东北酸菜列表
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东北酸菜骨头炖冻豆腐
材料:猪脊骨1000克,东北酸菜1袋,冻豆腐1盒,粉条1把,葱,姜,花椒,八角,料酒适量,盐,鸡精少许做法:1、煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨; 2、炒锅中... [东北酸菜]
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切片腌渍酸白菜
材料:山东白菜900公克,盐10公克做法:1.山东白菜洗净沥干,切成小块,备用。 2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀,静置2小时至出水,再用力搓揉,最后挤干多余水份,放入罐中... [东北酸菜]
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东北酸菜
材料:主料:白菜。容器。做法:1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在... [东北酸菜]
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酸菜的腌制方法
材料:白菜做法:腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、把挑... [东北酸菜]
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上酸菜(请东北人指正)
材料:大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.做法:1: 大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延... [东北酸菜]
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东北酸菜腌渍法
材料:工具:腌菜缸一个、大石头一个。做法:1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些; 2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜,... [东北酸菜]
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东北酸菜鱼
材料:主料:草鱼1条(2斤半左右) 东北酸菜2斤 做法:1、把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。 2、把去骨后的鱼片成... [东北酸菜]
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简易腌制酸白菜
材料:1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg, 所以我用58g的盐)做法:1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小... [东北酸菜]