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蚝油蘑菇

时间:2020-06-08  2020-06-08  其它菜谱  手机阅读
蚝油蘑菇做法
   材料:
   口蘑100克,青椒红椒各半个,生姜,生粉,调味料:盐一小勺,糖一小勺,蚝油一大勺,生抽一勺
  
   做法:
  

  1 蘑菇洗净,青,红椒切片,生姜切片。

  2 油热后下生姜,略微煸炒后下蘑菇和青红椒,加蚝油,盐,糖,生抽。

  3 炒匀后加点水,稍微焖一会儿。最后用生粉勾薄芡。


  

蚝油蘑菇

蚝油蘑菇做法
   材料:
   油豆腐适量,蘑菇7-8片,梅肉,酒,糖,酱油,蚝油,香油,紫金椒酱
  
   做法:
  

  1.油豆腐两把,蘑菇七八个切片.梅肉切片用酱油/生粉腌一会.

  2.把肉先炒到变色放点酒.再放蘑菇.油豆腐.一点糖/蚝油/酱油.

  3.适量水焖一会至豆腐入味加点香油可起锅.我还下了点紫金椒酱.


  


蚝油蘑菇

蚝油蘑菇做法
   材料:
   口蘑100克,青椒红椒各半个,生姜,生粉,调味料:盐一小勺,糖一小勺,蚝油一大勺,生抽一勺
  
   做法:
  

  1 蘑菇洗净,青,红椒切片,生姜切片。

  2 油热后下生姜,略微煸炒后下蘑菇和青红椒,加蚝油,盐,糖,生抽。

  3 炒匀后加点水,稍微焖一会儿。最后用生粉勾薄芡。


  


香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁做法
   材料:
   小羊排8片,橄榄油少许,蒜泥少许,迷迭香少许,鼠尾草少许,番茄0.5个,口菇4只,蒜瓣4粒,红酒200毫升,百里香 少许,牛至粉 少许,鲜奶油少许,盐 适量,黑胡椒粉 少许
  
   做法:
  

  1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油,中高火将小羊排两面煎上色,取出排放至烤盘中入烤箱上层,以170度烤25分钟。

  2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。

  3.将烤好的羊排装盘,淋蘑菇红酒汁,与配菜同食。


  


奶油蘑菇炖饭

奶油蘑菇炖饭做法
   材料:
   米,蟹味菇,口菇,洋葱,蒜,培根,油少许,盐少许,黑胡椒粉,牛奶大量,鲜奶油,奶酪粉
  
   做法:
  

  1.首先蒸一锅米,要比平时蒸米少放一些水,然后就蒸吧,就可以做别的准备了。

  2.我准备了蟹味菇和口菇,都洗干净,口菇切小丁,蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。

  3.洋葱和蒜切末,培根也切比较细小,这样就可以了。等饭蒸好了,盛出几个人的份量,全部拨散。

  4.热锅,放少许油,先把培根炒香,还可以炒出多余的油脂,然后再放洋葱末和蒜末,小火慢慢炒到洋葱变成半透明,就把口菇和蟹味菇放进锅里炒,放少许盐和黑胡椒粉先调个底味,也可以帮助蘑菇快速的炒软。

  5.蘑菇基本炒软的时候,把拨散的米饭放进锅里,充分的拌匀,倒入大量的牛奶,基本要没过米饭,稍微搅拌均匀一下,就盖上锅盖,中小火慢慢收干。

  6.要时不时看下锅,稍微搅拌一下,防止粘锅,如果牛奶的量不够还可以再继续添加,总之最后要把米饭炖到充分吸收了汤汁很饱满,但是又不会烂烂的才比较好。

  7.最后再根据口味,放适量盐、黑胡椒碎,一点鲜奶油,鲜奶油不要太多,不然会太浓稠,那天做的时候,鲜奶油就剩没多少了,就全用了,结果超粘的

  8.吃的时候再撒些奶酪粉就OK啦!

小诀窍

  男人说,比托斯卡纳的好吃哦!嘿嘿~~~但是就是有点太粘了,就是贪心用了太多的鲜奶油,教训啊!


  


奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量
  
   做法:
  

  1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的。

  2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了。

  3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒。

  4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠。

  5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了。

  6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁。

小诀窍

  啊~~~写得我饿了,这样大概是4人的量,当然不是盘子里这么少的量的4人量,是比较大一碗,然后4个人喝。还可以配长棍面包,超赞的。


  


牛肉堡佐奶油蘑菇酱

牛肉堡佐奶油蘑菇酱做法
   材料:
   蘑菇5粒,洋葱1/4颗,盐1茶匙,黑胡椒碎1茶匙,黄油20G,面粉1汤匙
  
   做法:
  

  1.蘑菇洗干净切成薄片,洋葱切丝

  2.加少许橄榄油把蘑菇和洋葱丝炒软,盛出待用

  3.平底锅融化黄油,油热后,放入面粉炒匀,加水搅拌顺滑无颗粒

  4.放入蘑菇和洋葱丝,加盐和黑胡椒调味

  5.拌匀稍煮即可。

小诀窍

  关火后加入少许鲜奶油味道更香醇。


  


奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤做法
   材料:
   白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许
  
   做法:
  

  1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用

  2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用

  3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。

  4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。

  5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。


  


奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤做法
   材料:
   白蘑菇800g,香菇400g,洋葱碎200g,橄榄油适量,鲜奶600㏄,鲜奶油200㏄,水1000㏄,义大利综合香料20g,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.白蘑菇洗净,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗净,切片备用。

  2.热锅,倒入适量橄榄油,爆香洋葱碎、义大利综合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时,再加入水及鲜奶煮至滚沸。

  3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀,最后以盐、胡椒调味即可。


  


奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   蘑菇80公克,西芹10公克,马铃薯20公克,洋葱20公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油10㏄,鲜奶100㏄,鸡高汤400㏄
  
   做法:
  

  1.蘑菇切片;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块,备用。

  2.热锅,放入奶油融化后,放入作法1的蘑菇片、洋葱块、西芹块炒香,先取出少许蘑菇片备用。

  3.于作法2锅中加入马铃薯块、鸡高汤、鲜奶以小火熬煮约15分钟后放置冷却。

  4.再将作法3的汤以果汁机打匀,加入鸡粉、动物性鲜奶油调味,盛盘加上作法2取出的蘑菇片装饰即可。


  


奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   新鲜蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,红葱头2颗,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,鸡高汤2杯,牛奶2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)大蒜、红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用。

  2.)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒,待酒精蒸发后熄火备用。

  3.)另取一锅,放入奶油1大匙,将面粉炒匀后,倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料,等煮开后,再放入适量的盐、胡椒粉调味,最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。


  

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