清甜桂花茶冻
材料:
白糖,大菜(燕菜)条
做法:
1.剪下适量大菜条,用冷水浸泡20分钟,吸收水份。
2.泡好后的大菜条变得柔软了,然后把水份挤干。
3.把少许桂花用热水冲泡,像泡茶一样,最好盖着盖子,然后放糖。
4.把大菜条和桂花茶一齐倒进锅里,大火煮至大菜条完全融化。
5.边煮边搅拌,以防粘底。
6.煮好后倒进容器,放在常温下凝固。(注意,不用放进冰箱也可凝固)
7.凝固后倒出容器的样子,切片。
小诀窍
晶莹剔透,可见里面的桂花呢!
清甜桂花茶冻
材料:
白糖,大菜(燕菜)条
做法:
1.剪下适量大菜条,用冷水浸泡20分钟,吸收水份。
2.泡好后的大菜条变得柔软了,然后把水份挤干。
3.把少许桂花用热水冲泡,像泡茶一样,最好盖着盖子,然后放糖。
4.把大菜条和桂花茶一齐倒进锅里,大火煮至大菜条完全融化。
5.边煮边搅拌,以防粘底。
6.煮好后倒进容器,放在常温下凝固。(注意,不用放进冰箱也可凝固)
7.凝固后倒出容器的样子,切片。
小诀窍
晶莹剔透,可见里面的桂花呢!
酸甜桂花梨
材料:
梨子,山楂,糖桂花
做法:
1.梨两个,削皮切丝,超市买的山楂糕一小块,也切丝。
2.将梨和山楂糕装盘散些白糖,再放两小勺糖桂花(超市有卖的)即可。
晶莹剔透的桂花茶冻
材料:
干桂花5克,白糖30克(可根据自己喜甜的程度调整),琼脂15克,开水1000克。
做法:
1.琼脂用清水浸泡备用
2.干桂花用开水冲泡,然后放白糖,最好用盖子盖住焖一会儿
3.泡好的琼脂从水里捞出来,淋干水分
4.把淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里,小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌,防止粘锅底
5.煮好后倒入容器内,放冰箱冷藏至凝固成桂花冻。吃时切块即可
蒟蒻花茶冻
材料:
1.花果茶200公克,白兰地20公克,2.蒟蒻果冻粉30公克,细砂糖100公克,3.红茶包2包,热开水1000㏄
做法:
(1)将材料1拌匀入味备用。
(2)材料2干拌拌匀备用。
(3)材料3泡开之后,加入拌匀的蒟蒻果冻粉和细砂糖,煮至约90℃即可离火。
(4)将作法(1)材料加入拌匀。
(5)将花茶冻液倒入模型内,待冷却后再置于冷藏凝结成冻,即可倒扣脱模切片,可将奶精中调入少许白兰地,淋在花茶冻上,搭配食用风味绝佳。
洛神花茶冻
材料:
洛神茶300㏄,洋菜粉3g
做法:
将洛神茶与洋菜粉一起放入锅中,一边搅拌一边以小火加热约3分钟,至洋菜粉完全溶化后,倒入容器中,静置待凉时,放入冰箱冷藏约1∼2小时即可。
蒟蒻花茶冻
材料:
花果茶200公克,白兰地20公克,蒟蒻果冻粉30公克,细砂糖100公克,红茶包2包,热开水1000㏄
做法:
1.)将材料1拌匀入味备用。
2.)材料2干拌拌匀备用。
3.)材料3泡开之后,加入拌匀的蒟蒻果冻粉和细砂糖,煮至约90℃即可离火。
4.)将作法(1)材料加入拌匀。
5.)将花茶冻液倒入模型内,待冷却后再置于冷藏凝结成冻,即可倒扣脱模切片,可将奶精中调入少许白兰地,淋在花茶冻上,搭配食用风味绝佳。
洛神花茶冻
材料:
洛神茶300㏄,洋菜粉3g
做法:
1.神茶与洋菜粉一起放入锅中,一边搅拌一边以小火加热约3分钟,至洋菜粉完全溶化后,倒入容器中,静置待凉时,放入冰箱冷藏约1∼2小时即可。
菊花茶冻糕
材料:
杭菊15朵、鸡蛋两颗、奶油50克、幼砂糖20克
做法:
1、现将杭菊加入烧水壶,煮开。
2、鸡蛋打散,放入锅里蒸2分钟。
3、将糖加入鸡蛋液中,搅拌。
4、鸡蛋液加入菊花茶,搅拌。
5、预热烤箱。
6、烤20分钟即食。
7、做成后可加入奶油装扮。
小诀窍
1、可将菊花插在糕上点缀。
2、可冷藏。
清甜南瓜粥
材料:
去皮南瓜300克,香米50克,糯米30克,清水1.5升
做法:
1、将南瓜掏去内瓤后,洗净、去皮切小块备用;
2、将香米和糯米一起倒入砂锅内,然后用水冲洗干净,再一次性倒入1.5升清水,搅拌一下后用大火煮开;煮开后转小火,然后在锅面上放两根长筷子,再将锅盖放在筷子上,煮15-20分钟;中途不时用汤匙搅拌以防粘底;
3、15-20分钟后,米粒被煮开,这时倒入切好的南瓜块,搅拌均匀后再以中火煮15分钟到米粒软烂即可
小诀窍
1、如果是用东北大米来煮粥的话,直接用80克就好,不需要再添加糯米;因为东北大米本身就非常软糯粘牙,煮出来的粥非常好喝
2、煮粥最好一次性倒入足量的水,如果之后发现太干需要加水的话,则加开水
3、煮粥很容易溢锅,所以放2根筷子再盖锅盖,这样就不会弄脏灶台啦
4、煮粥的过程中需要不时用汤匙搅拌一下,这样可以防止米饭粘底
清香清甜清新青瓜饼
材料:
青瓜1根,胡萝卜小半根,鸡蛋1个,面粉1.5碗
做法:
1、青瓜洗净后用器具刨丝
2、胡萝卜刨丝
3、打入鸡蛋,搅匀
4、加入面粉,再一边加清水,一边用筷搅拌,直至拌成略稠的糊状
5、放少许盐拌匀调味,如果时间允许,可将面糊放置半小时醒一下
6、不粘锅扫薄薄一层油,小火,倒入约三分一的面糊(不要一下倒太多,以锅的大小为准),用锅铲轻轻刮平
7、饼慢慢凝固,并有香味,给它翻个身,继续烙,可用锅铲把饼稍微压一下,使之平整
8、两面烙至金黄即可
小诀窍
1、不喜欢胡萝卜的可以不放,材料分量没有严格的比例,以个人喜好及各家的锅大小而定
2、为了品尝饼的原味,调味品只放了盐,不喜欢太清淡的朋友可以自己增加其他调味品