菜心1斤,鸡蛋1个,姜片适量,盐适量,鸡粉适量做法:1.菜心洗净后切成碎粒。 2.鸡蛋打成蛋液。 3.水烧开后加入姜片,煮沸后加入菜心粒。... [厨房]
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泡椒啤酒鸭
材料:瘦肉鸭1只,泡椒(可依个人口味增减,为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^10个,啤酒1瓶,植物油适量,海天生抽少许,姜片适量,盐适量、适量,鸡精或高汤精少许,白糖少许,葱段适量... [厨房]
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腊鸭腿饭
材料:腊鸭腿1只,姜适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,油适量做法:1.将腊鸭腿切件。 2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。 3.将饭煮到起眼时放入锅内置于... [厨房]
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椰子响螺炖鸡
材料:白条鸡1只,椰子1个,响螺片适量,枸杞子适量,盐适量做法:1.将鸡洗净原只入锅,椰子剖开取肉(这椰子比较嫩,肉都长的很薄,差点没用上)。 2.加上响螺片、枸杞子一... [厨房]
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椰子炖鸡汤
材料:椰子1只,鸡,淮山,黄芪,玉竹,枸杞子,盐做法:1.椰子一只去壳取椰肉。 2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。 3.鸡斩件。 4.与其它材料一... [厨房]
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清蒸虾
材料:虾250克,葱花,姜片1块,料酒,盐做法:1.虾用盐水洗净。 2.将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。 3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。... [厨房]
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迷你脆底披萨
材料:自发粉100克,盐2克,色拉油10克,温水50克,青豆,玉米粒,青椒,西红柿做法:1.面粉加盐,油加温水揉成光滑面团,室温醒30分钟。 2.醒好后分成5份,每一份都擀成直径10... [厨房]
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家常刀鱼
材料:姜粉,葱,花椒,油,刀鱼,蒜,盐,豆瓣酱1勺,味积鲜,醋几滴,水,香菜做法:1.刀鱼收拾干净洗净切段。 2.锅内放适量油,加几粒花椒炸香,放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了... [厨房]
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清补凉瘦肉汤
材料:瘦肉半斤,薏米10克,淮山10克,玉竹5克,茨实5克,黄芪5克做法:1.将瘦肉洗净后焯水,其它原料浸泡洗净。 2.将所有原料放入电砂煲中加入清水500克煲2小时后加入... [厨房]
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酸菜老鸭汤
材料:酸菜50克,鸭子0.5只,葱适量,姜适量,大料1个,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,糖0.5小匙做法:1.鸭子去内脏,用清水洗净,剁成块;酸菜切成细丝;葱切段、姜切块; 2.锅内做水,冷... [厨房]
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奶油椰子
材料:低粉100克,玉米淀粉20克,椰蓉60克,细砂糖(最好是糖粉,喜欢吃甜的TX可以加大到60克)50克,黄油80克,鸡蛋1个做法:1.黄油软化后略打,分几次加入糖(今天试了用细砂糖替代糖粉,... [厨房]
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蝴蝶鱼
材料:昌鱼2条,葱,姜,料酒,盐做法:1.将鱼鳍去掉,然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下,从鱼背开始,每隔一刀切开,肚子部分不要切断,成相连的片(ps:首先鱼要比较新鲜,化冻后不是很软... [厨房]
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椰子煲鸡
材料:椰子2个,鸡0.5只,瘦肉250克,水适量,党参,椰肉,红枣,枸杞,蛋黄3个做法:1.椰子两个挑老的.先用螺丝批把上面的三个小孔开大倒出椰汁,再把椰子用铁锤敲裂.把肉取出削去内皮,... [厨房]
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脆皮香酥鸭腿
材料:鸭腿2只,盐1小匙,花椒粒1小匙,料酒少量,姜片少量,油少量做法:1.先洗净鸭腿,沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒,炒至出香味,盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐(包... [厨房]
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鳄鱼干清补凉汤
材料:淮山,莲子,南北杏,百合,红枣,瘦肉,薏米,茨实,鳄鱼干50克,姜2片,陈皮少许做法:1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉,指的是干货不是新鲜... [厨房]