咸鲜味列表
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八宝鸡
材料:主料:鸡1500克,做法:1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口,割断鸡骨,去内脏、鸡嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗净后把鸡骨翻到里边,入开水锅中烫一下,将鸡皮翻到外面再... [咸鲜味]
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枸杞鸡汤
材料:主料:枸杞子100克,鸡800克,做法:1.鸡洗净切块,以酒30克、芝麻油、姜腌渍。 2.色拉油高火2分钟,放入腌好的鸡块,高火3分钟,再放入1000克、酒30克及枸杞、盐,... [咸鲜味]
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蛤蜊蒸蛋
材料:主料:蛤蜊300克,鸡蛋200克,做法:1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中; 2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用; 3.鸡蛋打散,加入精盐... [咸鲜味]
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虾仁生菜
材料:主料:虾仁350克,做法:1.将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀; 2.生菜择洗干净备用; 3.葱姜蒜均切末; 4.红辣椒切末;... [咸鲜味]
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黄焖牛肉丸
材料:主料:牛肉(后腿)300克,辅料:冬笋50克,鸡蛋65克,做法:1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜; 2.放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上... [咸鲜味]
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蒜苔熘鸡丝
材料:主料:鸡胸脯肉250克,做法:1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝; 2.以清水浸漂透去血水,沥干水分,放入精盐、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌匀;... [咸鲜味]
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鱼香双脆
材料:主料:猪肚75克,鸡肫100克,做法:1.将肚尖先切横直方格花刀,再切成5厘米的四方小块。 2.将鸡胗切成菊花形,撒些精盐,放入湿淀粉内翻滚后,同肝尖一道放入油锅,... [咸鲜味]
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干煎牛排
材料:主料:牛排1000克,做法:1.将鸡蛋磕入碗内,搅匀待用。 2.坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎在金黄色,倒出控净... [咸鲜味]
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菠菜汆丸子
材料:主料:菠菜100克,虾仁150克,做法:1.将菠菜择洗干净,切成段; 2.水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝; 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4.... [咸鲜味]
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菜远田鸡
材料:主料:田鸡100克,芥蓝150克,做法:1.田鸡处理干净后切片;芥蓝洗净折成小段;姜洗净切片;大蒜去皮剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克。 2.用油15克起锅,... [咸鲜味]
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软煎鲅鱼
材料:主料:鲅鱼500克,土豆(黄皮)350克,做法:1.鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精盐拌匀,腌渍10分钟左右,裹上一层面粉。 2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土... [咸鲜味]
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菜远炒鸡杂
材料:主料:芥蓝250克,鸡心85克,鸡肝80克,鸡肫85克,做法:1.鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗)洗净切成小件;菜远洗净沥干水待用。 2.鸡杂和酱油拌匀,腌5分钟,再加水芡粉拌匀。... [咸鲜味]
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菜远炒鸡片
材料:主料:鸡肉200克,芥蓝300克,做法:1.将鸡肉切成片;菜远洗净沥干待用;姜洗净切末;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。 2.鸡精粉冲入20毫升滚水,加适量精盐、味精、胡... [咸鲜味]
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爆炒鸡杂
材料:主料:鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克,做法:1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝; 2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热时,放入姜丝... [咸鲜味]
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苦瓜拌鸡片
材料:主料:鸡肉300克,苦瓜200克,做法:1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片,用精盐腌过后在沸水锅内烫一下,令其苦味大减; 2.鸡脯肉切成薄片,用精盐、料酒及淀粉调和... [咸鲜味]
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爆炒羊肝
材料:主料:羊肝300克,做法:1.将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。 2.锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。... [咸鲜味]
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芹菜炒蛋
材料:主料:芹菜250克,鸡蛋200克,做法:1.将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀; 2.芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;... [咸鲜味]
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芙蓉豆腐
材料:主料:北豆腐300克,鸡蛋300克,做法:1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状; 2.豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘; 3.... [咸鲜味]
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煎蛤仁蛋饼
材料:主料:蛤蜊280克,鸡蛋250克,做法:1.蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中,加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。 2.韭菜洗净切成末。 3.坐锅点火倒油,待油... [咸鲜味]
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炸鱿鱼圈
材料:主料:鲜鱿鱼350克,辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:植物油20克,盐3克,味精2克做法:1.将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻; 2.鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精... [咸鲜味]