炒菜类列表
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大青椒包肉
材料:大长青椒2个(菜市有卖),肉末(菜市有现成的,买3元就够了),姜末,葱花,红萝卜半根,耗油,花椒面,鸡精,生抽,芝麻油,豆粉做法:1、青椒洗净切成2厘米左右的节,再把里面的辣椒米掏出。... [炒菜类]
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蠔油土豆茄子
材料:土豆4顆(中型,切丁)做法:1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。 2、锅中热油,爆茄子,下蒜末。 3、加入土豆丁一起炒。 4、再加入料酒... [炒菜类]
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榨菜肉丝
材料:原料:榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片做法:1、香菇用冷水泡发后洗净,切成香菇丝,葱切丝,姜切丝。 2、猪里脊切丝,用水淀粉、料酒和生... [炒菜类]
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手撕包菜
材料:主料:包菜做法:1、准备好包菜。 2、准备好配料。 3、半棵包菜洗净,用手丝成大块。 4、五花肉洗干净切片,红椒剪成段,葱姜切斜片... [炒菜类]
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清炒鳝丝
材料:主料:黄鳝400克做法:1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。 2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用。 3、将炒... [炒菜类]
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烧汁杏鲍菇
材料:主料:杏鲍菇2个做法:1、杏鲍菇洗干净备用,杏鲍菇切大约0.5厘米厚,然后切十字花刀。 2、全部切好,头头尾尾的小碎片也不要丢掉,全部装起来备用。... [炒菜类]
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秘制鸡翅
材料:鸡中翅,甜面酱,生抽,糖,鸡精,葱花做法:1、鸡翅出水洗干净,沥水。 2、锅里放油,下姜片爆出香味,再煸炒甜面酱。 3、倒入鸡翅膀翻炒,加水、生抽煮开... [炒菜类]
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可乐鸡翅
材料:鸡中翅,可乐,青豆,料酒,酱油,姜,盐做法:1、速冻青豆清水里浸泡解冻,入沸水锅中,放适量盐煮熟捞出。 2、鸡中翅洗净,划两面三刀,入沸水中烫出血水捞出,冲洗干净... [炒菜类]
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回锅肉
材料:青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖做法:1、青椒洗净切片,土豆洗净去皮切片,五花肉切片。 2、首先起油锅,下花椒、... [炒菜类]
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香辣脆皮肠
材料:脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油做法:1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。... [炒菜类]
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蚂蚁上树
材料:粉丝,肉末,胡萝卜,青椒,姜,葱,红油豆瓣酱,糖,鸡精,香油做法:1、粉丝用冷水泡软捞出。 2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。 3、热锅,用小火炒一汤匙红油豆... [炒菜类]
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尖椒土豆丝
材料:土豆,尖顶椒,蒜,酱油,醋,盐做法:1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡。 2、将尖顶椒切成细丝备用。 3、将土豆丝捞出来控干水分。... [炒菜类]
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炒嫩牛肉
材料:牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油做法:1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟。 2、之后加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、... [炒菜类]
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小黄瓜炒虾米
材料:小黄瓜,虾米,蒜茸,盐做法:1、先把材料处理:小黄瓜切片,虾米洗净,准备少许蒜茸。 2、开始煮:放少许食油在锅内,爆香蒜茸后,放入虾米炒至出香味(中火炒)... [炒菜类]
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麻婆豆腐
材料:主料:嫩豆腐1块、猪肉200g做法:1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。 2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。... [炒菜类]
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八宝菜
材料:原料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜 做法:1、先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。... [炒菜类]
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红烧肉
材料:五花肉,冰糖,豉油,酒、盐,川椒,八角、南乳做法:1、将五花肉切成3×2公分的小块。 2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加... [炒菜类]
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清炒蚕豆
材料:蚕豆 1斤 做法:1热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深; 2加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少... [炒菜类]
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红烧牛肉
材料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽... [炒菜类]
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金钩白菜
材料:原料:白菜心(或者娃娃菜)300克、干燥虾米50克、干香菇2-3朵、骨肉汤适量做法:1、备好原料,把白菜心洗净,香菇提前用水泡软备用。 2、把白菜心或者娃娃... [炒菜类]