蒸菜类列表
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蒸酿黄瓜
材料:主料:黄瓜300克,肥瘦猪肉250克,做法:1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用; 2.葱、姜分别切末备用; 3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐... [蒸菜类]
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小笼粉蒸牛肉片
材料:主料:牛肉(腑肋)250克,做法:1.将牛肋条肉去筋,洗净,切成片,装在碗内; 2.葱、姜切碎末备用; 3.牛肋条肉加入葱、姜末,放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、... [蒸菜类]
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剁椒肉末蒸豆腐
材料:材料:韧豆腐,瘦肉,小油菜叶做法:1、豆腐切块,摆放于碟内(如下图所示);小油菜将菜帮和菜叶分开,各自剁碎; 2、瘦肉剁成肉末,与小油菜帮剁碎部份混合,拌上生抽、... [蒸菜类]
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千张蒸肉卷
材料:千张(薄豆腐皮)5张, 猪肉馅 250g, 干香菇 4朵, 金华火腿 50g, 鸡蛋 1枚, 姜 1块(5g),韭菜叶10根, 黄酒 1汤匙(15ml), 生抽1汤匙(15ml), 白砂糖 1茶匙(5g),盐,干淀粉 各1茶匙(5g)做法:1... [蒸菜类]
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【小疯煮食】之 香菇蒸翅中 炎炎夏日“蒸”滋味
材料:原料:(1人份),鸡翅中4个,香菇2朵,姜10g,酱油2大勺(30ml),鸡精1/4小勺(1.2ml),小辣椒1个做法:鸡翅中洗净,一切为二,香菇泡发切丝,姜去皮切丝 将除辣椒外的所有材料放... [蒸菜类]
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清蒸草鱼
材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺做法:1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。 2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里... [蒸菜类]
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清蒸黄嘎鱼
材料:黄嘎鱼,福建老酒,生姜,盐,蒸鱼豆豉,葱花,油做法:1、嘎鱼洗净,用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟; 2、蒸锅放水烧开,将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟;... [蒸菜类]
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米粉蒸牛肉
材料:四川豆瓣1大勺,甜面酱1大勺,酱油1大勺,白糖1小勺,色拉油2大勺,姜末少许,荷叶1张,南瓜500克,蒸肉米粉1小碗做法:1、牛里脊肉500克切薄片,用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖... [蒸菜类]
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金不换蒸南瓜
材料:南瓜500克,蒜头2颗,金不换适量,盐,鸡精适量做法:1、热油锅,爆香蒜茸; 2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟; 3、加盐和鸡精调味,关火,装盘;... [蒸菜类]
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虾酱蒸鸡翅
材料:鸡翅中段 8只,虾酱 2汤匙(30ml),大葱段 8段,鲜姜片 3片,老抽 1茶匙(5ml),料酒 1茶匙(5ml),淀粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),大蒜碎 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)... [蒸菜类]
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蚝油清蒸白茄子
材料:茄子500克,红萝卜少许,辣椒少许,蒜头少许,调味料:蚝油,鱼露,生粉,白糖,麻油,食盐少许做法:1、茄子洗净、沥干水份,横刀切片(不用切断) 2、将茄子排放在碟上,隔水蒸... [蒸菜类]
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豆沙小南瓜
材料:南瓜,白砂糖,糯米粉,少许澄粉,豆沙馅做法:1、南瓜去皮切片 2、微波炉高火7分钟后碾成泥,加白砂糖,糯米粉,少许澄粉,和成面团 3、裹上豆沙馅... [蒸菜类]
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豆豉蒸鸡
材料:鸡腿 2只(约250g),绿菜椒 1/2个,红菜椒 1/2个,干淀粉 1汤匙(15g),料酒 2茶匙(10ml),生抽 2茶匙(10ml),姜末 1茶匙(5g),豆豉 1汤匙(15g),香葱花 2茶匙(10g),白砂糖 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)做... [蒸菜类]
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豉汁蒸排骨
材料:食材: 猪肋排300g, 大蒜3瓣, 老姜2片, 红灯笼椒1/4只, 香葱1棵,调料: 干豆豉1汤匙(15g), 绍兴黄酒1茶匙(5ml), 生抽1汤匙(15ml), 白砂糖1汤匙(15g), 盐1/2茶匙(3g), 油1汤匙(15ml)做法:... [蒸菜类]
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酱醋蒸茄子
材料:长茄子500g,大蒜碎1茶匙(5g),香菜1支,生抽2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒油1茶匙(5ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)做法:1、长茄子洗净,去蒂... [蒸菜类]
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娃娃菜爱上金针菇
材料:材料:娃娃菜一颗,金针菇少量,小葱,火腿丝少量,调料汁:淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁做法:1将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。... [蒸菜类]
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青菜蒸豆腐
材料:嫩豆腐50g,油菜菜叶10g,水淀粉10ml,煮熟的蛋黄1/2个做法:1、油菜叶洗净,放入滚水中汆烫一下,捞出切碎。 2、豆腐放入碗内碾碎成泥状,之后加入切碎的菜叶,调... [蒸菜类]
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水蒸鸡
材料:宰净走地鸡1只(2斤多一点,最好是放养的),配料:,盐2汤匙,糖1茶匙,鸡粉1汤匙,当归1-2小片,北芪2片做法:1.先将鸡洗净并滤干水份;用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟... [蒸菜类]
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粉蒸牛肉
材料:净黄牛肉250克,植物油25毫升,蒸肉米粉50克,郫县豆瓣15克,豆腐乳汁10毫升,豆腐乳块4克,花椒粉1克,精盐3克,姜5克,蒜5克,葱5克,胡椒粉1克,辣椒粉5克,芫荽20克,鲜汤或水25毫升做法... [蒸菜类]
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糯米肉丸子
材料:糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升做法:1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯... [蒸菜类]