港台菜列表
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焦炒慈菇片
材料:主料:慈菇,做法:1、将慈菇洗净切成薄片,肉切成片,香菜切成段; 2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁; 3、坐锅点火放... [港台菜]
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五更肠旺
材料:主料:肥肠,鸭血,酸菜,青蒜...做法:1、肥肠洗净、和大葱一起煮半个小时,捞起后切段备用 2、算菜切段、同蒜片、姜片一同下油锅爆香加水,放入几粒花椒,喜欢辣... [港台菜]
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海米云耳炒紫苔
材料:主料:紫苔云耳,鲜笋,海米,葱,姜盐,白糖,胡椒粉,香油,料酒做法:1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用; 2、坐锅点火倒油,下海米炒... [港台菜]
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炸臭豆腐
材料:手工臭豆腐5片,泡菜1包,醬油1/2大匙,辣椒醬1大匙,蒜末1大匙做法:1、將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊; 2、淋上醬油及辣椒醬,蒜末可依個人喜好食用。... [港台菜]
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台湾泡菜
材料:主料:圆白菜1/2颗,盐适量做法:1.圆白菜洗净后用手撕小块 2.加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷) 3.腌料中... [港台菜]
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蒸臭豆腐
材料:臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙做法:(1)先將蒜末炒香,再加豆... [港台菜]
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排骨菜饭
材料:排骨 1片 做法:(1)先將排骨拍打松开,再加入醃料醃20分钟,青江菜川烫后切成1公分小段备用。 (2)將排骨沾上混合过的調味料,用热油炸5分钟呈金黃色即可... [港台菜]
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金华玉树鸡
材料:鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤,火腿 20片(约3两),绿花椰 适量 调味料A:盐 1大匙,米酒 1大匙,葱段,姜片 各少许 调味料B:太白粉 1小匙,水 2小匙做法:(1)将调味料A均匀涂抹在鸡肉上... [港台菜]
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翡翠仙桃扇贝
材料:主料:扇贝水蜜桃,西兰花,红椒,葱,姜,蒜盐,料酒,高汤精,水淀粉做法:1、扇贝加入盐、高汤精、料酒、水淀粉腌制片刻备用; 2、坐锅点火倒入适量油,将扇贝放入滑一... [港台菜]
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滑蛋蝦仁
材料:蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 蛋 1個 蒜末 1大匙 (1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙做法:(1)將蝦... [港台菜]
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冬菇豆腐
材料:南豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克,酱油,料酒,白糖,味精,鲜汤做法:1、豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。 2、豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖... [港台菜]
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薑絲大腸
材料:豬大腸 1/2斤 薑絲 1杯 鹹菜 2片 油 1又1/2大匙 麵粉 適量。白醋 1/3杯 鹽 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙。做法:(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後,接著用... [港台菜]
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台湾凉面
材料:主料:粗油面300克(300gthickoilnoodles)小黄瓜1条(1Chinesecucumber)白醋少许(whitevinegarasneeded)芝麻酱4大匙(4Tsesamepaste)冷开水4大匙(4Tcoldcookedwater)醋3... [港台菜]
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什锦烤麸
材料:主料:熟面筋400克,做法:1、将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 2、坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深黄... [港台菜]
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巧克力火鍋
材料:鍋底黑巧克力磚250g(半甜,苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭酒一瓶蓋,奶油20g。做法:1.取一只平底鍋加水、加熱備用。 2.另外在小火... [港台菜]
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千層蛋
材料:蛋 8個 柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙做法:(1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。 (2)平底... [港台菜]
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海鲜粥
材料:白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許做法:(1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒... [港台菜]
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豆豉鲮鱼炒肾球
材料:主料:豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克。花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。做法:1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花(成球状)。... [港台菜]
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豆苗虾仁
材料:豆苗,蝦仁,盐,蛋清,淀粉做法:1、將豆苗洗淨,在油鍋中急火快炒,加少許鹽,待豆苗稍一變色就出鍋。 2、將炒好的豆苗鋪在盤中。 3、把用蛋清和淀粉... [港台菜]
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虎掌金丝面
材料:主料:面粉300克。做法:(1)虎掌菌涨发后拣洗干净,晾干水分,切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。 (2)将面粉置于面板上,扒塘,鸽蛋去壳,液入塘内,拌合揉匀。用辫面... [港台菜]