酱料列表
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三拜荅拉煎
材料:200 g 红辣椒做法:1、将全部材料一起搅烂即可。 2、如果将所用的辣椒晒干,做好的三拜酱吃起来才不会有臭青味。... [酱料]
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自制炸酱
材料:主料:刮皮五花肉做法:1、五花肉洗净沥水,打片切条又切丁,再剁肉末。 2、旺火加油烧热,投放肉末后用中火煸炒,加料酒、生抽、姜末、八角、香叶、桂皮、蒜... [酱料]
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多味道寿司
材料:米,白醋,白糖,盐,火腿,大根,黄瓜,金枪鱼罐头,沙拉酱,鸡蛋,生菜,烤紫菜做法:1、蒸米饭:米与水比例1:1,电饭煲焖熟凉凉,拌入寿司醋适量。 2、寿司醋的制作——白醋:白... [酱料]
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炸酱
材料:五花肉丁300g,玉米油适量,豆瓣酱250g,葱花蒜末适量,八角适量,开水1杯做法:1、五花肉切丁,葱蒜切末。 2、铁锅内加玉米油烧热,加入葱蒜末、八角煸炒。... [酱料]
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自己做糖粉
材料:1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉(又称六谷粉)做法:1,将两种材料都放入料理机中。 2,打开料理机的开关,让它使劲搅打一会,让材料都成粉状,混合在一起。... [酱料]
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自制三种口味的焦糖酱
材料:普通焦糖酱的原料:做法:1.不粘锅里放入白糖和水; 2.先开大火,煮开后开中火,观察糖的颜色变化; 3.当锅里出现大量泡泡的时候,改中小火;... [酱料]
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鱼香汁的做法
材料:料酒10克,醋10克,水淀粉10克,鸡精少许,酱油15ml,泡椒10克,葱丝10克,姜丝10克,白 糖 10克 (喜 欢 甜 的 话,就 放 ,不 喜 欢 的 话 就 不 放 了 ,因 为 这 个 书 中 没 有 明 确 的 说 法 ,... [酱料]
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自制老干妈
材料:牛肉300克,太和豆鼓1袋,粗海椒面50克,白糖1小勺,花椒面10克,五香粉10克,老抽,料酒,鸡精,花生米20克,大葱半根,独蒜3个,姜1个,芝麻10克,美极鲜汁几滴做法:1、牛肉洗净切成拇指... [酱料]
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自制辣椒酱
材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖做法:1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1 2、锅... [酱料]
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自制老干妈豆豉酱
材料:豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油做法:1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分... [酱料]
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自制韩式辣酱
材料:细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末、蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克做法:1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米... [酱料]
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妈妈香辣酱
材料:红朝天椒500克,黄豆酱200克,花椒粉50克,五香粉30克,黑胡椒粉20克,芝麻油120克,压榨花生油80克,盐、姜末、蒜末、白酒各适量做法:1、红朝天椒盐水浸泡后洗净,晾干,剪去辣... [酱料]
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法式白汁
材料:以下用量能做出750g 白汁:做法:1、黄油切小块,融化。 2、刚融就加入面粉搅拌。 3. 大概需要煮45分钟 中火(法国的中火……国内好的炉灶可以... [酱料]
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冰糖醋泡姜
材料:嫩姜1斤,冰糖300克,白醋做法:1、嫩姜买来,冲洗干净。 2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时。用刀去除红色部分。 3、把姜一部分切厚片,一部分用刨... [酱料]
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萝卜干辣酱
材料:白萝卜1根,海米适量,红辣椒6根,大蒜适量,盐5勺,生抽1勺,老抽1勺,花生油适量做法:1、白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。 2、... [酱料]
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蒜香辣椒酱
材料:鲜红辣椒,大蒜,白糖,精盐,甜面酱,白醋,植物油做法:1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。 2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。 3、大蒜剥皮... [酱料]
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鲜香辣腐乳
材料:北豆腐500克,辣椒粉200克,花椒粉80克,盐100克,白酒,茶籽油适量做法:1、北豆腐洗净切成2CM见方的方块。 2、取一干净带笼屉的锅,把豆腐整齐地码放在笼屉上,... [酱料]
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东炎酱料
材料:材料 A:做法:1、将以上材料 A 放一起搅碎。 2、热锅,倒入油,爆香材料 A。 3、加入材料 B炒一会即可熄火。 4、做好后,放入干净的... [酱料]
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自制果酱
材料:原料:苹果、橙子、柠檬做法:1、三种水果分别去皮去核切丁,苹果丁泡在水里,防止氧化。 2、苹果丁沥干水,和橙子、柠檬一起放入豆浆机,加入冰糖。... [酱料]
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自制马来虾酱
材料:红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克做法:01.红葱头、大蒜头去皮切片,鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻(水刚盖过虾米就好了,过多会让虾米... [酱料]