蛋列表
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南瓜蛋羹
材料:小南瓜,鸡蛋,酱油,蚝油,香油,玉米粒做法:1.把小南瓜洗净,削去顶部的盖,挖出瓜瓤和瓜籽。 2.将一个鸡蛋打散,加水拌匀(做鸡蛋羹的程序),将蛋液倒入挖空的小南... [蛋]
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九层塔煎鸡蛋
材料:九层塔半碗,鸡蛋2-3个,豉油,鱼露1小匙,油,砂糖,麻油1小匙做法:1.九层塔洗干净晾干水备用,鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀后下九层塔搅... [蛋]
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蛋饼
材料:鸡蛋,肠丁,香葱丁,油做法:1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。 2、锅里放少许油,摊上面糊,煎煮即可。成品看着还不错,自己很满意呢!... [蛋]
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青椒炒鸡蛋
材料:鸡蛋5-6只,甜椒丝,盐做法:1.鸡蛋取5。6只加盐打散。 2.支上油锅把鸡蛋倒如,中火煎熟,见金黄,再翻过来煎另一面。 3.加上甜椒丝,少许盐炒香为止... [蛋]
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月亮蛋
材料:荠菜50克,猪肉馅100克,鸡蛋5个,葱,姜,生抽,料酒,盐,花椒粉做法:1.猪肉馅用葱 姜 生抽 料酒 盐 花椒粉腌制20分钟,在肉馅内放入适量清水搅拌均匀,把荠菜剁碎用点熟油略拌后... [蛋]
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瑶柱蒸蛋
材料:瑶柱干贝15,6只,鸡蛋2只,XO酱,米酒1小匙,盐0.3小匙,香油少许做法:1.把干贝用水冲洗一下,用320ml水浸泡,冰箱保存过夜。 2.把发涨的贝捞出撕成丝,水留用。这个... [蛋]
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干贝炒蛋
材料:鸡蛋3枚,大颗干贝7~8粒,青葱3根,料酒适量,盐0.5小匙,糖1点点,水1大匙,素油2大匙做法:1.干贝冲一下洗去浮尘后,放小碗里加料酒浸没,包上保鲜膜,冰箱浸泡过夜。其中料酒会完... [蛋]
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韭菜炒滑蛋
材料:鸡蛋5只,韭菜半斤,蒜头2粒,油,盐做法:1.韭菜洗干净,切段。 2.鸡蛋打散,放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好,筷子可以退休去了。 3.热... [蛋]
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焦糖蛋饼
材料:面粉3-4汤勺,鸡蛋1个,牛奶适量,焦糖做法:1.3-4勺面粉,一个鸡蛋,牛奶适量(三者比例看调好后的面糊稠度,我一般调到勺子舀起面糊后,面糊呈直线往下滴的状态) 2.... [蛋]
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特色蒸蛋
材料:鸡蛋3个,姜1小块,豆豉1大勺,葱花少许做法:1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液; 2.把拍破的姜和豆豉,盐放入饭碗里,倒入开水泡上; 3.火上置蒸锅烧水;... [蛋]
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金黄鸡蛋摊饼子
材料:培根,高丽菜,葱,土豆,鸡蛋3只,盐,味精做法:1.培根,高丽菜,葱,切碎,土豆削后用菜搓搓变细碎。 2.加鸡蛋3枚。加少许盐,味精。培根有点咸的。 3.加水... [蛋]
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鲜虾鸡蛋卷
材料:全麦粉,鸡蛋,虾,黄瓜,油做法:1.摊全麦面饼:全麦粉加水,没有量粉和水的比例,是凭感觉的(下回精益求精); 2.平底锅抹油,舀一勺面浆倒下去,晃动锅使面糊铺满平底锅... [蛋]
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煎鸡蛋卷
材料:低筋面粉50克,黄油60克,细砂糖100克,全蛋120克做法:1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。 2.分次慢慢加入全蛋搅匀。... [蛋]
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肉茸蒸蛋
材料:五花肉,蛋,盐,葱花做法:1.五花肉剁碎,蛋加水,盐搅匀。 2.剁好的肉,搅上劲后,倒入容器,在大火上蒸10分钟即可。食用时撒下葱花。 小诀窍... [蛋]
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QQ鸡蛋仔
材料:面粉120克,淡奶60克,清水120克,粟粉30克,鸡蛋2只,砂糖120克,发粉1汤勺做法:1.将三种粉筛匀备用。 2.用木匙将蛋及糖拌匀,拌匀后分次加入粉料,逐少加入淡奶及... [蛋]
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茯苓蛋汤
材料:茯苓12-15克,水3碗,蛋黄1个做法:1.茯苓用清水泡一会,洗净。鸡蛋去蛋清,只留蛋黄,蛋黄搅散备用。(现在的中药最好都用清水泡一会再洗,虽然会丢失一些药性,总比把硫磺吃进... [蛋]
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三色蛋
材料:鸡蛋2个,咸鸭蛋1个,皮蛋1个做法:1.把咸鸭蛋和皮蛋切碎待用. 2.鸡蛋打散. 3.在模具内均匀抹一层油(为了成品容易取出),把2拌匀,放入模具.... [蛋]
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黑木耳炒丝瓜
材料:丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐做法:1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用; 2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛... [蛋]
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丝瓜炒鸡蛋
材料:丝瓜,鸡蛋做法:1.将丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋加少许盐打匀备用. 2.起油锅,见热,倒下蛋液,先稍煎,后随意打散变小块,装起. 3.另起油锅,倒入丝瓜爆炒... [蛋]
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地木耳炒鸡蛋
材料:地木耳250克,鸡蛋2个,朝天椒2个,蒜头2瓣,小葱2根,油50克,盐3克,胡椒粉2克,米酒1汤匙,味精适量做法:1.将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天... [蛋]