东北菜谱列表
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椒盐玉米虾
材料:基围虾500克,松仁5克,熟玉米棒250克。调料味椒盐5克,鸡精4克,蒜蓉辣酱3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,青红椒米、洋葱米各5克。做法:1、基围虾从脊背开刀... [东北菜谱]
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凤翎鲍翅鱼圆
材料: 鲜鱼肉,海虎翅、冬瓜、鸡脯、白肉、盐、味精、白糖、白胡椒粉、淀粉、蚝油各适量做法:1、将鲜鱼肉治净,加入白肉制成泥,做成鱼圆,汆水,滑炒后放于盘中。... [东北菜谱]
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油豆角焖咸肉玉米
材料:东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、... [东北菜谱]
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兴凯玉龙戏潮
材料:大连活海参、泰国虾仁、冬瓜、葱、盐、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉各适量做法:1、将发好的活参放入老抽水中汆热,去除表面水分。勺内加底油烧热,下入葱炒香,加... [东北菜谱]
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鲍汁海参捞饭
材料:水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。做法:1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。 2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1... [东北菜谱]
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赛珊瑚
材料:鳜鱼1500克,牛奶、白兰地酒、调料各适量做法:1、鳜鱼治净,取肉,切花刀,拍淀粉,入油锅炸至外酥里嫩。 2、取适量鲜牛奶,加入调味品调味,浇在鱼肉上,点缀装盘... [东北菜谱]
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川椒排骨
材料:猪肋排12根约1000克,生菜10克。调料味精3克,鸡精3克,生抽5克,美极鲜酱油3克,东古一品鲜酱油5克,料酒3克,四川花椒25克,香油3克,葱7克,姜7克,色拉油2500克。做法:1、将猪肋... [东北菜谱]
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三辣海参
材料:海参、芦笋、土豆泥、泰国黑胡椒、美国辣椒籽、印度油咖喱、上汤各适量做法:1、将海参水发好,加入辣椒籽、油咖哩、黑胡椒、上汤,煨透至熟,装入盘中。... [东北菜谱]
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鲍酱猪手
材料:猪手600克,西兰花200克。调料海王鲍鱼酱(其他品牌亦可)50克,瑞可来肉香王3克,盐4克,糖3克,鸡精2克,高汤200克,日落黄色素(大型调料市场有售)2克,色拉油2克,劲霸鸡汁6克,生粉6克。... [东北菜谱]
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高丽罗鹑戏松茸
材料:罗鹑脯8只,松茸片4片,鸡脯肉150克,鸡蛋清2个,猪肥肉100克,盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老汤、老抽、糖色各适量做法:1、将去血水的罗鹑脯放入老汤中煨制,鸡脯肉、鸡蛋清... [东北菜谱]
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蒜香炸鲈鱼
材料:鲈鱼一条约750克,蒜苔20根,竹签2根。做法:1、将鲈鱼处理干净,去骨留头、肉,改十字花刀备用。 2、把大蒜洗净打成汁,放入香菜末、盐、糖、味精,然后放入鲈鱼... [东北菜谱]
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长白风情地羊掌
材料:黄狗掌10只,菜心10棵,盐、味精、老抽、糖色、鸡粉各适量做法:1、将狗掌去毛、洗净,用水泡制后去除血水、指甲,抹上糖色,放入老汤中煨制。 2、将煨熟的狗... [东北菜谱]
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烟香白鱼
材料:兴凯湖大白鱼1条(约1500克),胡萝卜丝、红椒丝各100克,葱丝50克,油炸土豆丝200克,黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克,花雕酒200克,姜汁、白糖、大米(生)各100克,干茶叶、色... [东北菜谱]
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吉祥鱼翅
材料:金钩翅、鱼蓉、盐、味精、白糖、火腿汁、干贝汁、鸡油、水淀粉、浓汤各适量做法:1、将鱼翅用浓汤煨至入味。 2、锅上火,加入浓汤、盐、味精、白糖、... [东北菜谱]
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水晶杀生鱼
材料:兴凯湖白鱼1000克,猪肉皮1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精... [东北菜谱]
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一品香葱煎白鱼
材料:兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。调料精盐、味精、鸡粉各6克,姜汁50克,花雕酒、生豆油各100克。做法:1、将鱼宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取... [东北菜谱]
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农家院
材料:排骨500克,玉米50克,豆角50克,土豆500克,生发面1大张(重约500克)。调料色拉油100克,大油 50克,盐2克,味精15克,鸡精5克,姜、葱各5克,金黄酱50克,老抽 10克,八角2克,水1200克。做... [东北菜谱]
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刺嫩芽煎蛋
材料:刺嫩芽100克,鸡蛋300克。调料精盐5克,味精3克,鸡粉3克,色拉油20克。做法:1、将刺嫩芽洗净,切成小粒;鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。 2、锅... [东北菜谱]
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铁板香辣鱿鱼
材料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。做法:1、... [东北菜谱]
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小鱼酱锅贴饼子
材料:小黄辣丁鱼500克,五花肉75克,农家大酱(一种面酱,超市有售)100克,玉米面粉300克,小麦面粉80克,酵母2克,葱姜各6克 。调料盐、味精各5克,白糖3克,料酒5克,色拉油50克,鲜汤1000克。... [东北菜谱]