凉菜列表
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木耳拌海带
材料:木耳、海带丝、洋葱、香菜、盐、醋、味精、蒜做法:1、木耳泡发后撕成小块,海带丝(超市有售)洗净切段,蒜捣碎。 2、半盆温水,放入木耳、海带丝,再放点盐和... [凉菜]
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小葱拌豆腐
材料:小葱,豆腐,青椒末,葱末,生抽做法:1、用热水煮一下豆腐,捞起,过一会儿切丁装盘。 2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。... [凉菜]
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苹果炖雪耳
材料:雪耳数片,红苹果1粒,冰糖适量做法:1、先把雪耳泡软。 2、泡软后可以用剪刀把雪耳剪至小块。这样食用时就会方便些。 3、把红苹果削皮、切... [凉菜]
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油辣醉黄瓜
材料:主料:黄瓜5根。做法:1、新鲜黄瓜洗净; 2、根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条; 3、黄瓜去头尾,顶刀打薄片,不要切到底,刀工没信心可... [凉菜]
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开胃小凉菜
材料:嫩黄瓜2根,白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油(或香油)做法:1、黄瓜洗净,横切成圆片。 2、放适量白醋、白糖腌制10分钟。 3、轻轻挤... [凉菜]
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香辣鸡丝
材料:主料:鸡胸肉2块做法:1、腌肉:生姜切丝,鸡胸洗净以后撒盐、绍酒、花椒、生姜丝,生抽一小勺,捏匀,腌渍约一小时以上。 2、切配:胡萝卜去皮,用削皮器削出长片,再... [凉菜]
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上海冷馄饨
材料:主料:猪肉800克,青菜500克,大馄饨皮700克做法:【做馅】: 1、猪肉绞碎或者剁碎,青菜洗净下开水中焯熟,捞出来过冷水沥干后挤去水分,剁碎后再挤掉水分备用。... [凉菜]
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芥末秋葵
材料:主料:黄秋葵做法:1、煮菜:黄秋葵洗净,去蒂,下开水汆四分钟,捞起来过凉开水后沥干码盘。 2、调料:挤一点芥末酱用寿司酱油调开。 3、吃法:酱汁浇... [凉菜]
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渝味口水鸡
材料:三黄鸡1只、食盐、姜、蒜、八角、料酒、生抽、米醋、小葱、花椒油、红椒、豆鼓、芝麻油、白砂糖、香叶、植物油做法:1、三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲洗干净,放... [凉菜]
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韩式辣萝卜
材料:主料:白萝卜1个,辣椒面60克做法:1、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。 2、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切... [凉菜]
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泡椒鸡爪
材料:主料:鸡爪1000g做法:1、先帮鸡爪剪掉指甲,将一个鸡爪剁成三块。 2、先在开水里氽过去腥气,将鸡爪冷水下锅,鸡爪大火煮约6-8分钟后关火,煮开后捞出。... [凉菜]
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川味棒棒鸡
材料:主料:鸡胸肉(应该用鸡大腿,家里有现成的鸡胸肉就用上了)做法:1、先准备锅子,放入适量的冷水、葱段、姜片大火煮开。 2、放入鸡肉,喷点料酒,转中火家盖煮10... [凉菜]
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开胃小凉菜
材料:黄瓜1根,花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油做法:1、黄瓜洗净去皮,切成滚刀块。放入白醋、盐腌制5分钟。 2、滗一下水分,装盘,放上蒜泥(... [凉菜]
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爽口白菜
材料:主料:白菜1颗做法:1、白菜一颗,切开分成4份。 2、盐撒白菜根部腌制12小时。 3、腌制好的白菜倒立控干水分。 4、苹果、梨、洋... [凉菜]
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凉拌圆白菜
材料:主料:圆白菜500克做法:1、圆白菜洗净,沥干水份备用。将圆白菜切丝,尽量切的细点儿。 2、将切好的圆白菜放入保鲜盒中,洒上一层盐,再铺上一层再洒上一层盐... [凉菜]
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辣萝卜
材料:主料:白萝卜1个做法:1、萝卜去皮,取靠近顶部2/3的位置。 2、将萝卜对半切开,再将萝卜切成薄片。 3、往萝卜中加入适量的盐,用手抓萝卜使其受... [凉菜]
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什锦拌粉丝
材料:粉丝/冬粉,蛋皮,生菜,红萝卜,云耳,香菇做法:1、云耳和香菇泡发,将蛋皮、生菜、红萝卜、云耳、香菇切丝。 2、粉丝/冬粉泡软,烧开一锅沸水,把香菇放进沸水中... [凉菜]
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土豆沙拉
材料:土豆(1个) ,西兰花(1/5个),玉米罐头(2勺),黄瓜(1/5根,也可以不放),煮鸡蛋(1个),沙拉酱(2勺),千岛酱(1勺),酸奶(3勺)做法:1、将土豆切成大约3*3的小块放进锅里煮,大概15~20分钟就可以了。如... [凉菜]
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糯米糖藕
材料:食材:莲藕,糯米,麦芽糖,白糖,水做法:1、糯米提前浸泡2小时,莲藕去皮并清洗干净,在藕节较细的一端切开(长度大约是2/8处,长的一段做糯米容器,短的一段做盖子)... [凉菜]
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炝拌豆芽
材料:豆芽500克,千张400克(北方叫做干豆腐),粉丝适量,木耳,胡萝卜适量,干辣椒一个,孜然,姜蒜,白糖,白醋,芝麻酱做法:1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。 2、... [凉菜]