蒸菜类列表
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清蒸鲜鱼
材料:鲜鱼1尾,葱2支,姜1小块,辣椒1条,香菜少许,蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,盐少许,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水150㏄,料理米酒少许做法:1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另... [蒸菜类]
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微波炉清蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,葱2根,姜10公克,米酒1茶匙,蚝油1茶匙,酱油1大匙,细糖1茶匙,水1大匙做法:1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处但不切断,置于盘上备用。... [蒸菜类]
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蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊6个,蛋3个,盐1又1/2小匙,糖1/3大匙,水1杯做法:(1)蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。 (2)将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。 (3)加入盐... [蒸菜类]
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蒜蓉蒸虾
材料:草虾12尾,葱2根,姜20公克,蒜仁8颗,沙拉油50㏄,蒸鱼汁3大匙,料理米酒1大匙做法:1.把葱、姜、蒜都切成细碎状,把草虾用清水洗净后,沥干水分备用。 2.用刀从草... [蒸菜类]
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葱油蒸虾
材料:虾仁120公克,葱丝30公克,姜丝15公克,辣椒丝15公克,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,细糖1茶匙,沙拉油2大匙,米酒1茶匙,水2大匙做法:1.虾仁洗净后,排放盘上备用。 2.将沙拉... [蒸菜类]
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咸鱼蒸豆腐
材料:咸鲭鱼80公克,豆腐180公克,姜丝20公克,香油1/2茶匙做法:1.豆腐切成厚约1.5公分的厚片,置于盘里备用。 2.咸鲭鱼略清洗过,斜切成后约0.5公分的薄片备用。... [蒸菜类]
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蒸豆腐丸子
材料:绞肉150公克,板豆腐1块,姜末5公克,蒜末5公克,葱末5公克,小豆苗100公克,肉臊卤汁100㏄,水50㏄,太白粉适量,鸡粉少许,香油1小匙,盐少许,糖1/4小匙,白胡椒粉少许,淡酱油1小匙做法:... [蒸菜类]
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自制麻辣蒸肉米粉
材料:大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15条,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香叶3片,香砂1粒(没有亦没关系),小茴香15粒,丁香1粒做法:1、炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒匀... [蒸菜类]
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开胃南瓜煮
材料:南瓜1/2个,胡萝卜2片,盐2大匙,水200g,砂糖1小匙做法:1.将煮汁的所有材料混和,一起以小火煮至滚开,待砂糖完全溶解后熄火备用。 2.南瓜去籽洗净后,切成块状,... [蒸菜类]
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肉末蒸蛋羹
材料:主料:鸡蛋100克,做法:1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开; 2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;... [蒸菜类]
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肉末蛋羹
材料:主料:鸡蛋150克,猪肉(瘦)150克,调料:姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克做法:1.将猪瘦肉剁细成末; 2.鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀; 3.姜切成细末... [蒸菜类]
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干蒸鸡
材料:主料:母鸡1000克,做法:1.将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好; 2.茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一... [蒸菜类]
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糯香排骨
材料:主料:嫩猪排180克,糯米(泡好的)200克,生姜5克,青,红椒各1只。花生油5克,盐7克,鸡精2克,白糖1克,湿生粉适量,熟猪油1克。做法:1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米,青、红椒成细... [蒸菜类]
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鸡蛋羹
材料:主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花做法:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太... [蒸菜类]
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红薯粉蒸肉
材料:主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。做法:1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。 2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜... [蒸菜类]
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沔阳三蒸
材料:五花肉,草鱼,粳米,青菜(根据季节不同,口味不同,自由调配),盐,酱油,红腐乳汁,姜末,绍酒,鸡精,白糖,桂皮,丁香,八角做法:1、粳米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒三分钟,微黄时,加桂皮、丁... [蒸菜类]
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榨菜肉末蒸豆腐
材料:主料:日本豆腐。香菜,肉末,榨菜,海米。盐,鸡精,葱,姜,胡椒粉,香油,食用油。做法:1、葱、姜切成丝; 2、豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水; 3、... [蒸菜类]
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萝卜丸子
材料:主料:1,白萝卜半个。2,炼乳两大匙。3,火腿一小块。4,香油一匙。5,淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。6,盐适量。做法:1、火腿煮熟后切碎。 2、萝卜切块。... [蒸菜类]
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夹沙肉
材料:主料:猪肥膘肉500克。洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克。红糖50克,猪油50克,白糖25克。做法:猪肥膘肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7... [蒸菜类]
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蒜茸蒸白菜
材料:主料:白菜一棵,蒜末,葱末。做法:1、白菜洗干净切段,开水里烫一下,摆在盘子里 2、蒜末、葱末在油里爆香,铺在白菜上边 3、酱油、蚝油各一小勺,加... [蒸菜类]