酸甜味列表
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软溜鱼片
材料:主料:鲤鱼800克,做法:1.将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片。 2.勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出。 3.勺内放... [酸甜味]
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草莓虾球
材料:主料:虾仁300克,草莓200克,做法:1.剥去虾皮和头尾,虾肉由脊部片1/2处刀口,去掉脊部沙线,放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。 2.鲜草莓用淡盐水轻轻... [酸甜味]
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葱酥鲫鱼
材料:主料:鲫鱼750克,做法:1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用... [酸甜味]
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椒油蒜泥鱼皮
材料:主料:鱼皮300克,辅料:香菜30克,花生仁(炒)20克,做法:1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。 2.鱼... [酸甜味]
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酒酿樱桃
材料:主料:樱桃250克,辅料:豌豆10克,调料:江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克做法:1.樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整; 2.酒酿用筷子搅散; 3.豌豆用... [酸甜味]
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主焖大虾
材料:主料:明虾750克,辅料:蚕豆淀粉13克,做法:1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用; 2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅... [酸甜味]
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番茄冻
材料:主料:番茄500克,调料:白砂糖50克做法:1.将鲜番茄洗净,用开水烫一下,剥去皮,挖去籽。 2.将番茄肉搅成碎块,拌入白糖,放入冰箱中冷却。食用时,取出拌散。... [酸甜味]
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番茄炒菜花
材料:主料:菜花350克,做法:1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。 2.锅内加油烧热,放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖... [酸甜味]
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凉拌红柿
材料:主料:番茄400克,做法:1.把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中; 2.洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干; 3.洋葱丝放在西... [酸甜味]
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锅爆肉
材料:主料:瘦猪肉300克,做法:1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片,加淀粉浆均切丝。蒜切片,香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。 2.锅内放油烧至八成... [酸甜味]
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十香醉排骨
材料:主料:猪里脊肉400克,做法:1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l厘米的长条; 2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;... [酸甜味]
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金边白菜
材料:主料:大白菜(白梗)500克,做法:1.将大白菜剥去老帮,洗净控干水分,菜面朝上放砧板上,用刀拍一下,使之变松,便于入味,再切4厘米长、2厘米宽的条; 2.干辣椒切开去... [酸甜味]
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菊花财鱼
材料:主料:黑鱼600克,做法:1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中; 2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后... [酸甜味]
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糖醋鲫鱼
材料:主料:小活鲫鱼500克,做法:一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。 第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把... [酸甜味]
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豆皮寿司
材料:主料:油皮200克,猪肉松50克,稻米200克,做法:1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉; 2.豆腐皮(油皮)用凉开水冲净; 3... [酸甜味]
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番茄大虾
材料:主料:对虾350克,做法:1.大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出; 2.油锅置火上,放入适量油,油热后放... [酸甜味]
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陈醋花生米
材料:主料:花生仁(生)350克,青椒25克,柿子椒25克,洋葱(白皮)50克,松花蛋(鸭蛋)40克,调料:盐2克,白砂糖15克,醋20克做法:1.花生米先下入凉水锅中煮开,再倒出沥水; 2.然... [酸甜味]
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川酱豆腐
材料:主料:北豆腐400克,青椒50克,水发木耳,75克,做法:1.将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出; 2.青椒洗净,切成小块; 3.木耳洗净,撕成小片;... [酸甜味]
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雪里蕻拌豆干
材料:主料:芥菜100克,豆腐干300克,辣椒(红,尖,干)50克,做法:1.雪里蕻(芥菜)洗净,放入滚水中氽烫,捞出挤干水分,切成细末; 2.豆腐干洗净切丁; 3.红辣椒洗净,... [酸甜味]
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虾米拌圆白菜
材料:主料:圆白菜400克,做法:1.将圆白菜洗净,切成2.5厘米见方的块,放入沸水锅内烫一下,再捞入凉开水内过凉,沥干水分,盛入盘中备用; 2.将虾米用开水发透,放入烫过... [酸甜味]