农家小炒鱼类列表
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鳝片小炒
材料:野生黄鳝(稍大一些)1条,胡萝卜1根,洋葱半个,豆腐干3片,芦笋适量(也可以用青椒等其它绿色根茎类蔬菜代替),做法:1.黄鳝请店家代为宰杀并去骨,回来后用温水加盐彻底清洗干净... [农家小炒鱼类]
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黑鱼片小炒
材料:黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉做法:1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入... [农家小炒鱼类]
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家炖黄花鱼
材料:主料:小黄花鱼1斤做法:1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。 2、葱切段,姜切片,蒜切两半。 3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再... [农家小炒鱼类]
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水煮肉片
材料:猪里脊肉,蒜苗,芹菜,凤尾,鸡蛋,胡椒,豆瓣酱,姜,大葱,辣椒(红、尖、干),花椒,料酒,鸡精,盐,淀粉,豌豆,植物油做法:1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉... [农家小炒鱼类]
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家常酸菜鱼
材料:950克草鱼,350克酸菜,15克辣椒,10克蒜,10克姜做法:1、将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 2、... [农家小炒鱼类]
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小炒墨鱼仔
材料:墨鱼仔10个,红灯笼椒半个,子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量做法:1、水中加少许料酒,烧开后放入墨鱼仔过水一遍。 2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或... [农家小炒鱼类]
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剁椒鱼头
材料:鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80g,酒10ml,油盐适量做法:1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。 2、姜切成丝,葱切成葱花。... [农家小炒鱼类]
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水煮鱼
材料:3斤左右的白鲢1条,豆芽,大葱,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣。做法:1、将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌... [农家小炒鱼类]
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糖醋小黄鱼
材料:黄鱼、葱姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐做法:1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。... [农家小炒鱼类]
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葱烧带鱼
材料:姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒做法:1、我买回来的带鱼是刮去鱼鳞,去除内脏切段了的,所以只需要将带鱼洗净,用少量盐和料酒腌制一会。 2、姜蒜切小块,葱... [农家小炒鱼类]
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爆 鱼
材料:草鱼1条5-6斤、花椒、生抽、白糖、黄酒、菜籽油2斤、干辣椒1只做法:1、草鱼处理开背后,切片0.5-0.8cm厚度鱼片。 2、放入生抽、花椒腌制20-30分钟。... [农家小炒鱼类]
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水煮鱼
材料:主料:草鱼1条约2斤、黄豆芽约半斤、生姜、大蒜、小葱、郫县豆瓣适量、干辣椒10个、白芝麻1小勺、花椒1小把、八角1粒做法:1、草鱼处理干净,剔骨切片(也可以让鱼摊... [农家小炒鱼类]
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酸菜鱼
材料:草鱼1条约两斤重、酸菜1袋、郫县豆瓣适量。做法:1、草鱼处理干净剔骨切片等(一般鱼摊主很乐意效劳的,你只需要告诉他你想做酸菜鱼或水煮鱼,他都会给鱼处理干净交给... [农家小炒鱼类]
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水煮鱼
材料:主料:草鱼1000g,黄豆芽500g,蛋清2个做法:http://www.zhudc.cn/huncai/09x1.html 1、草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用。 2、去头取尾和中间... [农家小炒鱼类]
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脆皮豆腐
材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。做法:1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块; 2、鸡... [农家小炒鱼类]
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鱼香豆腐
材料:主料:北豆腐(一块) 做法:1、豆腐切成小块(小一些比较入味) 2、入油锅煎一下。 3、煎... [农家小炒鱼类]
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酸菜水煮鱼
材料:脆皖一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量。做法:1、准备好所需要的原料。酸菜切块。 2... [农家小炒鱼类]
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青椒肉丝
材料:猪瘦肉(200克)、青椒(200克)做法:1. 猪瘦肉洗净,切丝。 2. 将肉丝放入碗内,加入少许盐、酱油、红薯淀粉,用手抓匀后腌制15分钟左右。... [农家小炒鱼类]
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椒盐酥炸鱼片
材料:石班鱼1尾做法:1、青葱、辣椒干和蒜米切幼,放入白锅小火炒干后,加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。 2、石班鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,沿着鱼骨边片... [农家小炒鱼类]