桂圆肉阿胶饮
材料:
桂圆肉15克,阿胶10克,红糖20克。
做法:
将桂圆肉洗净备用。将阿胶洗净,放入沙锅,加水适量,中火煮沸,待阿胶完全烊化,放入桂圆肉及适量温开水,继续用小火煨煮15分钟,调入红糖,搅拌均匀,再煮至沸即成。
桂圆肉阿胶饮
材料:
桂圆肉15克,阿胶10克,红糖20克。
做法:
将桂圆肉洗净备用。将阿胶洗净,放入沙锅,加水适量,中火煮沸,待阿胶完全烊化,放入桂圆肉及适量温开水,继续用小火煨煮15分钟,调入红糖,搅拌均匀,再煮至沸即成。
花生大枣阿胶饮
材料:
连衣花生30克,大枣15枚,阿胶10克。
做法:
将连衣花生拣去杂质,去除有芽头者,洗净,与择洗净的大枣同入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮1小时。阿胶洗净,入另锅,加水煮沸,待阿胶完全烊化,调入煨煮连衣花生的沙锅中搅匀,煨煮至花生熟烂即成。
桃树胶饮
材料:
桃树胶20克,玉米须50克。
做法:
将上两味以水同煎汤为饮。
大枣归胶饮
材料:
大枣10枚,棉花根30克,当归12克,阿胶15克。
做法:
将上4味药一起放入锅内,加水煎煮,去渣取汁。
冰糖桃胶饮
材料:
桃树胶(桃树皮流出的汁液成胶)20克,冰糖30克。
做法:
1.将桃树胶放入炖锅内,加水200毫升,冰糖打碎成屑,同放入锅内。
2.将锅置武火上,炖煮至桃树胶溶解即成。
3.桃树胶,俗称为桃树油。
蜡胶饮
材料:
阿胶一两,蜡(蜂蜡)如博棋三枚,当归一两五钱,黄连二两,黄柏一两,陈仓米一升。
做法:
以水八升,煮米蟹目沸,去米纳药,煮取二升,去渣,纳胶、蜡令烊,分为四服,四日服完。
阿胶糕 固元膏(纯手工阿胶糕)
材料:
阿胶250克,绍兴黄酒500克,核桃仁400克,黑芝麻500克,桂圆肉250克,枣仁250克,枸杞50克,冰糖50克!
做法:
一、备好原材料:
1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉
2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大
3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
二、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
三、泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。
四、大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
五、小火一直熬制至挂旗,这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
六、将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
七、好了,现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。
八、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
九、将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~(一般为三天三夜)
十、晾完之后就可以切块了!!
有需要的可以+V❤:dingweiwei 1027
南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤
材料:
螺肉20克,脊骨500g,红萝卜250g,老冬瓜250g,罗汉果三分之一,桂圆肉20克,章鱼干一只,淡菜15克,姜五片,水4L
做法:
1.章鱼、响螺肉、淡菜洗净(章鱼嘴和眼里均有沙子,清洗时须挤出,并摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒)后用热水浸泡半小时并过开水煮一下。
2.响螺肉浸泡三个小时以上,泡软,起锅用大火煮三分钟,加入葱,去除胜味,不能省略
3.2、罗汉果去壳洗净,取三分之一备用;冬瓜去瓤连皮切大块;红萝卜刮皮切大块3、脊骨洗净、过开水煮到发白,捞出不用,并把骨头洗干净。
4.将骨头放入煲汤锅内,加入四升左右的清水。其他材料泡洗干净后将所有材料一齐放入汤煲中,大火煲十分钟后,撇去浮沫。改用小火煲约2~3小时调味即可 (如用压力锅则只需45~50分钟)
小诀窍
1、响螺片一定要泡三小时以上,加三个葱段煮三分钟起锅,有效的去除胜味。 2、章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经; 具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 1)章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须清洗挤出; 2) 肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。 3、食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,淡菜干用来煨汤,味道极鲜,其味道不亚于虾米。 4、罗汉果要把皮破开食用。
桂圆肉蒸蛋
材料:
主料:鸡蛋200克,辅料:桂圆肉15克,
做法:
1.桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;
2.鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;
3.将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂圆肉粥
材料:
主料:粳米100克
做法:
1、粳米洗净,桂圆去壳;
2、将桂圆肉、红枣、粳米一并煮成粥即可。