凉菜列表
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鲜嫩口水鸡
材料:三黄鸡1只,葱段,姜段,料酒1小匙,辣椒面2小匙,花椒1小把,酱油2大匙,醋3小匙,白糖0.5小匙,蒜2瓣,盐适量,鸡精适量,芝麻少许,香葱少许做法:1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时... [凉菜]
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芥末菠菜
材料:菠菜1斤,芝麻少许,姜丝适量,盐适量,鸡粉适量,芥末油适量,生抽适量做法:1.菠菜洗净。 2.水烧开后加入姜丝,再次烧开时加入菠菜。 3.煮沸后加入适... [凉菜]
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凉拌菠菜
材料:菠菜,白醋,白糖,精盐,芝麻,蒜,香油,味精做法:1.将菠菜洗干净后,过冷水并撰出水分。 2.将蒜泥做好并放进菠菜里。 3.加蒜泥,香油,味精,白醋,白糖,精盐,... [凉菜]
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金针马兰头
材料:马兰头200克,金针菇0.5把,生抽,鱼露汁,芝麻油少许做法:1.马兰头和金针菇分别烫熟,捞出控干,将马兰头水分挤干,切小段放凉。 2.调味汁材料搅拌均匀,与... [凉菜]
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记忆里,那一碗凉粉
材料:豌豆淀粉1份,清水6份,黄瓜1根,糖适量,盐适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,辣油适量,鸡精适量做法:1.豌豆淀粉与水调匀,搅拌着煮开一分钟至半透明状,装盒放凉后即成凉粉。... [凉菜]
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菠菜拌干豆腐丝
材料:菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖做法:1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~ 2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~... [凉菜]
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烤麸的做法
材料:烤麸2大块,泡发的香菇,泡发的木耳,老抽,红糖,橄榄油,香油,盐,大料做法:1.先用温水把烤麸泡软,之后用水冲洗烤麸,并不断用手轻轻地象挤海绵一样挤烤麸,这样可以去掉腥味;... [凉菜]
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盐水毛豆
材料:毛豆,八角,精盐,姜片做法:1.毛豆用剪刀剪去两边,容易入味。 2.锅烧开水,加姜片,八角,精盐。 3.随后加入毛豆小火煮25分钟即可。... [凉菜]
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凉拌麻辣牛肉
材料:卤牛肉1块,芝麻1把,香菜2根,卤汁2汤勺,芝麻油1汤勺做法:1.卤牛肉(做法请点击)一大块,后面是一点卤汁 配料:炒香的芝麻一把(今天没放花生碎,最好也放一点),香菜两小根 需要的... [凉菜]
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越式春卷
材料:米纸,花生酱,花生末,酱油,顺化米粉,薄荷叶,生菜,海鲜酱,虾做法:1.将米粉用冷水泡一个小时后,锅内烧热水,下入米粉煮熟后,再过冷水冲凉备用。 2.将虾解冻,生菜薄... [凉菜]
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凉拌蕨根粉
材料:辣椒油,陈醋,蒜,胡萝卜,芹菜,香油,味精,李锦记凉拌汁,酱油,白糖,蕨根粉丝做法:1.在超市买的蕨根粉丝~ 2.按照说明方法,先用开水煮5-10分钟把粉丝煮熟捞出来过凉... [凉菜]
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蒜泥白肉
材料:猪坐臀肉500克,酱油20克,白糖5克,芝麻油少许,辣椒油25克,醋15克,蒜10克,鸡精1克做法:1.将坐臀肉洗净,放开水中焯一下,去除血污,蒜拍成泥 2.将肉放冷水锅中用大... [凉菜]
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五香牛肉
材料:牛肉1块,盐,绍酒,白糖,老抽,干辣椒,八角,桂皮,五香粉,葱,蒜做法:1.牛肉洗净沥干,放在锅里备用,也跟根据情况将肉切成适中大小的块; 2.将上述材料,干的、颗粒状的可... [凉菜]
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茼蒿水萝卜爽口菜
材料:茼蒿,水萝卜,调料做法:1.茼蒿先用热水焯一下捞起来,控干水~ 2.切几片水萝卜一起~ 3.根据个人喜好放调料~ 小诀窍... [凉菜]
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凉拌卷心菜
材料:卷心菜,葫箩卜,肉馅,黄豆芽,青椒,大蒜,胡椒粒,大豆油,香油做法:1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。 2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫... [凉菜]
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酸辣樱桃萝卜
材料:樱桃萝卜,醋,白糖,鸡精,酱油,辣椒,香油做法:1.将萝卜切花刀,可以先将萝卜洗净,用盐腌制一小会儿,等蔫了以后比较软,容易切,也不会开裂; 2.切好后,用醋、白糖、辣... [凉菜]
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糖醋大白菜
材料:大白菜,白醋,砂糖,盐,胡椒,高汤做法:1.大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水; 2.取一锅,加半小... [凉菜]
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凉拌 小菜
材料:海带,白菜,盐,蒜做法:1.白菜洗净切成细丝,海带洗净煮熟后切细丝,加入适量精盐拌匀,腌制半天。控干腌制出的水份。 2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末,搅拌均匀既... [凉菜]
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酱爆鸡爪
材料:鸡脚,干辣椒,花椒,芝麻酱或其他酱,葱,姜做法:1.将鸡脚稍作整理,洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水,投入几段葱姜,放进鸡脚,稍微焯会,爱吃脆点儿的就焯5、6分钟,爱吃那种... [凉菜]
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凉拌馄饨
材料:蒜,尖椒1根,盐,糖,生抽,醋,水,香油,辣椒油,芝麻做法:1.来吧,先煮水吧,然后准备几颗蒜、一根尖椒。把尖椒切成小碎粒,蒜磨成蒜泥,加少许盐、糖,加一些生抽、醋,一点水,搅拌匀。... [凉菜]