水产类列表
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烧泥鳅
材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。做法:1、泥鳅... [水产类]
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烤三文鱼腩
材料:三文鱼腩400克,锡纸1张,盐、柠檬汁、白酒各适量。做法:1、将三文鱼洗净,去鱼骨,撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。 2、把腌好的鱼用锡纸包好。 3、... [水产类]
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盐焗虾
材料:草虾8只,盐、胡椒粉各适量。做法:1、把虾洗净,去虾须,用铁签串起。 2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制;将其放入烤箱,烤熟即可。 小诀窍... [水产类]
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香葱烤鲜鱿
材料:鲜鱿鱼2条,烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖各适量。做法:1、鱿鱼去头对切两半,去掉薄膜用刀横划刀口,每隔10厘米切小段。 2、葱洗净切5厘米长的段,用竹签每支... [水产类]
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茄汁大虾
材料:净大明虾(对虾)750克,番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许,植物油750克。做法:1、将虾切成段(大虾切成3段,中虾切成2段)。 2、用番茄汁、麻油、精盐... [水产类]
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木耳鲫鱼汤
材料:用料净鲫鱼1条(约300克),黑木耳 25克,清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。做法:1、木耳洗净,用凉水泡发。 2、鲫鱼治净控干,用黄酒加盐调... [水产类]
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红烧虾球
材料:用料鲜虾仁250克,鸡蛋2个,味精、湿淀粉、花生油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤各适量。做法:1、鲜虾仁洗净,切碎成泥。 2、将虾泥放入碗中,加... [水产类]
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厦门鱼丸汤
材料:用料草鱼1只(重约500克),油菜25克,胡萝卜25克,芹菜25克,姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。做法:1、将草鱼宰杀洗净,取肉,剁成蓉,加入淀粉、水搅拌上劲... [水产类]
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红烧大虾
材料:大虾250克,胡萝卜50克,香菜少许。调料油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、花椒水、白糖各1小勺,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。做法:1、大虾剪去虾枪,虾须,从背部... [水产类]
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葱烧鲫鱼
材料:鲫鱼1条,小葱100克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖1/2小匙,料酒少许,酱油、葱油、水淀粉各适量,色拉油500克(实用100克)。做法:1、将鲫鱼去鳞,除内脏,改一字花刀,过油炸熟... [水产类]
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酱爆墨鱼
材料:鲜墨鱼300克。做法:1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏... [水产类]
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炸鱼丸
材料:净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。做法:1、将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均匀入味,再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。 2、油锅... [水产类]
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凉拌鱼皮
材料:三文鱼皮500克,香菜50克,红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙。做法:1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝,用清水冲洗干净,焯水,冲凉备用。... [水产类]
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油炸带鱼
材料:鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。做法:1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。 2、鱼段放入碗中,加... [水产类]
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干烧鳜鱼
材料:用料主料:鳜鱼调料:料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油做法:1.将鳜鱼去内脏洗净,在两侧切十字花刀,放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出;... [水产类]
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鱼面
材料:用料主料:草鱼辅料:面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料:盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油做法:1.将鱼去内脏、去头洗净,用小勺将鱼肉... [水产类]
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家常烧黄花鱼
材料:用料主料:黄花鱼辅料:猪肉调料:葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、糖、水淀粉、香菜、鸡精、酱油、高汤、食用油做法:1.将黄花鱼洗净去内脏切成花刀,猪肉切成片,姜、蒜洗净切... [水产类]
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脆皮醋鱼
材料:用料主料:鲜草鱼辅料:胡萝卜、冬笋调料:葱、姜、盐、鸡精、醋、胡椒粉、食用油、淀粉做法:1.将鱼去内脏清洗干净,在鱼的两侧划一字花刀,胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切成... [水产类]
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西汁柚皮焖明虾
材料:厚柚皮300克,大明虾500克(共8只),柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料盐6克,冰糖30克,姜汁酒20克,白糖40克,番茄汁180克,湿淀粉、生粉各5克,色拉油1千克,米酒2克。做法:... [水产类]
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辣酒甜蔗煮美人蛏
材料:美人蛏300克,甘蔗200克。调料炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片各8克,盐6克,鸡粉、白糖各10克,花雕酒30克,胡椒粉8克,自制辣酒酱30克,辣椒油、色拉油各20克,清汤500克。做法:... [水产类]