干烧列表
-
干烧鲳鱼
材料:鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,姜丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量做法:1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。 2.炒锅上... [干烧]
-
干烧长豇豆
材料:长豇豆1把,素油3匙,生抽2匙,老抽少许,冰片糖1条做法:1.长豇豆洗净沥干水份,切成2寸的段. 2.锅内放素油至六分热,下长豇豆炒成鲜绿色,加2匙生抽,适量老抽调色,... [干烧]
-
笋干烧肉
材料:猪肉一斤,泡发笋干4两,葱段,酱片,料酒,糖,大料,香叶做法:1.锅中放油,放入葱段和姜片,然后放入肉煸炒 ,炒到锅中出油。 2.出油后放入料酒和酱油,在继续煸炒,这个... [干烧]
-
笋干烧肉
材料:笋干,猪肉,小香葱3根,老姜一块,干红辣椒2个,大料两颗,桂皮一小段,冰糖,酱油,料酒,盐,鸡精做法:1.笋干,头天晚上泡发好,洗净,切寸段;猪肉,切方块;小香葱3根,切长段;老姜一块,切片;干红... [干烧]
-
干烧鱼头
材料:鲢鱼头1/2个,猪绞肉70克,荸荠6粒,姜20克,大蒜20克,葱2根,A.辣豆瓣酱2大匙,甜酒酿1大匙,酱油1小匙,细糖1小匙,米酒1小匙,水250㏄,B.太白粉2大匙,香油1/2小匙做法:1.鱼头洗净以... [干烧]
-
八大锤
材料:主料:鸡腿700克,辅料:生菜(团叶)15克,胡萝卜20克,调料:豌豆淀粉5克,料酒15克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,五香粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油70克做法:1.将鸡腿洗净修改成... [干烧]
-
麻辣鸡丁
材料:主料:鸡肉400克,做法:1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁,用盐半分、料酒、葱、姜拌匀,腌渍10分钟; 2.将干辣椒切成2厘米长的节; 3.炒锅放植物油,上旺... [干烧]
-
财鱼片
材料:主料:黑鱼400克,做法:1.财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌; 2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊,将鱼片浆匀; 3.炒锅置旺火上,下猪油烧至... [干烧]
-
鱼饼
材料:主料:鳜鱼250克,做法:1.将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内; 2.菠菜择洗干净,切段; 3.香菇去蒂洗净,用冷水涨发,大的一撕两半,待用; 4.用碗盛清... [干烧]
-
干烧虾球
材料:主料:对虾500克,辅料:鸡蛋150克,豌豆淀粉5克,做法:1.对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干; 2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用; 3.锅内注油烧热,下入虾... [干烧]
-
蜜柚烧牛蛙
材料:主料:牛蛙250克,做法:1.将牛蛙宰杀去洗净,去皮、内脏、剁成小块;蜜柚去皮,分成瓣备用。 2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。 3.锅内注... [干烧]
-
鲜蚝皇干烧鸡翅
材料:主料:美国鸡中翅400克,蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。做法:国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用;洗净铁锅注入清油200克,烧至五成热投入腌制过的鸡翅,炸... [干烧]
-
大蒜烧鳝鱼
材料:主料:鳝鱼1000克,做法:1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段; 2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细; 3.炒锅内下油75克,烧至... [干烧]
-
干烧杞麦冬笋
材料:主料:冬笋50克,枸杞子15克,麦门冬10克,鲜菊花5克,栀子2克,做法:1.将冬笋入油锅,低温炸成金黄色,捞出; 2.将锅中加冬笋、清汤、料酒、味精、白糖、枸杞子、菊... [干烧]
-
干烧明虾
材料:主料:明虾300克,做法:1.将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗净,切成3段。 2.炒锅内放入熟猪油,烧至五六成热,放入明虾,炸到虾壳... [干烧]
-
干烧白菜
材料:主料:白菜400克,辅料:瘦猪肉50克,调料:豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克做法:1.将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米... [干烧]
-
干烧海鱼头
材料:主料:海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。,调料:料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。做法:海鱼头洗... [干烧]
-
干烧大虾
材料:主料:明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根做法:1明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。 2抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。... [干烧]
-
豆豉鱼
材料:主料:青鱼900克,做法:1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内; 2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;... [干烧]
-
干烧茭白
材料:主料:茭白750克,做法:1.把茭白去掉老皮和根,洗净,用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块; 2.雪里蕻菜叶用温水洗净挤去水分,撕成约5厘米长的... [干烧]