酱料列表
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自制湖南剁辣椒
材料:湖南朝天小红椒,生姜,大蒜,盐,长红尖椒(为了中和下辣度,又加了一部份不算辣的)做法:1、辣椒洗净稍晾干水份,剁成小碎粒,加入适量盐,一次不要放过多,后面还可调整。... [酱料]
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酸甜酱
材料:西红柿,菠萝,柠檬,冰糖,白醋,盐,玉米粉做法:1、菠萝用盐水泡过切成小块,西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用。 2、将西红柿和菠萝放搅拌机中打成... [酱料]
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自制沙拉酱
材料:蛋黄1个,植物油250克,盐0.5克,白糖30克,白醋25克做法:1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里,加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。(打蛋器一直用低速搅打) 2、加1... [酱料]
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自制黄豆酱
材料:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法:1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。 2、黄豆沥干水... [酱料]
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草莓酱的做法
材料:主料:草莓500g 辅料白糖100g冰糖适量做法:1、草莓洗净去蒂,晾干后放入锅中。 2、拌入白糖,腌制1小时。 3、1小时后草莓就软烂出水了。... [酱料]
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九层塔香菇拌饭酱
材料:平时生活忙碌,一个人我比较偏好拌饭、拌面之类的,几样小菜混合,一个人全部搞定。不用洗很多碗。做法:1、先将香菇切片洗净;九层塔取叶片洗净。 2、油锅... [酱料]
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自制柠檬沙拉酱
材料:鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克做法:1、准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中 、柠檬挤成汁备用 2、将蛋黄和白糖混合均匀,然后加入小... [酱料]
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自制叉烧酱(改良版)
材料:(A)做法:1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。(不喜欢腐乳味的朋友可以不用,用酱油取代腐乳汁)。 喜欢腐乳味的,可以加10~30g的红腐乳在砂糖内(在细目筛子内用茶匙磨烂... [酱料]
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酸甜辣酱
材料:西红柿,辣椒,(喜欢辣点就多放点辣椒)蒜子,葱白,糖,盐,高度米酒,这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了,我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白,5克糖,5克盐,米酒我是自家做... [酱料]
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土豆泥沙拉
材料:土豆2个,熟火腿肉20克,酸黄瓜半根,盐、蛋黄酱、辣椒酱各适量做法:1、土豆洗净;熟火腿肉、酸黄瓜分别切成碎末 2、蒸锅倒入适量冷水,放入土豆蒸熟,取出后去... [酱料]
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鸡蛋辣椒酱
材料:辣椒,鸡蛋,豆瓣酱,花椒面做法:1、辣椒切粗圈,鸡蛋打碎,放上豆瓣酱,加点花椒面,搅拌均匀。 2、上锅蒸10分钟就行了。喜欢香一点的就放点油。... [酱料]
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娘惹香兰咖椰
材料:鸡蛋 5粒做法:1、把鸡蛋、白糖、椰浆和班兰汁参在一起搅均匀。用沥子重复沥3次! 2、然后倒入钢镬头,开小火用镬铲一直搅不停! 3、... [酱料]
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蜂蜜柠檬酱
材料:2个柠檬(切成小片),适量的蜂蜜做法:1、先放入一片柠檬,再往罐子里添加盖过柠檬片的蜂蜜; 2、然后再放入一片柠檬,再往罐子里添加盖过柠檬片的蜂蜜,这样循序... [酱料]
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自制草莓酱
材料:草莓500,白糖100克,冰糖适量,无水罐子1个做法:1、把草莓洗净取蒂,晾干放进锅里,放入白糖, 腌一个小时。 2、一小时后就草莓就自己出水了,开小火,慢慢熬,在熬... [酱料]
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台湾炸酱面
材料:材料1:猪肉半斤(肥3瘦7),豆干5片,咸菜头(榨菜也可以),干香菇5朵做法:1、将材料 1 剁碎备用。 2、鸡蛋打散煎成蛋皮,切细条,小黄瓜、胡萝卜切细丝备用。... [酱料]
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涼拌辣醬
材料:辣椒適量,蒜頭適量,洋蔥(大的1粒,小的話用2-3粒),鹽1t,味精1t,糖1T,酸甘1-2粒,甜醬油/生抽適量做法:1、把所有東西切丁,酸甘只取汁。 2、把所有材料混合,混到糖... [酱料]
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玫瑰花酱
材料:1斤花瓣,2斤白糖做法:1、玫瑰花开的季节,采回鲜花,精选新鲜花瓣,将新鲜玫瑰花瓣清洗干净,按一公斤花瓣、两公斤白糖的比例,进行揉搓、搅拌均匀。 2、然后... [酱料]
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自制美乃滋 & 塔塔酱
材料:意大利陈年葡萄醋 1tsp (Balsamic vinegar)做法:1、先来制作美乃滋。美乃滋的基本成分只是油、蛋黄、一些柠檬汁或是醋,除了材料的品质,灵活的手腕搅打是唯一的秘诀... [酱料]
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自制香辣酱
材料:红海椒4斤,胡豆瓣1斤,干辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜颗粒250克,熟花生250克,甜面酱350克,老抽400克,生抽500克,小麦粉20克,白糖50克,盐1袋做法:1、在菜市场有专门... [酱料]
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自制蕃茄酱
材料:新鲜蕃茄、冰糖或白糖、柠檬汁做法:1、玻璃瓶和瓶盖用开水烫过,晾干备用。 2、蕃茄洗净,剥去外皮,切大块,入料理机中打碎。 3、倒入锅中,加糖... [酱料]