鱼列表
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酸菜鱼
材料:鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,干红辣椒5g,花椒5g,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml做法:1、敲晕鲩鱼,去掉鱼鳞、内脏和鱼腮,洗净后起大骨,鱼... [鱼]
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酸菜煮鱼
材料:鲤鱼约重1000克、泡酸菜150克、黄豆芽25克、熟猪油75克、芝麻油、蒜片、精盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、葱花、姜末、烤辣椒末做法:1、鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗... [鱼]
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麻香酸菜鲈鱼
材料:鲈鱼,胡椒粉,盐,蛋清,料酒,酸菜,郫县豆瓣酱,姜蒜片,葱花,香菜,蒜末,花椒碎,辣椒碎做法:1、首先把片好的鱼片用胡椒粉、盐、蛋清、料酒腌制15分钟。 2、然后把酸... [鱼]
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酸菜鱼片
材料:鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。做法:1... [鱼]
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万州烤鱼
材料:原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。做法:1、鱼杀后去鳞,从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精各5克,腌制10分钟。... [鱼]
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麻辣水煮鱼片
材料:鲷鱼,西芹,蛋清,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,辣椒面,花椒粒,野山椒,郫县豆瓣酱,姜蒜片,白糖,魔廚高汤料,花椒粉,芝麻,热油,香葱,香菜做法:1、鲷鱼切片,西芹切斜片,切好的鱼片用蛋清、... [鱼]
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香辣水煮鱼片
材料:龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱,花椒油,辣酱油,香油,大蒜叶碎做法:1、龙利鱼片成薄片,不能太薄,用白胡椒... [鱼]
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糖醋鲳鱼
材料:鲳鱼,葱,姜,蒜,,料酒,蒸鱼豉油,生抽,醋,糖,五香粉,盐做法:1、京葱切丝,蒜拍扁,胡萝卜切丝。 2、鲳鱼去内脏、去鳃、刮鳞、去鳍去尾,洗净,鱼身划几刀,放五香粉、少许... [鱼]
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剁椒鱼头
材料:花鲢鱼头,盐,料酒,剁椒,葱姜蒜丝,李锦记蒸鱼豉油,热油做法:1、新鲜大花鲢鱼头一个,中间切开处理干净,用盐、料酒腌制一会并冲洗干净。 2、将鱼身上铺满剁椒,... [鱼]
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麻辣水煮鱼
材料:鲤鱼2斤,青椒水煮鱼调料1袋(150克),葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、植物油、淀粉、料酒、香菜、盐做法:1、鲤鱼1000克,去掉腮、两侧挑去神经线,洗掉腹内黑膜,鱼肉片成片,鱼... [鱼]
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莲藕鲟鱼
材料:鲟鱼,藕,金针菇,姜蒜,盐做法:1、鲜活的鲟鱼处理干净后,切块;藕,切片;金针菇在清水里清洗干净。 2、先将莲藕冷水下锅熬煮,我喜欢莲藕的粉质感。 3... [鱼]
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清蒸加吉鱼
材料:加吉鱼600g,油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量做法:1、鱼去鳞、去腮内脏,冲洗干净,在鱼身两面斜切划刀,葱姜切丝。 2、鱼用盐、酒腌10分钟... [鱼]
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自制酸菜鱼
材料:黑鱼一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量。做法:1、准备好所需要的原料。酸菜切块。 2、把鱼去头,刀... [鱼]
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绝味一品带鱼
材料:鱼、菌类、肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒做法:1、带鱼不去鳞直接切断儿,用料水(葱、姜、盐、味精、料酒、白胡椒粉)泡20分钟去腥味 2、干松茸菌(... [鱼]
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鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。做法:1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;... [鱼]
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彩蔬龙利鱼
材料:原料:龙利鱼做法:1、龙利鱼完全解冻后,切块; 2、锅中热油,将龙利鱼块两面煎至金黄色,装盘备用;PS:煎鱼建议用平底不粘锅,方便。 3、香菇提前用温... [鱼]
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剁椒鱼头
材料:原料:鱼头(大头鱼)、姜、葱做法:第一步:腌鱼头 买鱼头的时候就让摊主对半切开,冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油,腌15分钟; PS:大部份都只是... [鱼]
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油爆小河虾
材料:新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量做法:1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分;... [鱼]
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美味泡椒鱼
材料:【主料】武昌鱼一条做法:1、武昌鱼洗净并擦干,在鱼身上切十字形切口,切口深0.5cm。用料酒涂抹鱼身内外,鱼表皮(全身,包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐(鱼身抹盐,煎的时候鱼... [鱼]
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清蒸开江鱼
材料:蒸鱼豉油2勺 花生油适量 盐一勺 大葱适量 甜椒适量做法:1.鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟 2.姜切丝 葱切丝,大蒜切片 3.... [鱼]