炒菜列表
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干锅菜花
材料:菜花半个,五花肉1块,姜,蒜,辣椒,盐,酱油做法:1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟。 2、冲洗干净后,充分晾干水分。 3、... [炒菜]
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豉汁排骨
材料:主料:排骨粒400克,豆豉1汤匙,蒜瓣2粒,青葱粒1汤匙做法:1、蒜瓣、豆豉切碎。 2、排骨粒洗净,放入腌料、蒜瓣、豆豉拌均匀,腌15-20分钟。 3、然... [炒菜]
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腊肠炒鸡腿菇
材料:主料:腊肠2条,鸡腿菇2个(大),蒜瓣2粒,姜片3片,葱段,水5汤匙做法:1、腊肠切片,鸡腿菇切去根部後切片。 2、烧热锅下少许油,爆香蒜和姜,煎腊肠逼出油份。... [炒菜]
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粉蒸排骨
材料:排骨、红薯、豆瓣酱、老抽、蒜、酒醩汁(没有可用料酒代替)、白糖、盐、鸡精、米粉、葱、食用油做法:1、将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。... [炒菜]
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鱼香肉丝
材料:主料:猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)做法:1、里筋肉切丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。 2、将葱末放入碗中,调入生... [炒菜]
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清蒸白水鱼
材料:白水鱼,姜,干辣椒,黄酒,,蒸鱼豉油,生抽,盐做法:1、白水鱼去鳞、去鳃、去尾、去鳍、去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒、姜腌制片刻。 2、蒸锅加水烧开,放入白水鱼... [炒菜]
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农家小炒肉
材料:五花肉200g,小红辣椒6个,青辣椒3个,蒜头2粒,盐1茶匙,油20ml,生抽10ml,酒10ml,鸡精5g做法:1、五花肉洗净切薄片。 2、青红辣椒洗净切小圈圈,蒜头剥衣洗净剁碎... [炒菜]
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豆腐酿肉
材料:材料:冷藏板豆腐2盒、蒜头8颗、芹菜1根、香菜根1根、葱2根、猪绞肉600克、蛋1颗、小白菜5束做法:1、蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末,尽量切细,跟绞肉一起放在大碗... [炒菜]
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广式苍蝇头
材料:豆油伯金豆酱油1/2茶匙、辣豆瓣酱 1茶匙、蒜碎2茶匙、绍兴酒1/4杯、猪绞肉300g、黑豆鼓 1茶匙、韭菜花200g做法:1、韭菜花切段,长度约1公分。 2、蒜... [炒菜]
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红烧排骨
材料:排骨500克,草果、肉蔻各1个,桂皮一段,八角2个,葱1根,姜4片,丁香4-5粒,干红辣椒3个、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大块、盐适量做法:1、排骨剁成一寸左右的块,在沸水中... [炒菜]
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花菜炒肉片
材料:白花菜约500克,廋肉约200克,生粉、油、盐、酱油少许做法:1、廋肉切片,放适量生粉、盐、酱油腌约30分钟。 2、白花菜拣好洗净,晾干水。 3、倒... [炒菜]
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麻香水煮肉片
材料:里脊肉,胶菜,荷兰豆,芹菜,香菜,嫩肉粉,料酒,胡椒粉,盐,生抽,葱,姜,蒜,花椒 料酒面,郫县豆瓣酱,香辣酱,鸡粉做法:1、里脊肉切薄片,用嫩肉粉(或者玉米淀粉、地瓜粉)、料酒、胡椒粉... [炒菜]
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杭椒牛柳
材料:牛肉,杭椒,料酒,鸡精,黄酒,老抽,生抽,糖,淀粉做法:1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。 2、杭椒滚刀切条,清水里洗干净,主要是把籽去掉... [炒菜]
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水煮鱼
材料:鲤鱼、黄豆芽、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱、姜、白酒、油、胡椒粉、盐做法:1、鲤鱼肚子里的内脏去掉,鱼鳞刮干净,剪去鱼鳍并冲洗多次后,去除腥线... [炒菜]
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家常烧豆腐
材料:北豆腐一块,水发木耳七八朵,白菜帮子两片,姜葱蒜、老抽、生抽、盐、植物油、水淀粉、白糖、醋做法:1、北豆腐切成厚片,在平底锅中烙成两面金黄色。 2、... [炒菜]
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青椒肉片炒蘑菇
材料:蘑菇1斤,青椒2个,花肉半斤,酱油,白糖,盐,胡椒粉做法:1、五花肉切片,放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。 2、蘑菇焯水,控干。青椒切片。 3、锅中放... [炒菜]
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酱肉
材料:五花肉3斤,生抽,老抽,葱姜,大料,料酒,胡椒粉,白糖,盐做法:1、五花肉切大块,焯水,盛出后,用老抽、生抽、白糖、盐、葱姜、白酒腌制一夜 。 2、取出腌肉中的葱姜,... [炒菜]
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瑶柱豆苗
材料:瑶柱4-5粒,豆苗半斤,蒜瓣2粒,盐,料酒做法:1、瑶柱先用清水泡2-3小时後,拿起放另一碗中,加少量料酒,隔水蒸20分钟後撕碎。 2、豆苗洗净,放进热水烫软。... [炒菜]
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红烧排骨
材料:排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。做法:1、排骨洗净斩成小块。 2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。... [炒菜]
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香菇焖鸡肉
材料:鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐做法:1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。 2、蚝油和生... [炒菜]