干炒列表
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干炒牛肉丝乌冬
材料:乌龙面1包,牛肉丝100公克,洋葱50公克,红萝卜30公克,绿豆芽20公克,韭黄20公克,沙拉油20㏄,蚝油1小匙,生抽酱油1小匙,白砂糖1/2小匙做法:1.洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。... [干炒]
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干炒平菇
材料:主料:平菇400克,做法:1.平菇削去根部的泥土,洗净切小块; 2.里脊肉洗净切片; 3.青辣椒洗净,切为指甲片; 4.蒜瓣切片; 5.里... [干炒]
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干煸鸡丝
材料:主料:鸡胸脯肉250克,做法:1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净; 2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝; 3.炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后... [干炒]
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青红椒牛肉丝
材料:主料:牛肉(肥瘦)375克,做法:1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝; 2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀; 3.大火烧热炒锅,倒... [干炒]
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干煸鳝片
材料:主料:鳝鱼300克做法:1、鳝鱼宰杀洗净切片;大蒜切片;芹菜洗净切段;葱洗净切葱花。 2、锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油。 3、锅中留油少许,... [干炒]
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干炒苦瓜
材料:主料:苦瓜500克,做法:1.苦瓜去瓤洗净,切成薄片;青辣椒切成丝;榨菜剁成蓉。 2.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入苦瓜片炒至半熟,加入青椒丝、榨菜蓉,炒干水分... [干炒]
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干煸冬笋
材料:冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。做法:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0... [干炒]
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干炒虾米
材料:主料:虾米200克,做法:1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒... [干炒]
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炒肉末
材料:主料:猪腿肉500克,做法:1.将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒; 2.将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且... [干炒]
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改刀肉
材料:主料:猪肉(后臀尖)200克,玉兰片100克,做法:1.将猪肉(猪臀尖肉)片成大薄片,再切火柴粗细的丝; 2.玉兰片泡发,洗净,切成火柴粗细的细丝,用开水焯一下; 3... [干炒]
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金边白菜
材料:主料:大白菜(白梗)500克,做法:1.将大白菜剥去老帮,洗净控干水分,菜面朝上放砧板上,用刀拍一下,使之变松,便于入味,再切4厘米长、2厘米宽的条; 2.干辣椒切开去... [干炒]
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干煸脆肠
材料:主料:猪大肠500克,做法:1.青椒洗净去籽,切菱形块; 2.干辣椒去籽,切成小段; 3.猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫; 4.加入八角、... [干炒]
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干煸鱿鱼须
材料:主料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,做法:1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出; 2.香芹洗净切“一字条”; 3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、... [干炒]
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干烧四季豆
材料:主料:四季豆750克,做法:1.将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二; 2.洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油; 3.原炒锅留少... [干炒]
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海鲜豆腐煲
材料:主料:北豆腐200克,鲜鱿鱼100克,虾仁50克,石斑鱼100克,做法:1.将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起; 2.鱿鱼切片备用; 2.将鱿鱼片、虾仁、... [干炒]
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干煸青辣椒
材料:主料:青尖椒250克,做法:1.青椒去蒂洗净,以刀拍扁后切长段。 2.炒锅不放油,倒入青椒不停翻炒,干炒至青辣椒回软且有焦点出现时,加入各种配料继续翻炒约2分... [干炒]
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生煸豌豆苗
材料:主料:豌豆苗250克,做法:1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水; 2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒; 3.见豌豆转为翠绿色,下白糖... [干炒]
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豆干炒芹菜
材料:主料:豆干半斤切厚片,芹菜三两去掉根和叶后切段,红甜菜椒一个切丝,香葱两棵切碎,料酒两大匙,盐,味精适量。做法:1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。... [干炒]
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炒血鸭
材料:主料:鸭2000克,做法:1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀; 2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切... [干炒]
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广东味道——“干炒牛河”
材料:主辅料:宽河粉,牛肉,绿豆芽,洋葱,胡萝卜。,调料:盐,黑胡椒粉,嫩肉粉或淀粉,料酒,老抽,蒜,姜。做法:1牛肉切成1厘米见方的条,加盐,黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。 2河粉用... [干炒]