小笼包列表
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香菇鲜肉包
材料:主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉300克,做法:1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。 2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油... [小笼包]
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虾肉小笼包
材料:主料:小麦面粉250克,虾籽250克做法:1、将面肥弄碎,加温水调匀,加面粉和成面团,放温热处发酵。 2、将发好的面团放适量的碱面或碱水,揉匀,放置待用。... [小笼包]
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鲜肉小笼
材料:主料:小麦面粉650克,猪夹心肉(软五花)600克,肉皮清冻350克,做法:1.猪夹心肉切碎斩末(或用绞肉机绞碎),加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀; 2.再加入绞... [小笼包]
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小笼汤包——汤鲜味美
材料:包子皮:富强粉350g,盐5g,凉水150g,包子馅:猪肉馅200g,葱少许,姜少许,生抽5ml,盐5g,糖10g,香油15ml,胡椒粉5g,鸡精1/4茶匙,肉皮冻100g做法:step1:将包子皮材料中的盐放入凉水中... [小笼包]
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萝卜缨羊肉包子
材料:主料:面粉,羊肉,萝卜缨,馅中调料:五香粉,油,盐,糖,酱油,葱末,姜末适量做法:1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下,挤出的水不要丢掉,和到馅里。 2。和馅:先把羊肉馅调味... [小笼包]
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蟹黄小笼包
材料:用料主料:发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料:葱、姜、蒜调料:酱油、盐、味精、料酒、香油、醋做法:1、面粉揉好,将10个面剂擀成皮。 2、肉馅加蟹黄、... [小笼包]
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细沙芝麻团
材料:糯米1000克,籼米250克,熟面粉125克调味料白糖500克,猪油175克,黑芝麻100克,白芝麻适量做法:1、糯米,籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天,然后磨成极细的粉浆,装入细砂布袋 ,... [小笼包]
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蟹粉小笼包
材料:用料主料:面粉、猪肉、皮冻、蟹调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜做法:1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌... [小笼包]
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小笼梅菜圆
材料:梅干菜是以芥菜的苔叶经腌制、晒干、蒸熟,再晒干而成。小笼梅菜圆有一种特殊的腌菜香。梅干菜咸鲜耐嚼,马蹄甘甜脆爽,相得益彰。主料梅干菜辅料肉茸 马蹄粒 粽叶调料... [小笼包]
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上汤小笼包
材料:面粉,猪肉包子馅。调料香油,盐,味精,皮冻,葱花。做法:1、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香油拌匀,和皮冻蓉一起加入盐,味精,拌入包子肉馅中,即成小笼包子馅心。 2... [小笼包]
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南翔小笼包
材料:原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克做法:1、将夹心... [小笼包]
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小笼包
材料:中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克做法:1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料... [小笼包]
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灌汤小笼包
材料:主料:面粉,猪肉,猪皮冻(猪肉皮经少量水煮烂,冷后,放入冰箱冷冻备用)。做法:1.面粉+冷水+盐(一点点),揉擦成团后醒30分钟(面团要揉透,否则不易包捏)。 2.在醒面时... [小笼包]
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小笼灌汤包
材料:面粉.剁刀肉.葱.白胡椒粉.盐.鸡精.高汤做法:把3分之1面粉用稍有点烫的水活面,再用3分之2的面粉用冷水活面成面团,然后把两面团合起来揉成一个面团,用保鲜袋包好放... [小笼包]
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凤尾小笼包
材料:中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘内沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量做法:1、 将虾去头,留最后一节带壳虾尾,其它部分去壳切小丁。... [小笼包]
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鲜肉小笼包子
材料:主料:麦粉150克,猪肉末100克做法:1、处理馅料:猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油,拌匀放入冰箱两个小时备用。 2、... [小笼包]
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冰花包子(锅帖)
材料:成品包子5只,淀粉一小勺,麦粉一小勺,葱花少许。做法:1.淀粉与麦粉1:1比例稀释,调成稀糊状加入一点点的盐拌匀备用。 2. 锅内加入小量的食油,开中小火。... [小笼包]
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灌汤包
材料:面粉 芹菜 五花肉 葱姜蒜 盐 鸡精 面酱 五香粉 香油 猪皮冻 发酵粉做法:1.发酵粉用温水化开,活好面团发酵至一倍大 2.芹菜切成碎末,五花肉剁成泥活在... [小笼包]
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小笼汤包
材料:猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮)做法:1.先将肉皮洗净,去掉猪毛 2.然后将肉皮用水煮开... [小笼包]
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鲜肉包
材料:肉馅原料:做法:肉馅: 1.肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐 2.加入1大匙水 3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中... [小笼包]