十七味药酒
材料:
牛膝、石斛、附子各90克,白石英、磁石各120克,萆薢、丹参、防风、山茱萸、黄芪、羌活、羚羊角、酸枣仁各30克,生地黄、肉桂、茯苓各60克,杜仲45克。
做法:
将附子按膏法炮制,与其余各药共捣碎为细末,用白纱布袋盛贮,悬于瓷瓶内,加酒3500毫升浸泡10天后开取。
十七味药酒
材料:
牛膝、石斛、附子各90克,白石英、磁石各120克,萆薢、丹参、防风、山茱萸、黄芪、羌活、羚羊角、酸枣仁各30克,生地黄、肉桂、茯苓各60克,杜仲45克。
做法:
将附子按膏法炮制,与其余各药共捣碎为细末,用白纱布袋盛贮,悬于瓷瓶内,加酒3500毫升浸泡10天后开取。
驱寒单味药酒
材料:
原蚕沙、百灵藤、百南藤、青藤各30克。
做法:
将上药加白酒500毫升浸泡7天即成。
参味药酒
材料:
太子参30克,酸枣仁20克,五味子10克,白酒500克,白糖50克。
做法:
各药放入白酒中,封口浸泡12天后开封去药渣,药酒过滤,加白糖搅匀即成。
每次服10毫升,早、晚各服1次。注意保持稳定的情绪,避免受精神刺激。
初恋十七
材料:
樱桃果泥267公克,细砂糖133公克,吉利丁片14公克,白兰地酒25公克,动物性鲜奶油360公克,鸠康地蛋糕体1片,酒糖液适量
做法:
1.将樱桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化约85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,即为慕斯馅料。
4.再将鸠康地蛋糕体分切成2片并各刷上酒糖液。
5.再取出圆形慕斯容器,底铺上一片作法4的鸠康地蛋糕体后,再倒入作法3的慕斯馅料,再铺上另一片鸠康地蛋糕体,再倒入慕斯馅料,然后放入冰箱冷冻即可。
6.食用时再以白色巧克力片和水果作为装饰即可。
七味蒜泥白肉
材料:
五花肉,蒜大量,八角串,葱串,姜数片,酒少许,日本七味粉,小黄瓜,酱油串,鲜辣椒串,糖串,八角串,桂皮串,酒串
做法:
1.将把肉放进锅中,水淹过肉,水煮滚后即将肉捞起.
2.再另备锅煮水,水滚下<葱,姜,八角,酒>然后熄火,将肉放入热水中,盖上锅盖焖约20分钟至熟.
3.取出后放凉,(可泡冰水去油)切成薄片后放在黄瓜薄片铺盘上.再淋上蒜泥及特制辣沾酱,撒七味粉.
4.特制沾酱:酱油1碗、自家栽种的鲜辣椒3支切末、糖1.5汤匙、八角2个、桂皮1段、酒半汤匙一起煮滚后熄火放凉
小诀窍
口感微辣甘甜,可吃辣的,可随个人喜好再加辣油.
七味九肚鱼
材料:
九肚鱼(又称狗肚鱼,是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,肉灰白,而且绵软少骨)400克,香芹、兰花各5克。调料七味盐30克,生粉、鲜鸡蛋黄各15克,脆浆粉10克,料酒8克,味精5克,色拉油800克。
做法:
1、九肚鱼宰杀,去除内脏后洗净,鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀,用毛巾将水分吸干。
2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊,抹在九肚鱼表面,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘,撒七味盐,用香芹、兰花点缀即可。
小诀窍
特点
皮酥肉滑,色泽金黄。
七味鸭
材料:
川贝母60克,茯神90克,生地90克,老鸭1只,归身90克,陈甜酒200克,白术60克,酱油50克,地骨皮120克,味精5克,熟地90克。
做法:
选老鸭1只,去毛,洗净,去肚杂,不可再见水。将药料用陈甜酒、生酱油拌和后,装进鸭肚里,用线缝紧,用瓦盆盛之,其内不可放水。将盛药鸭的盆盖盖严,外用湿绵纸将盆封固,用稻草辫扎紧,上笼屉蒸至烂熟,吃时除川贝可食用外,余药造皆可拣去。
葱白七味饮加减
材料:
葱白连根3茎,干葛根10g,豆豉15g,生姜3片,麦冬10g,干地黄10g。
做法:
水煎服,1日3次。
七味都气丸加减
材料:
熟地15g,山萸肉6g,山药10g,茯苓12g,丹皮10g,泽泻10g,五味子6g。
做法:
水煎服,1日3次。
七味都气丸加(偏阴虚)
材料:
熟地15g,山萸肉6g,山药10g,茯苓12g,丹皮10g,泽泻10g,五味子6g,知母12g,黄柏12g,枸杞子12g。
做法:
水煎服,1日3次。