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Cheese Cake

时间:2021-08-04  2021-08-04  其它菜谱  手机阅读
Cheese Cake做法
   材料:
   TATARU CREAM CHEESE 500 g
  
   做法:
  

  1、饼干压碎,备用。

  2、将cream cheese放温室待软,加炼奶搅拌至滑。

  3、然后一层cream cheese一层饼碎,到做完为止。我是2大匙cream cheese + 1大匙饼碎,比例是依个人喜好。

  4、冷藏6小时即可。

小诀窍

  饼干可以用消化饼、marie饼、oreo饼等搭配。可是不要忘记chipsmore是主角哦!一定要有的^^


  

不用Cheese做的Cheese Cake

不用Cheese做的Cheese Cake做法
   材料:
   消化饼~几片(我没算,弄碎加一点点鲜奶就好了,压在模底)
  
   做法:
  

  1.饼干弄碎攒点鲜奶,铺在摸底,备用。

  2.将Cream倒进碗(要多少喜欢),加炼奶(调甜度)拌好,再加进Lemon汁(一小匙一小匙慢慢加)拌到变浓调就可以了,倒进铺好饼干碎的模!

  3.蓝莓做好装饰,放进冰箱半天(这个是小模的时间,大模做好放隔夜


  


Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile做法
   材料:
   鸡肉(切丁),西红柿(切丁),罐头玉米,黑豆,沙拉酱,孜然,辣椒粉或辣椒,洋葱粉或洋葱,奶油芝士(cream cheese)
  
   做法:
  

  1、除芝士以外全部ingredient放进锅,设其体积为2,则加入体积为1的水,开火煮。

  2、水开后放上芝士,等芝士融了,翻一翻就可以出碟了。


  


rara cheese cake

rara cheese cake做法
   材料:
   起司慕斯材料(200CC的模具6個),奶油起司200G,酸奶油100G,砂糖105G,水30CC,蛋黃2個份,吉利丁片9g,檸檬汁15CC,鮮奶油200G,水果(草莓、藍莓)各適量,藍莓淋醬,藍莓適量,砂糖適量,水適量,檸檬汁適量,薄荷葉適量
  
   做法:
  

  1.起司和酸奶油在常溫下軟化混勻。(在冰冷的狀態下使用易結塊,要特別注意。)

  2.水個砂糖放入鍋內煮熬至105°C為止。

  3.另備鋼盆打散蛋黃,將步驟2的糖液一點一點加入,用攪拌器攪拌至發白程度。

  4.用水(分量外的)泡漲的吉利丁片,隔水加熱溶解,接著將步驟3的一半蛋液加入攪拌,化開後再倒回步驟3的鋼盆裏攪拌。

  5.將步驟1的一半起司倒入步驟4中,拌勻後再倒回起司鋼盆內攪拌均勻,不要留下結塊顆粒,然後加入檸檬汁。

  6.鮮奶油另備鋼盆打成硬性發泡,再與步驟5的起司糊混合。

  7.將保鮮膜鋪在備用的模具內,倒入1/2量的麵糊後放進水果,再倒上麵糊。將保鮮膜扭緊,冷藏一夜。

小诀窍

  藍莓醬汁 1.藍莓、砂糖和水放入鍋內加熱,將藍莓顆粒稍稍壓碎,最後加點檸檬汁既完成。 提示:薄荷葉是用來擺盤裝飾的。。。。。


  


Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕

Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕做法
   材料:
   饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
  
   做法:
  

  1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。

  2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。

  3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。

  4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。

  5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

  6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。

  7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。

  8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。

  9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

  10.搅打好的样子。

  11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

  12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

  13.搅拌好的样子。

  14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。

  15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

  16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。

  17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

  18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。

  19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

  20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。

  21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

  22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。

小诀窍

  1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。


  


南瓜cheese cake

南瓜cheese cake做法
   材料:
   creamcheese:9oZ(250g),南瓜:5.4oZ(150g),糖:1.8oZ(50g),牛奶:2.2oZ(60g),鸡蛋:1个,饼干碎:3.6oZ(100),黄油:1.5oZ(40g)
  
   做法:
  

  1-模具边缘刷油,溶化黄油拌入饼干碎,放模具底部压实,冷藏20分钟

  2-室温放软奶油奶酪,加糖拌拌均

  3-加牛奶拌均

  4-加蛋液拌均

  5-加南瓜泥拌均

  6-烤箱遇热两分钟,380’F隔水烤70-75分钟(隔水烤我直接在下面放了个铝蒸锅,不知道是不是这样,但结果还是不错的。。)

  7-在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏,个人觉得冻下会更好吃,有一些小冰碴儿的感觉

小诀窍

  建议凉了以后可以放冷冻冻下吃,一个是保存时间长一些,另外小冰碴的感觉也不错,NY这边有店里都是这样做。。


  


爱心Cheese Cake

爱心Cheese Cake做法
   材料:
   玉米粉,低精面粉(少量或不加),糖,蛋清,奶油奶酪,蛋奶油,蜂蜜
  
   做法:
  

  大概100g的CreamCheese+大概100g的淡奶油,隔水搅和在一起。加点面粉+加点玉米粉,看干湿差不多了无颗粒就可以了。

  大概二个半鸡蛋清+糖,打发到看到可以立在打蛋器上就没问题咯。和刚才的奶酪糊拌在一起,心型模进170度的烤箱隔水烤它个三十分钟。出炉,冷却进冰箱,一个晚上,刷蜂蜜,然后就可以铛,铛,铛...

