禽蛋类列表
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炸蛋开花
材料:蛋5个,盐少许,酱油1大匙,胡萝卜1/4条,青椒1/2个,洋葱1/4个,辣椒酱1大匙,糖1小匙,太白粉水1大匙做法:1.将蛋放入水中,加少许盐,用中火煮约15分钟至熟,捞起后浸泡冷水,待凉剥... [禽蛋类]
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大块辣子鸡
材料:主料:鸡1250克,做法:1.将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净; 2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1寸见方的块; 3.青椒去蒂洗净,切成寸块;... [禽蛋类]
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豉油皇鸡
材料:主料:童子鸡1250克,做法:1.先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分; 2.烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味... [禽蛋类]
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水煎鸡蛋
材料:主料:鸡蛋,做法:1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段 2、坐锅点火,倒入高汤烧开,放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁,开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透,再倒入... [禽蛋类]
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韭菜炒鸡蛋
材料:主料:韭菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。做法:1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。 2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。... [禽蛋类]
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鱼香烘鸡蛋
材料:主料:鸡蛋,糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水,豆酱,蒜末,葱末,姜末做法:1)鸡蛋3只,打散在碗中,稍微放一点点盐,打匀。 2)锅热油,倒入鸡蛋,转小火,烘成一个大的厚的蛋饼。滑出... [禽蛋类]
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新疆大盘鸡
材料:主料:鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒个1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把(因人而异)做法:(1)、锅内到油,把花椒炸透。 (2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒... [禽蛋类]
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腰果鸡丁
材料:主料:鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克。芡汁:李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。做法:1.将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。... [禽蛋类]
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乡巴佬卤蛋
材料:主料:鸡蛋(鹌鹑蛋)约4-5斤的量做法:1、蛋煮熟扒皮备用。 2、所有调料加入锅中,再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。 3、之后转小火再煮一会就O... [禽蛋类]
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乳香花生鸭掌
材料:鸭掌半斤,花生2两,南乳2块,八角5颗,花椒约30粒,蒜头2颗,姜数片,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量做法:鸭掌洗净切成2段,南乳压碎,蒜头拍散; 所有材料拌匀腌半... [禽蛋类]
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乡村烤鸡
材料:材料,童子鸡一只,最好买那种没有破开膛的,这样烤出来的鸡才会有型。把鸡爪塞入腹部的洞口,胸腔也剪开一个口,鸡头塞进去,拗拗造型么。,土豆三个,洗净以后,在水里泡3个小时,这... [禽蛋类]
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意头最旺第一菜【毛血旺】
材料:材料:鸭血一盒(新鲜鸭血更好),鳝鱼一整条,火腿,平菇,黄豆芽菜,姜,蒜,调料:四川火锅调料,麻辣香水鸡调料,盐,料酒,猪骨浓汤宝一块做法:鸭血切成1厘米厚的片装,鳝鱼切成小段,火腿切... [禽蛋类]
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云朵般细腻的感觉——水蛋两蒸
材料:鸡蛋一个,味噌,料酒,油,盐,温水做法:1鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1,我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状... [禽蛋类]
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五味姜母鸭
材料:红面番鸭1/2只(约1000g),老姜200g,芝麻油100g,猪骨汤1000ml,广东米酒100ml,冰糖20g,酱油80ml,八角3枚,桂皮1片,草果1枚,香叶2片,花椒1茶匙(5g),当归5g,熟地5g,川芎5g,党参1根,枸杞子1茶... [禽蛋类]
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五彩相会
材料:净仔鸡1只,鹌鹑蛋10枚,笋200g,干木耳10g,黄瓜1根,老姜3片,大蒜片5g,料酒1汤匙15ml,鸡精1茶匙5g,高汤500ml,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml做法:1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温... [禽蛋类]
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五彩纤维蛋饼
材料:面粉,水,牛奶,鸡蛋,胡萝卜,油菜,洋葱,芝麻,橄榄油。做法:面粉加水打成糊状,加入少量牛奶 再加入打好的蛋液 再加入蔬菜芝麻搅拌均匀... [禽蛋类]
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五指毛桃煲老鸡
材料:五指毛桃100g,猪脚1只,老母鸡400g,赤小豆50g,陈皮10g,老姜2片,盐1茶匙(5g)做法:五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净,沿骨缝切成... [禽蛋类]
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五谷丰登八宝鸭
材料:材料:光鸭1只.,八宝馅料:糯米,腊肠,香菇,栗子,银杏,冬笋,熏干,胡萝卜各适量.,调料:料酒,酱油,糖,盐,姜,香叶,八角,桂皮.做法:1光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.... [禽蛋类]
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五柳蛋
材料:鹌鹑蛋20个,西红柿2个,白醋1/2茶匙,白糖1茶匙,盐做法:1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中,撒少许盐。 2、锅内略多油,放入蛋煎熟。装入盘中。 3、西红柿... [禽蛋类]
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五彩鸡片
材料:鸡胸脯肉,青,红,黄椒,精盐3克,味精,干淀粉做法:1、鸡肉切片、青,红,黄椒切片、鸡肉加少许生粉,绍酒腌约10分钟。 2、烧锅下油,放入腌好的鸡片、白糖、盐炒至白... [禽蛋类]