牛筋列表
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酱烧牛筋冬粉
材料:牛筋900公克,毛肚600公克,冬粉适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,葱花少许,酸菜少许,做法:1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用。 2.... [牛筋]
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山药蹄筋
材料:蹄筋300公克,山药150公克,青蒜1根,辣椒1根,葱2根,老姜2片,酱油1大匙,绍兴酒1大匙,蒜香卤肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙做法:1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,... [牛筋]
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鸡丝汤
材料:主料:鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清),淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克,清汤375克做法:1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,... [牛筋]
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牛膝蹄筋
材料:主料:猪蹄筋100克,鸡肉500克。牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克。胡相3克,料酒10克,味精1克,姜10克,葱10克,盐3克。做法:牛膝洗净,润后切成斜口片。蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小... [牛筋]
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奶汤生蹄筋
材料:主料:猪蹄筋300克,辅料:小白菜100克,调料:姜10克,黄酒30克,味精1克,盐3克,小葱10克,鸡油25克做法:1.将干蹄筋放入清水锅中,先大火后小火,煮2小时左右,使其涨发后捞出;... [牛筋]
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干烧蹄筋
材料:主料:猪蹄筋,猪瘦肉,泡辣椒,葱白段,姜,牙菜,精盐,味精,糖色适量。胡椒粉,料酒,鲜汤,芝麻油,花椒,菜油。做法:1、猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米的节。泡辣椒去蒂,籽切成... [牛筋]
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麻辣牛筋
材料:主料:牛蹄筋150克,做法:1.牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片。 2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。... [牛筋]
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干烧牛筋
材料:主料:鲜牛筋300克,做法:一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用; 二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细... [牛筋]
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夏河蹄筋
材料:主料:羊蹄筋(生)150克,做法:1.将蹄筋放在柴火上燎去毛; 2.然后把碱面放清水盆中,视溶解后,将蹄筋投水中刷洗干净,沥水晾干; 3.锅坐火上烧热,加清... [牛筋]
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葱油牛蹄筋
材料:主料:水发牛蹄筋做法:1、将水发牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出,转圈码放在盘子四周; 2、坐锅点火,倒入油,三成熟时下... [牛筋]
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卤牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋4条,做法:1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。 2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。 3、捞出后放... [牛筋]
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酸辣牛筋
材料:主料:牛蹄筋250克,做法:1.熟牛蹄筋除尽油膜,用刀切成薄片;香菜、小香葱分别洗净,小香葱切花,香菜切段;大蒜剁细末; 2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、... [牛筋]
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炖牛筋土豆小萝卜
材料:主料:牛蹄筋300克,做法:1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用; 2.土豆切成大方块; 3.葱切段、姜切片; 4.干椒切成... [牛筋]
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牛筋煲
材料:牛筋100克,火腿片,红枣六粒去核甘笋,姜,少量上汤,蚝油,生抽,糖,盐,酒备适量,生粉,老抽,麻油,味精做法:1、牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用; 2、... [牛筋]
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五香牛筋斗
材料:主料:鲜牛筋400克红卤水1锅特制麻辣椒盐做法:1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后,放入沸水锅中过一下捞出。 2、取一高压锅,掺入红卤水,下入鲜牛筋,加盖,上火压... [牛筋]
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炖牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋500克,做法:1.将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切一寸长,五分宽的长块; 2.坐开水勺,把切好的牛蹄筋用开水焯一下,控出; 3.... [牛筋]
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软烂牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋250克,做法:1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用; 2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜... [牛筋]
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酱牛拐筋
材料:主料:牛蹄筋3000克,做法:1.将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会; 2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中; 3.锅内放入清水3千克... [牛筋]
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烧牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋250克,做法:1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用; 2.芡粉加水20毫升调成芡汁; 3.用热油锅煸油菜心,随即... [牛筋]
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宫保蹄筋
材料:新鲜牛蹄筋300g,干辣椒 50g,花椒 1茶匙(5g),大蒜 2瓣,大葱 1段,老姜 3片,酱油1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),水淀粉 20ml,带皮花生仁100g,绍酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),辣椒粉 1茶匙(5g),油... [牛筋]