云南小吃学列表
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云南卤面
材料:挂面(或者新鲜面条)200克,炸酱45ml,生抽30ml,白糖8克,猪油15ml,辣椒油15ml,香葱1根做法:1.将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用;... [云南小吃学]
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云南焖肉米线
材料:猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根做法:1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下... [云南小吃学]
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云南炸酱面
材料:昭通酱2勺(30克左右),肉末100克,酱油1勺(15ml),姜末10克,白糖8克,盐3克,味精3克,面条200克,香葱少许做法:1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀,沿着同一个方向搅打,上筋后腌制15... [云南小吃学]
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小瓜炒腊肉
材料:云南小瓜,自制香肠(事先蒸熟,切片),盐,鸡精,糖做法:1.小瓜洗干净,刨皮,切片。 2.锅入油下小瓜炒一会,放入香肠,加盐、鸡精,少许糖调味。 3.翻炒出锅,... [云南小吃学]
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西红柿炒云南小瓜
材料:西红柿3个,云南小瓜1根,姜1片,盐适量,鸡精适量做法:1.云南小瓜去皮洗净切片;西红柿洗净切片。 2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入云南小瓜翻炒至8... [云南小吃学]
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云南哨子面
材料:猪绞肉30公克,豆豉1大匙,蕃茄2个,洋葱丁2大匙,香菇丁2大匙,鸡高汤250㏄,鸡蛋面1人份,葱花1大匙做法:1.蕃茄切丁备用。 2.起油锅,依序加入猪绞肉... [云南小吃学]
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滇味小锅米线
材料:米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克;精盐,辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸,白胡椒粉各1克;排骨汤100克.做法:1,先准备米线.这次我用中... [云南小吃学]
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麻辣米线
材料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜,榨菜,香菜,花生碎,麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精,青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻做法:1.青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥... [云南小吃学]
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砂锅米线
材料:原料:米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)做法:1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。 2. 猪肉切片炒好备用,... [云南小吃学]