港式酱料列表
-
虾酱烧豆腐
材料:北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙(15克),姜3片,料酒一茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)做法:1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐... [港式酱料]
-
独创的冬瓜酱
材料:冬瓜500克,糖200-250克,生姜1小块做法:1.冬瓜洗净,保留冬瓜皮、冬瓜籽,切成片。 2.生姜去皮后剁成细末。 3.锅里加水,水开了以后放冬瓜和冬瓜... [港式酱料]
-
DIY草莓酱
材料:草莓500g,砂糖120g,麦芽糖150g,柠檬汁,果肉,酱汁做法:1.将500g草莓去蒂,洗净,晾干,切对半. 2.放置锅中,加上砂糖120g,搅匀,腌制半小时. 3.加一粒现... [港式酱料]
-
港式XO酱
材料:虾米160公克,金华火腿480公克,干贝240公克,泰国辣椒320公克,小辣椒80公克,虾皮80公克,马友咸鱼40公克,蒜头320公克,红葱头160公克,香茅粉40公克,辣椒粉80公克,沙拉油320㏄,鸡粉4... [港式酱料]
-
鱼香肉酱
材料:猪绞肉300公克,蒜末10公克,姜末10公克,葱末10公克,豆瓣酱3大匙,水600㏄,酱油1小匙,冰糖1/2小匙,米酒1/2大匙,乌醋少许做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、姜末、葱末... [港式酱料]
-
味噌肉酱
材料:猪绞肉150公克,蒜末5公克,洋葱末20公克,味噌50公克,水250公克,冰糖1/4小匙,米酒1/2大匙做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,放入蒜末、洋葱末爆香。 2将作法1加... [港式酱料]
-
椰香肉酱
材料:猪绞肉300公克,洋葱末80公克,蒜末5公克,葱白5公克,奶油适量,椰奶120公克,水500㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,放入洋葱末、蒜末爆香。... [港式酱料]
-
炸酱
材料:猪绞肉200公克,红葱头30公克,葱花20公克,沙拉油4大匙,甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,细砂糖1小匙,水300㏄做法:1.红葱头去皮切碎备用。 2.热锅,倒入沙拉油以小火... [港式酱料]
-
辣酱猪排
材料:猪里肌排4片,干炸粉:1/2杯,玉米淀粉1杯,再来米粉1/2杯,辣椒粉1大匙,蒜香粉2大匙,辣椒粉1大匙,蒜泥40公克,水50㏄,五香粉1/8茶匙,香芹粉1/4茶匙,花椒粉1/2茶匙,辣椒酱1大匙,细砂糖1... [港式酱料]
-
传统炸酱料
材料:红葱头10公克,五花肉150公克,青葱1根,毛豆仁20公克,红萝卜20公克,豆干1块,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水200㏄,太白粉水1/4茶匙做法:1.先将切好的红葱头细末用1... [港式酱料]
-
三鲜菇酱料
材料:牛高汤2000cc,番茄煳150公克,番茄酱4汤匙,番茄末200公克,洋菇片100公克,鲍鱼菇100公克,金针菇100公克,红葱头60公克,洋葱丝300公克,大蒜70公克,百里香少许,俄力岗2茶匙,玉桂叶2... [港式酱料]
-
辣油酱料
材料:小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻酱5大匙,豆腐乳50公克,花生酱50公克,鸡粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,酱油5大匙做法:1.小辣椒、辣椒洗净沥干,切碎末备用。... [港式酱料]
-
无锡酱排
材料:藕条,水面筋,糖,醋,酱油做法:1、面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,飘起即可。 2、把烫好的无锡排挂上面糊,拍上生粉,放入油锅炸透。 3、锅中放入净... [港式酱料]
-
叉烧酱烧排骨
材料:主料:排骨.叉烧酱3汤匙,蒜茸粉,生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油,生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙。做法:1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。 2、将腌... [港式酱料]
-
酸甜李子酱
材料:李子500g,砂糖500g,鲜柠檬1/2个做法:1、将李子清洗干净,对开,挖去李子核。 2、将李子和砂糖按照一层李子,一层砂糖的比例码放于锅中。 3、盖... [港式酱料]
-
黑鱼子酱
材料:材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜做法:(1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块 (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包... [港式酱料]
-
甜面酱
材料:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克做法:1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点... [港式酱料]
-
“诱人香辣酱”——私房蘸料
材料:(A料):做法:1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后,让它们继续在盆子浸泡盐水。 2、准备一支矿泉水宝特瓶(500ml),预先洗净,再以温水过洗,备用。 3、接下... [港式酱料]
-
芹菜肉酱
材料:芹菜,洋葱,牛肉,豆瓣酱做法:1、芹菜、洋葱和牛肉一起菜板上剁碎碎。 2、油锅炒芹菜碎、洋葱碎、牛肉碎,然后加豆瓣酱,加一些水煮。 3、煮至变... [港式酱料]
-
千岛汁
材料:万尼汁2 litres,洋葱碎150g,酸青瓜碎150g,番茄沙司1/2 litre或另加蛋碎、番茄碎做法:1、将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内; 2、再将番茄沙司加... [港式酱料]