清爽凉菜列表
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啤酒煮花生毛豆
材料:啤酒花生,毛豆盐,鸡精,白糖,大料,干辣椒,桂皮做法:1、点火锅中倒入啤酒; 2、等啤酒热后,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸后放入毛豆、花生煮半小时,加入盐、鸡精... [清爽凉菜]
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凉拌鸡丝
材料:主料:鸡胸肉1/2片,小黄瓜1条,蒜白(切丝)1支,盐水少许,香油少许,白醋1大匙,米酒1又1/2小匙,酱油少许,糖1小匙,盐1小匙做法:)鸡胸肉烫熟,放入冷水中泡一下,用手将肉撕成丝状。... [清爽凉菜]
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豆腐干拌贡菜
材料:主料:豆腐干,贡菜香菇,白菜心盐,鸡精,醋,香油,酱油,芝麻酱,白糖做法:1、将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条,坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水... [清爽凉菜]
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凉拌木耳
材料:木耳,黄瓜,核桃仁,盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜做法:1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀... [清爽凉菜]
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凉拌芦笋茄泥
材料:主料:芦笋,茄子熟肉松盐,蚝油,白糖,酱油,鸡精,胡椒面,蒜茸,香油,清水做法:1、将芦笋去老皮洗净,茄子洗净去皮切成片,蒸熟取出捣烂待用; 2、坐锅点火倒少许油,放入... [清爽凉菜]
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水晶肉
材料:主料:猪肘子,猪肉皮,胡萝卜丁,豌豆葱,姜,八角,盐,料酒,鸡精,清水做法:1、将葱姜切成片,肉和肉皮刮净洗净,肉用开水焯一下再用清水洗净,肉皮改刀切成丝,肘子剔骨; 2... [清爽凉菜]
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杭椒松花
材料:主料:松花蛋10个小杭椒50克,野山椒25克盐,香醋,鸡精,白糖,香油,酱油,蒜片做法:1、将杭椒、野山椒分别切成小段,松花蛋洗净剥去外皮待用; 2、取一小碗,依次放入... [清爽凉菜]
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新爽西红柿
材料:主料:西红柿,莴笋,海米,蒜,白糖,醋,鸡精,酱油,香油,盐做法:1、将西红柿切成片型,莴笋切成丝用水焯一下过凉(围在西红柿边); 2、炸海米油加入白糖、醋、鸡精、酱油... [清爽凉菜]
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爆腌珊瑚黄瓜卷
材料:主料:黄瓜,葱,姜,辣椒丝盐,鸡精,料酒,白糖,香油,醋做法:1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软,切成段,丝,把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片,葱姜切成; 2、把... [清爽凉菜]
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三皮丝
材料:乌鸡皮150克,猪肉150克,海蛰皮150克,火腿10克,葱10克,花椒3克,盐5克,酱油15克,醋15克,芝麻酱15克做法:1、海蜇皮、乌鸡皮、熟猪皮、火腿、葱均切成5厘米长的细丝。... [清爽凉菜]
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麻油松仁拌茭白
材料:主料:茭白松仁,苦菊,西芹,柿子椒,姜盐,鸡精,白糖,香油做法:1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片,茭白切成条,一起放入水中焯熟; 2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出... [清爽凉菜]
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杂拌豆腐丝
材料:干豆腐皮,香菜,大白菜,海米,茼蒿,青红柿子椒,葱,蒜盐,糖,醋,香油,鸡精做法:1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝,葱姜切成随花。... [清爽凉菜]
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七彩拉皮
材料:主料:旱黄瓜,白菜心,黑木耳,椰菜,鸡蛋,心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜,特别甜),胡萝卜,肉丝,大白葱丝,粉皮。蒜蓉,老醋,芝麻酱,芥末油。做法:1、把各种蔬菜原料切丝,黑木耳、... [清爽凉菜]
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尖椒黄瓜条
材料:主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油做法:1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟; 2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱... [清爽凉菜]
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芹菜腐皮
材料:主料:腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米做法:1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道,腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片,西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺,浇上... [清爽凉菜]
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凉拌西瓜衣
材料:主料:西瓜皮200克,香葱,香油,白糖,盐,鸡精适量。做法:1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条,香葱洗净切成末。 2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、... [清爽凉菜]
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蒜椒拌三丝
材料:主料:熟猪肉皮莴笋,熏干,红柿子椒盐,鸡精,白糖,酱油,醋,花椒做法:1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝,放入开水中快速烫一下取出晾凉; 2、将蒜切碎... [清爽凉菜]
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西芹拌鸡丝
材料:主料:鸡肉,芹菜做法:1、西芹去皮,切丝。鸡肉切粗丝,不要太细,然后把肉上浆 2、水开后,放点油和盐,好,水开了,把芹菜丝倒进去,大约20秒后,就可以捞出来,放冰水里... [清爽凉菜]
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三彩菠菜
材料:主料:菠菜300克,鸡蛋2个,水发粉丝100克,水发海米20克,醋1汤匙,蒜末1茶匙,味精,盐,香油各适量。做法:1、将鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油,将油加热,把鸡蛋液... [清爽凉菜]
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凉拌莴苣
材料:主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。做法:(1)把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。 (2)往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢... [清爽凉菜]