凉菜列表
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章鱼小香肠
材料:小香肠(注意长度,我用的是QQ肠)做法:1、小香肠剖十字刀,深度为长度的一半 2、锅内热少许油,煎至“章鱼爪”张开即可。煎的时候注意调整,让每个触角都充分... [凉菜]
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凉拌莴笋丝
材料:莴笋,胡萝卜,盐,酱油,麻油做法:1、莴笋去根去叶去皮洗净,先切片再切丝。 2、胡萝卜洗净切丝。 3、莴笋丝和胡萝卜丝混合,放少许盐腌渍片刻,挤掉... [凉菜]
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番茄沙司
材料:主料:番茄1100克、洋葱30克、大蒜15克。做法:1、番茄洗净去蒂,在番茄中间划十字花。 2、炒锅加水烧开,放入番茄滚烫3分钟后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿... [凉菜]
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手撕杏鲍菇
材料:主料:杏鲍菇做法:1、杏鲍菇按照纹理撕成细细的长条。 2、不放油下锅煎至水分微干,加入自己喜欢的调味料即可。 小诀窍... [凉菜]
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凉拌桃仁豌豆苗
材料:核桃仁,豌豆苗,盐,白糖,米醋,生抽,橄榄油,蒜。做法:1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。 2、把豌豆苗、桃仁放... [凉菜]
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凉拌海带丝
材料:干海带45g,黄瓜半截约180g,蒜头一瓣,生抽2大勺,香醋2大勺,糖半小勺,香油一大勺,熟白芝麻一大勺,红辣椒一个做法:1、将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干... [凉菜]
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糖醋樱桃萝卜
材料:原料:樱桃萝卜8个。做法:1、樱桃萝卜切薄片,底部不切断。 2、放入碗中,加入盐腌渍约半小时,待萝卜稍稍变软,清洗掉盐分。 3、苹果醋、糖混合... [凉菜]
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爽口五花肉卷
材料:五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许做法:1、... [凉菜]
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凉拌腌黄瓜
材料:材料:黄瓜500G,蒜2瓣。做法:1、黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌... [凉菜]
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凉拌莴笋
材料:材料:莴笋300G(去皮后)做法:1. 莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净,影响口感。) 2. 用擦丝器擦成丝,加5G盐拌匀腌制半小时左右。 3. 腌... [凉菜]
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兰州麻辣鲜香土豆片
材料:土豆一个,花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、蔬之鲜、植物油做法:1.土豆切薄片用清水洗一遍,然后放入开水中烫熟,切记不可时间太长,水开后土豆片熟且脆即可。... [凉菜]
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红油辣子拌菠菜
材料:菠菜350克、红油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖做法:1、菠菜清洗干净用开水煮8成熟捞出,用冷开水浸哈,稍微挤哈水份,摆盘。 2、用一个碗,把红油... [凉菜]
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夏日必备苦瓜拌虾仁
材料:瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油做法:1、鲜虾洗净。 2、去头去皮,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥... [凉菜]
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水煮花生
材料:花生(晒过的)500g,大蒜6颗,盐3茶匙,清水适量做法:1、洗干净花生的泥土,放入高压锅 2、倒入清水,没过花生 3、拍扁大蒜扔锅里,放入盐... [凉菜]
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蚝香翡翠包菜卷
材料:【原材料】:包心菜1棵。做法:【翡翠包菜卷的制作过程】: 1.准备包心菜一棵,用刀切去根部,使菜叶的末端与根不相连,用手顺着菜叶的包裹方向... [凉菜]
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凉拌胡萝卜丝
材料:胡萝卜 1根做法:1 胡萝卜去皮,香菜洗干净。 2 胡萝卜擦成丝。 3 胡萝卜先用盐腌一下。 4 放香菜末。 5 放... [凉菜]
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凉拌土豆丝
材料:材料:土豆2颗 350克,胡萝卜50克,香菜2根做法:1 土豆,胡萝卜分别去皮,香菜去根洗净。 2 分别将土豆,胡萝卜先切成薄片,再切成丝状。香菜切碎。 3... [凉菜]
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凉拌圆白菜丝
材料:圆白菜半颗、蒜末、辣椒油、少许藤椒油、生抽、少许白糖、少许香醋、热油做法:1、圆白菜洗净沥干水份,尽量切细丝装盘。 2、把蒜末、辣椒油、藤椒油... [凉菜]
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白灼滑鸡
材料:鸡半只,青葱1棵,姜2片做法:1、鸡清理干净,抹上少许盐醃半小时。 2、烧开一锅可蓋过鳮的沸水,加入姜、青葱和半汤匙料酒,转至最小火。... [凉菜]
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酸甜爽口姜拌藕
材料:藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺做法:1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。 2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开... [凉菜]