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海鲜粥

时间:2020-04-04  2020-04-04  主食  手机阅读
海鲜粥做法
   材料:
   白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
  
   做法:
  

  (1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。

  (2)濃粥煮好之後,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起鍋。

  (3)食用時再撒點香油與芹菜末。

  (4)配料可依個人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。


  

砂锅什锦海鲜粥

砂锅什锦海鲜粥做法
   材料:
   大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片
  
   做法:
  

  1.把大闸蟹挑出肉来。

  2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓

  3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊


  


海鲜粥

海鲜粥做法
   材料:
   鲜虾5个,粳米50克,白菜10克,盐、鸡精适量
  
   做法:
  

  1.准备的材料。

  2.1、烧粳米;2、放入切好的菜;3、放入虾仁;4、煮好后,放入盐、鸡精即可

  3.成品


  


海鲜粥

海鲜粥做法
   材料:
   白饭2碗,虾仁80公克,中卷1尾,蛤蜊120公克,鲷鱼片半片,芹菜末2支,姜丝少许,米酒1大匙,盐1大匙,鸡粉1小匙,白胡椒粉适量,高汤3000㏄,米酒少许,白胡椒少许
  
   做法:
  

  1.白饭放入滚水中煮2分钟,捞起沖冷水备用。

  2.虾仁去泥肠,中卷洗净切花,分别入滚水汆烫;蛤蜊加盐泡冷水;鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。

  3.将高汤煮滚,放入作法1的白饭后,转小火煮30分钟,加入作法2的所有材料和姜丝,待高汤再度煮开,放入剩余调味料,起锅时加入芹菜末即可。


  


燕麦海鲜粥

燕麦海鲜粥做法
   材料:
   综合燕麦片100公克,中卷50公克,虾仁50公克,洋葱丁15公克,蒜末5公克,奶油10公克,高汤1000㏄,鲜奶油1大匙,盐1/4小匙,粗黑楜椒粒少许
  
   做法:
  

  1.综合燕麦片洗净后沥干水分,备用。

  2.中卷清除内脏后洗净切圈片;虾仁去肠泥后洗净,备用。

  3.煮一锅滚沸的水,放入作法2中卷圈和虾仁?烫一下,捞出沥干水分,备用。

  4.热锅放入奶油,加入蒜末和洋葱末爆香后倒入高汤,加入作法1综合燕麦片煮至滚沸,改小火盖上锅盖煮约4分钟,放入作法3中卷圈、虾仁以及所有调味料拌匀,再次煮至滚沸即可。


  


海鲜粥

海鲜粥做法
   材料:
   白饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,虾仁4两,花枝数片,青蚵4两,芹菜末少许,姜少许,蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  1.)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。

  2.)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。

  3.)食用时再撒点香油与芹菜末。

  4.)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。


  


什锦海鲜粥

什锦海鲜粥做法
   材料:
   软丝3两,海瓜子4两,水6杯,虾仁3两,带子2两,姜丝少许,白饭3杯,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许
  
   做法:
  

  1. 软丝洗净,切片;海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出;虾仁洗净,挑去肠泥;带子洗净备用。

  2. 取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟,再加入作法1的其余材料再度煮开即可。


  


海鲜粥

海鲜粥做法
   材料:
   白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
  
   做法:
  

  (1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。

  (2)濃粥煮好之後,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起鍋。

  (3)食用時再撒點香油與芹菜末。

  (4)配料可依個人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。


  


海鲜粥

海鲜粥做法
   材料:
   主料:小型蟹数只,中虾数只,鲜蛤数粒
  
   做法:
  

  1、清粥煮滚,放进蛤、蟹块、姜片煮约十分钟;

  2、放进虾继续煮五分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,就一个鲜字!

小诀窍

  1、将蟹壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里。

  2、虾去壳剔肠,头保留可增加粥的鲜美味。


  


潮汕一品海鲜粥

潮汕一品海鲜粥做法
   材料:
   大米50克  潮汕咸菜半袋  干贝15颗  芹菜2根  野生北极虾20只 香葱1根
  
   做法:
  

  1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻,用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

  2)把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒,继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

小诀窍

  **这个粥是昨天晚上北京7套《食全食美》的嘉宾田姐教做的。尝过之后,觉得太美味了,在征得了她同意的情况下,我在家翻版了一下,今天发出来和大家分享。在以后的节目中,如果有什么好吃的东东,我也一定会在征得了菜菜主人同意的前提下,自己在家做成详细的菜谱和大家资源共享哈。

  **干贝,我是在家乐福的干货柜格里买的,好贵啊,只买了30几粒,就花了10多块钱。但没办法,这是此款粥无法替代的精华所在,用鲜的,可以省钱,但味道也打了折扣。

  **潮汕咸菜,是一种潮汕的咸菜。嗨,你别觉得我在废话哈,我要不说,肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的,据说她在东郊批发市场批来的,9毛钱一袋。

  **用咸菜入菜,要先去除咸菜本身过咸的味道,放入淡盐水中浸泡,比放在清水中浸泡,其中的盐份更容易被析出,可以大大的缩短浸泡时间。

  **野生北极虾,是在生活在纯净无污染的深海虾,打捞之后,在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用,味道有轻微甜味。所以捏,要最后临出锅时,再放在粥里,不要加热太久,否则虾肉会变硬,影响口感。

  **田姐昨天做的时候,用的是基围虾,但是,但是,俺觉得成本太高了。买那个干贝,已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜。


  


鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥

 鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥做法
   材料:
   主料:大米2杯、鳝骨1条
  
   做法:
  

  1.鳝骨洗净,斩小段;

  2.大米淘净,用清水浸泡半小时左右;

  3.姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净;

  4.锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净;

  5.大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟;

  6.加入鳝骨;

  7.加入瑶柱;

  8.加入蟹棒;

  9.继续小火煮10分钟左右即可。

小诀窍

  1.鳝骨最好提前焯烫,既可去血水,又可去腥;

  2.瑶柱由于会长时间熬制,所以无需提前浸泡,洗净即可;

  3. 其他配料最好在大米煮透后加入,否则容易煮烂。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a36504.html

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