羹列表
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鱼丸羹
材料:旗鱼丸子200公克,红萝卜丝30公克,熟笋丝30公克,香菇片2朵,高汤600㏄,太白粉水适量,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许,乌醋1/3大匙做法:1.取锅烧热,倒入少许油,放... [羹]
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百合蟹肉豆腐羹
材料:鲜百合8片,蛋豆腐3盒,蟹腿肉12支,青豆1大匙,枸杞1小匙,水2杯,高汤2杯,葱末适量,姜末适量,油适量,太白粉水适量,香油适量,盐1/3小匙,糖1/4小匙,米酒1小匙,胡椒粉适量做法:1.将蛋... [羹]
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蟹肉豆腐羹
材料:嫩豆腐1块,蟹腿内100公克,毛豆仁20公克,姜2片,葱1支,高汤200cc,太白粉少许,酒1大匙,盐适量,胡椒粉少许,糖1/5小匙,酱油3滴做法:1.将豆腐切成一口大小之菱形备用。... [羹]
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三丝羹
材料:黄萝卜泡菜1/4杯,肉羹1/2斤,红萝卜丝1/5杯,香菇丝2朵,蛋1个,高汤5杯,蒜末1大匙,1.盐1又1/2小匙,乌醋1大匙,糖1/2大匙,柴鱼味精1又1/3小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙,2.太白粉2大匙... [羹]
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素沙茶羹
材料:香菇30公克,金针菇30公克,红萝卜30公克,青江菜30公克,芹菜30公克,粉丝1/4把,素沙茶酱1大匙,素蚝油1小匙,香菇精1小匙,蔬菜高汤800cc,香油少许,太白粉1大匙做法:1.香菇、红... [羹]
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海鲜羹
材料:虾仁5只,花枝20公克,海参1/2条,干香菇1朵,蟹管肉5个,柴鱼高汤1200cc,笋丝20公克,红萝卜丝10公克,太白粉适量,蛋1/2颗,香菜少许,盐2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,乌醋2小匙做法:1... [羹]
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沙茶鱿鱼羹
材料:鱿鱼羹条50公克,芹菜10公克,杏鲍菇10公克,红萝卜10公克,香菇10公克,A.沙茶酱1小匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许,香油少许,乌醋1小匙,高汤500cc,水200cc,B.太白粉1大匙做法:... [羹]
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沙茶鱿鱼羹
材料:鱿鱼羹适量,白萝卜100公克,笋丝50公克,干金针花10公克,柴鱼片8公克,高汤2000㏄,九层塔叶5公克,盐1小匙,白砂糖2小匙,沙茶酱2大匙,太白粉50公克,水75㏄做法:1.白萝卜洗净去... [羹]
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鱿鱼羹汤
材料:鱿鱼羹90公克,泡发鱿鱼40公克,竹笋40公克,泡发香菇10公克,红萝卜10公克,油葱酥5公克,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄... [羹]
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DIY泡面羹
材料:鱿鱼切片75公克,九层塔少许,笋丝少许,蛋(打散)1个,醋1大匙,太白粉1/2大匙,水3杯,泡面面条1包,泡面酱料包1包,泡面胡椒盐粉包1包做法:1.)将水3杯加热煮沸后,加入泡面酱料包... [羹]
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芦笋海鲜羹
材料:芦笋2两,生干贝2两,虾仁2两,草菇2两,韭黄1两,蛋白1个,水2碗,香菜少许,鲜美露2大匙,麻油1小匙,胡椒粉1小匙,太白粉2大匙,水4大匙做法:1.)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切成小丁... [羹]
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百合莲子银耳羹
材料:银耳花3朵,莲子20克,干百合20克,冰糖100克,枸杞10克,清水适量做法:1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发... [羹]
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素太极羹
材料:菠菜1斤(约600克),水豆腐1件,草菇4两(约160克),硷水少许,黄豆2两(约80克),黄芽白8两(约320克),菠菜头做法:1.将黄芽白及菠菜洗净,黄芽白切段,菠菜摘出头和枝,与黄豆一起加十五碗... [羹]
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火腿粟米鸡蓉虾仁羹
材料:主料:小米80克,鸡胸脯肉80克,虾仁80克,火腿50克,北豆腐100克,做法:1.将鸡肉剁成茸,用盐、鸡精、淀粉、油拌匀; 2.汤沸时,把粟米(小米)、鸡茸放进汤内,用汤勺推开... [羹]
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西湖银鱼羹
材料:主料:银鱼70克,鸡胸脯肉300克,做法:1.将银鱼洗净。 2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。 3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。 4... [羹]
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翡翠羹
材料:主料:鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克,做法:1.菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉; 2.鸡脯肉剁碎成蓉; 3.炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料... [羹]
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清蒸鸡蛋羹
材料:主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克做法:1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出; 2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;... [羹]
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海鲜羹
材料:主料:海参(水浸)100克,做法:1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上浆并在沸水锅氽熟。 2.锅烧热放油... [羹]
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清蒸蛋羹
材料:主料:鸡蛋150克,做法:1.将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。 2.将鸡蛋磕入碗内打散,加入精盐、酱油、葱末、猪肉末,再加入清水200克,充分搅匀,放蒸锅内小火... [羹]
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香浓鸡蛋羹
材料:一包牛奶(250毫升),两只鸡蛋,冰糖,胡萝卜,木耳,牛肉末做法:1,加热一包牛奶(250毫升),热前放入小块冰糖,加热时同时搅拌,是冰糖融化。 2,牛奶煮好后,放在旁边使其冷... [羹]