元蹄列表
-
秘制酱肘子
材料:猪肘子1只,姜5片,京葱1根,花椒10颗,八角4颗,桂皮1块,香叶3张,小茴香15颗,北京黄酱,生抽2大匙,花雕酒1大匙,冰糖25克做法:1.用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨。... [元蹄]
-
凤蹄
材料:主料:猪蹄500克,凤尾鱼100克,调料:黄酒100克,盐150克,酱油50克,白砂糖25克,大葱15克,姜5克做法:1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇... [元蹄]
-
冰糖元蹄
材料:主料:猪蹄膀1只,冰糖100克,绍酒50克,酱油50克,精盐1克,葱结5克,姜片25克。做法:1.将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各... [元蹄]
-
冰糖元蹄
材料:调料:酱油,黄酒,冰糖,姜,八角,桂皮做法:1,做开水,把肘子让入开水里略微煮两分钟就好,焯去血末。 2,倒大约1/5瓶酱油,1/2料酒或黄酒,一颗八角,一段桂皮,三片姜,并放... [元蹄]
-
冰糖蹄膀
材料:1:蹄膀一包1600克,洗净备用。 做法:蹄膀放大锅里水开煮10分钟,捞出洗干净备用。 不粘锅,置炉上开大火,放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀,煮滚后调小火焖煮1... [元蹄]
-
自制捆蹄
材料:准备时间: 15分钟做法:1)猪踭洗净剔骨,用厨用纸巾吸干水分; 2)花椒用coffee grinder打碎,和盐在锅里炒香,趁熱擦勻猪踭后放进Ziploc袋子;... [元蹄]
-
冰糖走油圆蹄
材料:圆蹄,八角,丁香,草果,姜,红粬米,冰糖,老抽,生抽,料酒,桂皮,小茴,葱,姜做法:1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出,洗净;洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出;... [元蹄]
-
冰糖元蹄
材料:主料:猪蹄 做法:1、先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后取出。用水冲净浮末。 2、葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油,烧... [元蹄]