凉菜列表
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清淡爽口--凉拌海蛰
材料:海蛰,葱花,蒜末,麻油,鸡精,糖,盐做法:1.海蛰放在水中浸泡1天,反复洗净。 2.入烫水中灼一下捞出沥水。 3.放入碗中家少许盐,鸡精,糖,葱花,蒜末,麻油拌... [凉菜]
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红萝卜拌金针菇
材料:红萝卜1根,金针菇250克,姜1片,盐适量,鸡粉适量,麻油适量,生抽适量做法:1.金针菇去根后洗净。 2.水开后放入姜片和金针菇,煮熟后捞起沥干水将碟。... [凉菜]
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鲍汁鲜菇淋豆腐
材料:鲜冬菇,鲍鱼汁,葱,盐,鸡精,生粉蒜切碎,葱切碎,豆腐,油,麻油做法:1.鲜冬菇洗干净热水煮一下晾干水切片备用。 2.豆腐切片隔水清蒸5分钟倒掉碟内水备用。... [凉菜]
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夫妻肺片
材料:牛肉,牛杂,油酥花生米末,卤水,香菜,酱油,香油,花椒粒,味精,八角,花椒粉,桂皮,精,料酒,红油做法:1.将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。 2.炒锅... [凉菜]
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懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝
材料:魔芋丝1包,辣椒2只做法:1.魔芋丝煎开包装,用清水洗2次,然后放到开水里面烫3-5分钟。 2.辣椒(要选尖嘴辣椒,因为这样才够辣。。。)切丝。。。在煮魔芋丝的... [凉菜]
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朝鲜冷面
材料:冷面,牛肉,辣白菜,冷面汤,辣椒酱做法:1.燉牛肉:因为牛肉不是很好熟,所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉),冷水下锅,放入姜片,大料,辣椒、桂皮,煮至沸。... [凉菜]
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酱烧猪舌
材料:猪舌2个,料酒,盐,鸡精,老抽,桂皮,八角,姜,糖做法:1.猪舌洗净后放入开水中灼透,捞出后去掉表面的白色膜。 2.锅内放适量水,加老抽,糖,八角,桂皮,料酒和姜片,放入猪舌... [凉菜]
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家常豆腐
材料:老豆腐,水发木耳,青红椒,胡萝卜,大蒜2根,小葱2根,姜丝少许,埤县豆瓣酱,盐,胡椒,面,花椒,面酱,油,味精,料酒做法:1.豆腐切成三角块,稍厚一点比较好吃,胡萝卜,青椒切菱形块、大蒜切... [凉菜]
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甜辣白菜卷
材料:大白菜叶几片,胡萝卜,青椒,红椒,黄瓜,泰式甜辣酱做法:1.胡萝卜,青、红椒,黄瓜,洗净,切丝,用淡盐水浸泡几分钟,捞出沥水待用;(也可以用其他可以生食的材料,按照自己的口味来准... [凉菜]
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凉拌土豆丝
材料:土豆,红椒,白醋,芝麻油,盐,辣椒油做法:1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝; 2.烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出(因为是细丝,所以熟得比较快,如果煮太... [凉菜]
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凉拌花蛤
材料:花蛤肉,香菜,韩国辣椒粉做法:1.花蛤肉过一下水, 2.香菜切末撒在花蛤上,加酱油,味精,糖,盐,香油,红油,韩国辣椒粉,少量醋即可。... [凉菜]
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凉拌木耳豆角
材料:豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油做法:1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净 2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水 3.加入蒜茸、... [凉菜]
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拌蒸茄子
材料:新鲜茄子2只,红尖椒半两,精盐,味精,酱油,醋,香油,花椒粒少许做法:1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟,蒸至软熟时,取出沥干水份,摊凉后撕成长条形状,装入盘中。... [凉菜]
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麻酱拌豆角
材料:黑芝麻花生酱1勺,酱油2勺,陈醋3勺,鸡精少许,糖1小勺,蒜泥1勺,芝麻油少许做法:1.分量-随意:随意抓一把花生一把黑芝麻,分量完全不用在意,想做多少就抓多少,如果只是想做一... [凉菜]
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终于会切蓑衣黄瓜了
材料:黄瓜一根做法:1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜,这样切黄瓜时不易切断,切方向与黄瓜切九十度角,均匀的切片,最好用长的西人切菜的利刀。 2.切后将黄瓜反转... [凉菜]
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泰式木瓜沙律
材料:青木瓜大半个,红萝卜1个,洋葱半个,小青柠2个,泰式辣椒酱,香菜2根做法:1.把洋葱丝,红萝卜丝,木瓜丝都拌在一起,加盐腌制20分钟,如果出水,隔掉水。 2.2个青柠汁,2... [凉菜]
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凉拌莴笋丝
材料:莴笋,盐,鸡精,麻油,炸花生做法:1.莴笋洗净切丝,入沸水烫一下立即捞出,沥干水。 2.放入碗内,加盐、鸡精、麻油拌匀。 3.撒上炸花生。... [凉菜]
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素杂拌
材料:腐竹,粉丝,水萝卜,豆芽,土豆丝,干丝,炒香的花生米,水萝卜叶,胡萝卜,黄瓜,嫩白菜做法:1.把土豆,豆芽,粉丝,干丝稍微过水后泡入冷水中。 2.其他东西切好放入盆中,冷... [凉菜]
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口水鸡
材料:鸡肉,盐适量,料酒1勺,葱,姜,酱油,姜蒜汁,芝麻酱,花椒油,白糖,醋,味精,红油,麻油做法:1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加... [凉菜]
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四川凉面
材料:面条,黄瓜,冷水,鸡蛋1个,盐少量,酱油,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,葱花,红油辣椒,麻油做法:1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀。 2.用压面机压出面条,待用。... [凉菜]