小诀窍

  不难吧,很多人也许要说我捣糨糊,为什么没有具体的配方内?为什么一定要具体到一克一两呢?又有谁天天做菜的时候是拿着天平秤重的呢?顺溜说打枪的时候,枪是从心窝里长出来的,中国人讲究的是天人合一。匹萨传到欧洲的时候,就露陷儿了。有谁又能保证欧洲使用的原材料和在中国使用的是一样的呢?以蓝纹奶酪为例,欧洲人爱得死去活来,可又有多少中国人会大呼小叫:怎么发霉了呢?

  好吃才是硬道理,创新才有出路吗!说不定难天我也可以自成一派呢(躲在被子里偷着乐)。

  原文链接:

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dbb6c3d0100dw8b.html


  


cheesecake

cheesecake做法
   材料:
   【饼底】:消化饼干150克,奶油60克
  
   做法:
  

  1、cheese加糖打成霜分次加入鸡蛋打匀,加筛过低粉拌匀,最后加入淡奶油打匀不用打发;

  2、倒在饼底上入烤箱350F水浴50-60分钟(视自家烤箱调节温度)。取出放凉冷藏。


  


白巧克力cheese cake

白巧克力cheese cake做法
   材料:
   蛋糕底
  
   做法:
  

  1. 烤箱预热到 325 degrees F.

  2. 把蛋糕底混合好,倒入活动底的烤盘里,压紧。为方便蛋糕做好后好取出,烤盘底垫层锡箔纸。

  3. 把冰冻raspberries,2大匙白砂糖,2茶匙太白粉,1/2杯水,放锅里。一边烧一边搅拌,烧开后接着烧,直到酱浓。

  4. 用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。

  5. 锅里烧开水,隔水加热白巧克力豆和half-and-half cream,不停地搅动,直到所有巧克力豆融化。离火,让巧克力酱稍凉,到温热。

  6. 搅拌机里加cream cheese 和 1/3 杯糖,高速搅拌到光滑。

  7. 改中速,边搅边加入鸡蛋,叫一个一个地加,直到糊糊光滑。改低速,加入香草精和巧克力酱,直到光滑。

  8. 倒1/2面糊在烤盘里,加些raspberries的酱,用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊,加raspberries的酱,用橡皮刀划些道出来。

  9. 用大的锡箔纸把烤盘底部包起来,上面再盖张锡箔纸。 最好做个凸起来的盖子,要不蛋糕可能烤发起来,最表面顶着盖的锡箔纸破相。

  10. 把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里,加开水,没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟,或者直到轻轻摇晃蛋糕时,中间的面糊不左右晃动了。(注意,这步不是用牙签插入,提起来看有没有挂面糊来测试哦!)

  11. 蛋糕烤盘取出,去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸,上层锡箔纸还是盖着好,让蛋糕慢慢凉下来。Cheese cake 最好要慢慢凉下来,突热突冷,就容易造成表面出裂痕。

  12. 蛋糕完全凉下来后,连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上,就可以吃了。 吃前当然可以加些水果装饰。


  


百利甜酒cheesecake

百利甜酒cheesecake做法
   材料:
   8寸圆模一个
  
   做法:
  

  1. 饼干放在一个大的容器里,用杵或者其他工具尽量捣碎。黄油用微波炉加热融化,倒入饼干碎里拌匀。

  2. 将混合好的饼干倒入烤盘底部,铺平压实。

  3. Heavy whipping cream打到粘稠的液体。

  4. Cream cheese软化,加入糖,用电动搅拌器打匀,大约中速一分钟。

  5. 加入百利甜酒,打匀约一分钟。

  6. 加入可可粉打匀。

  7. Gelatin粉加入少量凉水混合,然后隔热水搅拌至溶解,加入上面混合物里搅匀。

  8. 倒入烤盘,表面抹平,冰箱冷藏四小时以上。

  9. 取出蛋糕,用电吹风吹烤盘外侧一小会,就可以脱模。

  10. 表面用可可粉装饰。


  


树莓Cheese cake

树莓Cheese cake做法
   材料:
   奶油芝士100ml(奶酪),雀巢淡奶油200ml,奥利奥饼干一条(约计10片),黄油25g,树莓汁一罐(我用的是海太树莓汁180ml的量),鱼胶粉15g,砂糖适量(个人并不喜欢甜食,只加了约莫15g的糖)。
  
   做法:
  

  1、奥利奥饼干刮掉中间的夹心,装入保鲜袋用擀面杖碾碎。

  2、黄油隔水融化倒入饼碎充分搅拌均匀。

  3、把拌好的饼碎倒入模底压实。

  4、取180ml的淡奶油加适量的糖打至5分发,芝士加入10ml的淡奶隔水搅拌至融化,(不加淡奶或是水很难融化)。

  5、将奶油,芝士浆,树莓汁,鱼胶粉浆混合,搅拌均匀。

  6、把搅拌好的奶糊倒入模具里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131971.html

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