上汤列表
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上汤菠菜
材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许做法:1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分; 2、炒锅内倒适量油... [上汤]
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上汤芦笋
材料:芦笋,胡萝卜,皮蛋,方腿,鲜辣粉,盐,鸡精做法:1.芦笋去根,刮去皮,洗净后切段。 2.皮蛋、方腿、胡萝卜切丁。 3.锅热油煸炒芦笋,倒入一碗水,加盐、鸡... [上汤]
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上汤白菜苗
材料:小白菜苗1斤,咸蛋1个,瘦肉100克,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,皮蛋1个做法:1.起油锅,将姜蒜爆香,下猪肉煸炒。 2.加水烧开,变成肉汤。 3.水开后... [上汤]
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上汤菠菜
材料:菠菜1斤,皮蛋1个,咸蛋1个,瘦肉适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量做法:1.起油锅,爆香姜蒜。 2.下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。 3.下皮蛋、... [上汤]
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上汤浸生蚝
材料:生蚝,瘦肉,萝卜,生姜,芫茜,九层塔,盐做法:1.材料:生蚝(加点芡粉搅拌然后用清水冲洗即可)、瘦肉(预先用鱼露、芡粉和油腌好)、萝卜、生姜(这次用了泡姜)、芫茜、九层塔(忘照了)... [上汤]
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上汤南瓜苗
材料:南瓜苗,皮蛋1个,大蒜,姜片,家乐浓汤宝1个做法:1.南瓜苗摘洗干净,用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用。 2.炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,皮蛋块炒香至表面微... [上汤]
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皮蛋上汤苋菜
材料:皮蛋一个,上汤3碗,蒜末少许,苋菜300克左右,油,盐做法:1.苋菜切掉根部,洗净备用。 2.皮蛋弄成小块。 3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放... [上汤]
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上汤小白菜
材料:小白菜,蒜头,大骨汤,枸杞做法:1.小白菜洗净,沥干。 2.锅中烧些开水,将小白菜汆过边深色,速度要快,否则会影响菜的口感。 3.捞起后沥干。... [上汤]
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上汤皮蛋豆苗
材料:豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许做法:1.皮蛋去壳,切成小方块,备用。 2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。 3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,... [上汤]
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上汤娃娃菜
材料:娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量做法:1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀; 2.娃娃菜放开水中焯熟(水... [上汤]
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腿茸上汤豆腐
材料:主料:豆腐二块,剁碎猪肉三两,蛋白二只,清鸡汤约1又1/2杯。火腿茸少许,碎肉调味:生抽1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉,生粉各少许。做法:(一)豆腐冲净放大碗中搓烂,放入盐半茶匙,生粉半汤匙及... [上汤]
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上汤豆苗
材料:豌豆苗,鸡腿菇,红柿子椒,姜,盐,鸡精,高汤,香油做法:1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形,一起用沸水焯一下。 2、沙锅内放高汤,下入全部原料煮开,调... [上汤]
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上汤小笋
材料:小笋100克,皮蛋2个,虾仁100克,草菇6个,火腿50克,高汤适量,调味料:盐,生粉做法:1 笋切段,皮蛋切块(最好只用较硬的蛋白,蛋黄不用);剥出虾仁,用盐和生粉略腌片刻;草菇从中间切... [上汤]
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上汤冬菜青瓜
材料:青瓜300克,冬菜50克,去皮松花蛋、去皮咸鸭蛋各1个,蒜仔、盐、味精、胡椒粉、香油、上汤各适量。做法:1、将青瓜去皮去瓤后,切成长条,放入沸水中焯熟;蒜仔放入热油中过... [上汤]
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上汤小笼包
材料:面粉,猪肉包子馅。调料香油,盐,味精,皮冻,葱花。做法:1、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香油拌匀,和皮冻蓉一起加入盐,味精,拌入包子肉馅中,即成小笼包子馅心。 2... [上汤]
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上汤皮蛋西兰花
材料:西兰花,胡萝卜一根,皮蛋2个做法:步骤1:西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫60秒,捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜... [上汤]
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上汤白菜
材料:白菜,香肠,辣椒,盐,鸡汤,水淀粉。做法:1. 白菜切段(据说手撕更好),香肠切碎粒,辣椒(淘空籽。。。)切段。 2. 起油锅,油不要太省,撒盐,白菜炒软,起锅,倒... [上汤]
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上汤大白菜
材料:1. 中等大小大白菜一个;(剥开外层很大的菜叶,也取走里头很小的,我们只要中等和中等偏小的菜叶)做法:1. 菜叶洗干净,切大块,沥干。(我切走顶端部之后,整片菜叶就分切成两... [上汤]
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上汤鱼丝面
材料:鱼蓉,盐,胡椒粉,葱,姜做法:1、鱼蓉 + 盐 + 胡椒粉搓成团。 2、鱼骨鱼头煎香,加葱、姜熬成上汤,加盐调味。 3、将鱼泥放入裱花袋,挤在上汤里,等飘... [上汤]
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上汤白菜
材料:大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱做法:1、扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟; 2、大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片; 3、... [上汤]