酱汁列表
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日式烧肉
材料:猪五花薄片100g,新鲜香菇2朵,白芝麻少许,烧肉酱汁:1小匙,酱油30㏄,味醂25㏄,酒15㏄做法:1.将烧肉酱汁混合煮至糖溶化备用。 2.将猪肉片煎至双面皆上色,淋上... [酱汁]
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炸酱面
材料:细拉面1綑,五花绞肉300公克,豆干丁100公克,红葱头5颗,太白粉水适量,小黄瓜1条,蛋2个,毛豆仁100公克,甜面酱2大匙,豆瓣酱1大匙,糖1大匙,水2杯做法:1.红葱头去皮切碎;毛豆仁放... [酱汁]
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香草磨菇肉酱
材料:猪绞肉80公克,洋葱末10公克,面粉1/2匙,盐1/8茶匙,九层塔叶3公克,巴西里末1/8茶匙,紫苏叶1大匙,糖1/4茶匙,蒜末1/2茶匙,高汤200cc做法:1.将所有调味料放入果汁机搅打均匀,... [酱汁]
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鱼香肉酱
材料:猪绞肉300公克,蒜末10公克,姜末10公克,葱末10公克,豆瓣酱3大匙,水600㏄,酱油1小匙,冰糖1/2小匙,米酒1/2大匙,乌醋少许做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、姜末、葱末... [酱汁]
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五香肉燥盖饭
材料:猪绞肉150公克,红葱酥20公克,蒜酥10公克,白饭1碗,五香粉1/2小匙,酱油2大匙,冰糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,水150㏄做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.热锅,加入适量沙... [酱汁]
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XO肉酱拌面
材料:细拉面150公克,猪绞肉80公克,葱花1小匙,太白粉1/2小匙,水3大匙,葱花少许,XO酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙做法:1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。 2.... [酱汁]
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咖哩肉酱面
材料:猪绞肉100公克,红萝卜30公克,洋葱30公克,马铃薯30公克,青花菜适量,圣女蕃茄适量,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩块4块,盐1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙做法:1.红萝... [酱汁]
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火烤鸡腿佐香橙酱汁
材料:去骨鸡腿1只,柳橙4个,A.白酒1大匙,百里香1/4小匙,酱油2大匙,盐适量,黑胡椒粗粉适量,B.橄榄油3大匙,低筋面粉适量,细砂糖1大匙,C.玉米粉1小匙,水2大匙做法:1.鸡腿洗净后沥干... [酱汁]
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香葱鸡肉燥
材料:去骨土鸡腿肉400克,洋葱100克,姜10克,葱50克,红葱酥30克,酱油100㏄,水700㏄,细砂糖1大匙做法:1.鸡腿肉洗净、剁碎(或以机器绞碎)。 2.洋葱、姜去皮,与葱一起洗... [酱汁]
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茄汁鸡肉义大利面
材料:义大利面120公克,蒜头末2公克,洋葱末5公克,鸡胸肉片50公克,九层塔叶少许,奶油1大匙,茄汁酱400公克做法:1.义大利面放入滚水中煮熟至软,捞起沥干,备用。 2.热... [酱汁]
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香菇鸡丝拌面
材料:意面80公克,熟鸡胸肉50公克,干香菇5朵,姜末1/2小匙,沙拉油1大匙,水5大匙,太白粉水1/2大匙,葱花少许,蚝油1小匙,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香油1/2小匙做法:1.香菇泡水至软后... [酱汁]
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鲜鱼佐洋梨酱汁
材料:鲷鱼1片,胡椒盐1/2茶匙,白酒1大匙,面粉少许,蛋1个,奶油30g,巴西里碎1/2茶匙做法:1.鲷鱼洗净以胡椒盐、白酒腌约3分钟,再依序沾上面粉、打散的蛋液备用。 2.... [酱汁]
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鳀鱼酱汁
材料:罐装鳀鱼4只,法式芥末酱1汤匙,原味优酪乳150cc,柠檬汁4汤匙,蒜头末2汤匙,糖2茶匙,白胡椒粉适量做法:1、将鳀鱼剁成泥状; 2、再与其他材料混合拌匀,放入冰箱... [酱汁]
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XO酱
材料:红葱头150公克,蒜头130公克,朝天椒30公克,红辣椒100公克,金华火腿60公克,咸鱼肉50公克,虾米80公克,干贝150公克,辣豆瓣酱3大匙,砂糖1/2大匙,鸡粉1小匙做法:1.红葱头洗净去... [酱汁]
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开阳葱油拌面
材料:阳春面90公克,虾米20公克,葱花20公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙做法:1.将虾米用开水浸泡约3分钟,泡完后将虾米沥干。 2.锅加热后下猪油,以小火炒香葱花及虾米,捞... [酱汁]
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蛋黄美乃滋
材料:A.蛋黄1个,黄芥末粉1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,盐少许,沙拉油200cc,B.白醋2大匙做法:1.将材料A所有材料拌匀并打成乳化状。 2.再徐徐倒入白醋,持续拌打至变色的... [酱汁]
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菌菇酱
材料:香菇50公克,洋菇40公克,鲍鱼菇50公克,高汤500cc,鸿喜菇30公克,动物性鲜奶油30cc,奶油80公克,红葱头碎1茶匙,蒜头碎1大匙,白酒50cc,洋葱碎2大匙,西芹碎1大匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1... [酱汁]
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鲍鱼菇番茄酱汁
材料:牛高汤2000cc,番茄酱4汤匙,番茄煳150公克,番茄末200公克,鲍鱼菇200公克,红葱头60公克,洋葱300公克,大蒜70公克,玉桂叶2片,百里香少许,茵陈蒿2茶匙,盐适量,黑胡椒粗粉适量做法... [酱汁]
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番茄松露酱汁
材料:牛高汤350cc,奶油20公克,白酒200cc,番茄酱100cc,柠檬汁1汤匙,水200cc,火腿60公克,松露1颗,洋菇80公克,洋葱末1汤匙,蒜末1汤匙,巴西里末2茶匙,百里香1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗... [酱汁]
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风味菌菇酱汁
材料:牛高汤400cc,奶油80公克,动物性鲜奶油300cc,白酒50cc,水200cc,干香菇50公克,牛肝菌菇40公克,鲍鱼菇50公克,鸿禧菇30公克,西芹末1汤匙,红葱头末1汤匙,洋葱末2汤匙,蒜头末1汤匙,糖1... [酱汁]