炖煮类列表
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海南鸡饭
材料:新加坡海南鸡饭酱半罐,西红柿,青椒,去骨鸡大腿一只,三汤匙油,三杯米,五杯清水做法:1、将米淘洗干净,倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。 2、鸡腿两面... [炖煮类]
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香菇黄焖鸡
材料:母鸡0.5只,干香菇15朵,葱2根,姜5片,大蒜6瓣,蒜茸酱45毫升,红糖20克,酱油45毫升,盐5克,高度白酒15毫升做法:1.鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2-3厘米的大块备用; 2.... [炖煮类]
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香味浓郁的咖喱肉丸汤
材料:肉馅(猪肉、牛肉均可)适量,土豆2个,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,鸡蛋1个,姜5克,蒜5克,香叶0.5片,盐少许,咖喱卤(块状)适量,黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙,牛肉清汤(或清水)适量... [炖煮类]
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叮叮香草豉油手撕鸡
材料:鸡四分之一只,酱油,料酒2大匙,葱,姜,蒜,砂糖,油,麻油1大匙做法:1.鸡洗干净晾干水备用,蒜切碎、姜切碎、葱切段、香草洗干净切碎。 2.适量油烧热后,把香草、姜... [炖煮类]
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三杯鸡翅
材料:鸡翅膀,九层塔,圆葱(青葱),红辣椒,姜片,大蒜,米酒,酱油,糖红糖冰糖(3种糖任选其一)做法:1.鸡翅膀背面划2下 2.取一个锅子下入冷水,把鸡翅膀放入,大火烧开。然后捞... [炖煮类]
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冰糖木瓜炖双雪
材料:木瓜1个,雪梨1个,冰糖适量,姜2-3片,雪耳做法:1.木瓜洗干净去皮切块,雪梨洗干净去皮切块、姜去皮切2-3片、雪耳用温水泡软后切碎备用。 2.炖盅加入适量的... [炖煮类]
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粉蒸肉
材料:猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油做法:1.猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切; 2.把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为... [炖煮类]
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香焖大闸蟹
材料:大闸蟹两只,花生油几滴做法:1.用刷子将大闸蟹刷干净备用,电饭锅洗净擦干水,滴几滴花生油烧一分钟; 2.放入大闸蟹,盖上电饭锅至煮饭档; 3.焖至2... [炖煮类]
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云南气锅鸡肉
材料:童子鸡1只,火腿50克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2克做法:1.光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。 2.汽锅洗净,... [炖煮类]
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山药排骨汤
材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量做法:1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角... [炖煮类]
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卤味拼盘
材料:卤水配料:,水,盐,酱油,八角3粒,小茴3匙,花椒3匙,甘草八片,桂皮二片,草果2-3个,陈皮1-3片,卤料:,猪舌,猪里脊,料酒,姜,葱,鸡蛋做法:1.将各种配料清洗干净。 2.放材料入锅... [炖煮类]
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木耳蒸蛋
材料:木耳一朵泡发,鸡蛋一只,枸杞子洗净用开水烫一下做法:1.木耳泡发,切碎 2.鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀 3.将切碎的... [炖煮类]
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岭南人的家常饭 —— 煲仔饭
材料:大米2杯,腊肠1截,胡萝卜1/2根,西兰花1朵,生抽2大勺,蚝油1大勺,白砂糖1茶匙做法:1.米洗净放入砂锅,加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1:1.5; 2.浸泡米的等... [炖煮类]
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大蒜焖鸡
材料:生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量做法:1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。 2、鸡变色后铲起。... [炖煮类]
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云南白肉
材料:五花肉1斤,蒜末3大匙,葱花2大匙,姜末3大匙,辣椒末少许,盐1大匙,白醋5大匙,味精少许,糖少许,水1/2杯做法:(1)准备1锅水,煮开后放入五花肉煮5分钟,以筷子在肉上戳洞,之后以水... [炖煮类]
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卤凤爪
材料:主料:鸡爪500克,调料:小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克做法:1.鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,加小葱、姜、料酒和清水,烧至脚爪... [炖煮类]
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咖喱香鸡
材料:主料:鸡1200克,做法:1.马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中,高火4分钟; 2.葱、姜切末,与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀,加入色拉油及调料,咖哩粉1包,酱油,绍酒各30克... [炖煮类]
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番茄木耳蛋花汤
材料:主料:番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。做法:一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。 二、锅里放一点油,油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右,加水。... [炖煮类]
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花椒白斩鸡
材料:仔公鸡,鲜花椒,干辣椒段,姜泥,蒜泥,胡椒,葱花,酱油,糖,味精,红油做法:1、鸡洗净,入锅加胡椒煮熟,斩成块,摆于盆中。 2、锅内放油,烧至六成熟,放入鲜花椒、干辣椒炒... [炖煮类]
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风味卤肉
材料:主料:五花肉做法:1、五花肉切1,5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。 2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层... [炖煮类]