蛋列表
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酥皮蛋挞
材料:炼乳10克,低筋面粉270克,牛奶85克,鲜奶油100克,低粉7克,细砂糖20克,蛋黄2个,水150ML,高筋面粉30克,片状马琪琳230克,黄油20克做法:1.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,黄... [蛋]
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葱花鸡蛋羹
材料:蛋,水,盐,鸡精,葱花,生抽,香油做法:1.蛋和水的比例适中,一般以1:3为宜; 2.加温水与蛋液,盐和鸡精搅匀; 3.用保鲜膜将2的碗口封起来,等蒸锅水烧开后放... [蛋]
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蛋白核桃脆饼
材料:蛋白36克,核桃36克,糖粉18克,低粉18克做法:1.核桃需要先用150度10分钟烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。 2.蛋白加糖打到接近干性,筛进低粉,把核桃碎也倒进去... [蛋]
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奶香茶叶蛋
材料:大小适中鸡蛋16个,桔皮,茶叶包5包,茴香,桂皮,盐,牛奶200克,酱油做法:1.蛋放冷水煮开15分钟左右,敲碎蛋壳。 2.捞出放入电饭煲,放入茴香,桂皮,桔... [蛋]
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皮蛋苦瓜粥
材料:大米,皮蛋,苦瓜,枸杞,冰糖做法:1.大米淘净,清水浸半小时。 2.皮蛋去壳切丁,苦瓜去瓤去籽,切丁,焯水待用。 3.大米放开水大火煮开,再用小火熬煮2... [蛋]
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番茄炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个,番茄2个,小葱2根,泡椒2个,蒜瓣2个,食用油10克,盐2克,番茄酱,白糖适量,白酒少许做法:1.把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。 2.加入... [蛋]
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红枣小米粥vs茶叶蛋
材料:鸡蛋若干个,茶叶15-20G,酱油1大匙,盐1匙,大料2颗,花椒10粒,五香粉1匙,料酒1匙做法:1.锅中加水没过鸡蛋,水开后将茶叶等其它调料全部放入锅中。 2.煮5分钟转... [蛋]
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番茄鸡蛋汤
材料:番茄3个,鸡蛋2枚,盐,葱花做法:1.番茄入滚水烫1分钟,捞起放入凉水中,番茄剥皮去籽,切块备用。鸡蛋打散,加少许盐备用。 2.锅热油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒... [蛋]
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一碗能祛蛔虫的神奇蛋羹
材料:鸡蛋2枚,石灰1茶匙,盐少许,油少许做法:1.将1茶匙细白的石灰放在清水中,搅动,让水变混后沉淀,当石灰沉淀在杯子底部后,取杯子上部澄清石灰水备用。 2.碗中打... [蛋]
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洋葱腊肠炒蛋
材料:腊肠,鸡蛋,洋葱,盐,白醋,食用油做法:1.鸡蛋加适量盐打散,后滴加少许白醋,搅打均匀。 2.腊肠清水冲洗,切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。 3.坐锅热油,倒... [蛋]
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西红柿鸡蛋豆腐
材料:鸡蛋两个,嫩豆腐一盒,西红柿半个,香葱2小颗做法:1.把鸡蛋打散。(其中加少许料酒和盐可以去腥) 2.锅中放油,油热后把鸡蛋炒熟,然后铲出放入碗中备用。(这样鸡... [蛋]
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黄金蛋炒饭
材料:白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升做法:1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用; 2.将蛋黄液倒入米... [蛋]
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剁椒木耳炒蛋
材料:鸡蛋,木耳,剁椒,料酒做法:1.黑木耳用冷水泡发,洗净切丝,焯水捞起,晾凉备用。 2.鸡蛋打散,在蛋液里加少许料酒,少许清水。 3.锅热油至5层熟,倒入鸡... [蛋]
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原只鲜橙蒸蛋
材料:鲜橙2个,鸡蛋3个,盐,清水适量做法:1.鸡蛋磕开打散加少许盐,顺时针方向打散至起泡泡成蛋液,备用。 2.橙子洗干净,一分为二,用勺子把橙肉挖出,捣碎,备用。... [蛋]
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番茄炒椰菜花
材料:番茄一只,盐,玉米调和油,葱花,椰菜花半边做法:1.番茄冷水下锅煮开,去皮,切丁。 2.椰菜花按花朵切开,开水烫一下。 3.下少许玉米调和油,把番茄煮... [蛋]
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剁椒黑木耳炒蛋
材料:木耳,糖少许,盐适量,油,剁椒,蛋,葱花做法:1.木耳用温水充份泡发,剁碎。 2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。 3.锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,... [蛋]
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银鱼蛋羹
材料:鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油做法:1.鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。 2.加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净... [蛋]
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蛋抱蛏
材料:蛏500克,蛋3个,面粉1大匙,大蒜4瓣,盐1/2小匙做法:1.蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出,并入沸水中将蛏子煮至刚张开壳,捞出沥干水分,剥去壳,留肉,... [蛋]
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魔鬼蛋
材料:鸡蛋,柠檬或橙,酸黄瓜或酸荞头,砂糖,麻油,胡椒做法:1.把整个鸡蛋煮熟; 2.把鸡蛋拨开,小心分开蛋白蛋黄,把蛋黄扔进搅拌器; 3.搅拌器里面还要加... [蛋]
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简易版三文鱼扒
材料:三文鱼扒,盐,黑胡椒,意大利香草杂碎,油,柠檬汁做法:1.将解冻后的三文鱼扒用 盐+黑胡椒+意大利香草杂碎腌制半小时; 2.平底锅加少许油煎至金黄后装盘挤上柠... [蛋]