自制酱料列表
-
烤肉风味酱
材料:洋葱碎1大匙,蒜碎1小匙,水500㏄,蕃茄酱50㏄,红酒1大匙,白砂糖2大匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/8小匙,匈牙利红椒粉1/8小匙做法:1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;... [自制酱料]
-
黑胡椒酱
材料:洋葱碎30公克,蒜头碎15公克,玉米粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,盐1茶匙,糖1茶匙,酱油1大匙,奶油40公克,高汤300cc做法:1.热一锅,将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。... [自制酱料]
-
薄荷酱
材料:薄荷果酱2大匙,白酒醋100cc,鸡高汤500cc,细砂糖2茶匙,奶油40公克,盐1茶匙,白胡椒1茶匙做法:1.将薄荷果酱和白酒醋、高汤、细砂糖放入锅中以小火煮沸,续煮至略收汁,熄火... [自制酱料]
-
果香咖哩酱
材料:苹果1个,红萝卜丁30公克,西芹丁30公克,洋葱碎60公克,月桂叶1片,鸡高汤500cc ,匈牙利红椒粉1/4茶匙,咖哩粉1又1/2大匙,面粉1茶匙,奶油40公克,白酒15cc,牛奶100cc,水100cc,黑胡椒粗... [自制酱料]
-
韩式辣酱
材料:韩国辣椒粉100公克,糯米水200公克,盐2小匙,果糖2中匙,蜂蜜1大匙做法:1.将韩国辣椒粉倒入容器内, 2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。... [自制酱料]
-
柳橙沙拉酱汁
材料:柳橙汁50cc,酱油1小匙,沙拉油30cc,梅肉酱10公克,柠檬汁适量做法:1、将所有材料混合均匀即可。 2、用途:可搭配什锦海鲜沙拉或一般生菜沙拉。... [自制酱料]
-
味噌沙拉酱汁
材料:A料:醋100cc,橄榄油90cc,盐1小匙,砂糖2大匙做法:1、将材料A、材料B分别拌匀,再将两者混合,充分搅拌均匀即可。 2、用途:适合做为花椰菜、青花菜、芦笋等,经... [自制酱料]
-
烧肉味噌腌酱
材料:水25cc,淡酱油50cc,酒20cc,味噌25公克,砂糖35公克,辣椒粉1小匙,辣椒粉1又1/2小匙,姜汁1/2大匙,蒜泥1大匙做法:1、将所有材料煮开后,以小火续煮3分钟,并不时搅动避免煮焦。... [自制酱料]
-
凯撒沙拉调味汁
材料:橄榄油1200㏄,帕马森乳酪粉230公克,法式芥末酱3茶匙,柠檬汁4汤匙,蛋黄8颗,培根末1汤匙,鳀鱼1汤匙,酸豆15公克,洋葱末60公克,大蒜末2汤匙做法:1.酸豆切碎后与洋葱、大蒜、... [自制酱料]
-
日式沾酱
材料:白萝卜100公克,洋葱1/6颗,蒜仁2粒,味醂1茶匙,鱼酱油4大匙,柠檬汁1/2茶匙,凉开水1大匙做法:1.将白萝卜磨成泥状,洋葱及蒜仁切成末备用。 2.再将所有材料混合... [自制酱料]
-
辣油
材料:A.沙拉油300cc,蒜末40公克,青葱40公克,B.辣椒粉45公克,花椒粉15公克,白胡椒粉10公克做法:1.青葱切段状(葱白与葱绿皆要)。 2.将材料A炒香去除菜渣,改小火后... [自制酱料]
-
姜汁麻酱
材料:姜汁1大匙,芝麻酱1大匙,酱油1大匙,细砂糖1小匙,热开水1大匙做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可。... [自制酱料]
-
薄荷酱
材料:薄荷叶适量,水1/2杯,糖少许,牛奶1/2杯,奶油1大匙,盐少许,面粉适量,水适量,白胡椒粉适量做法:1.)将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。... [自制酱料]
-
奶油义大利面酱
材料:绞肉1/2杯,洋葱1/4个,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,盐少许,胡椒少许做法:1.)将所有材料备好,洋葱切丁备用。 2.)将奶油1大... [自制酱料]
-
炸酱面酱
材料:虾米3两,虾皮4两,蒜头2两,绞肉1斤,豆干丁1/2斤,甜面酱1罐,豆瓣酱1/3小罐,萝卜干4两,水1又1/2碗做法:1、将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香; 2、再加入水... [自制酱料]
-
法式沙拉酱
材料:蕃茄酱1杯,美乃滋1杯,芥茉酱2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣酱油1大匙,白醋2大匙做法:1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中,完全拌匀。 2、另外准备一个容器,将辣... [自制酱料]
-
橘子果酱
材料:橘子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖150公克,柠檬1/2个,香橙酒1大匙做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子剥皮后取出果肉,将果肉去籽并撕除白色的薄膜。 2.将处... [自制酱料]
-
芦荟苹果醋
材料:芦荟1片,苹果醋30cc,蜂蜜少许,冷开水180cc做法:1.芦荟洗净,取中段较厚实部份去皮,留下透明果肉部份,并将果肉切小块备用。 2.苹果醋以冷开水稀释,加入蜂蜜... [自制酱料]
-
微波水果酱
材料:葡萄干50g,橙子1个,蜂蜜2汤匙(30ml)做法:橙子去皮切成小丁,橙皮去白瓤切碎,然后将汁滗出待用。 将葡萄干放入碗中,倒入准备好的橙汁,再放入微波炉中以600w强... [自制酱料]
-
法式奇异酱
材料:黄金奇异果500g,白砂糖300g,柠檬1/2个,薄荷20g,朗姆酒50ml,麦芽糖100g做法:黄金奇异果刮去果皮,切成四块,均匀地撒上砂糖,腌制2小时左右。 柠檬挤出柠檬汁,备... [自制酱料]