港台菜列表
-
炸醬麵
材料:主料:絞肉 1/2斤 豆干 10塊 笋 1支蔥 2支 蒟蒻 2兩 草菇 1/2斤 豆瓣醬 4大匙 太白粉水 適量 麵條 1包。 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙。做法:(1... [港台菜]
-
太陽餅
材料:油皮:高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克 做法:(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為15等份。... [港台菜]
-
豆豉青蚵
材料:主料:牡蛎(鲜)200克,做法:1.葱、蒜青切粒,青蚵略烫水后取出,备用。 2.油锅烧热,放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许,油... [港台菜]
-
乱炒时蔬
材料:笋片,木耳,红辣椒,胡萝卜,老干妈豆豉,蒜末,盐做法:1、老干妈豆豉和蒜末油里爆香; 2、下木耳、笋片翻炒一会。 3、再陆续下胡萝卜、红辣椒,加盐巴... [港台菜]
-
夏日咖喱虾
材料:主料:罗氏虾750克(别无选择,虾塘里养的就是这种虾,不喜欢的同志可以自行调整哈)土豆1个,胡萝卜1个做法:1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和... [港台菜]
-
荷叶香鱼
材料:主料:平鱼600克,做法:1.葱、姜和辣椒切丝备用。 2.荷叶共切8*3厘米的长片,平铺盘里,上置香鱼,然后用大火蒸4分钟后取出。 3.葱、姜、辣椒和蚝... [港台菜]
-
金魚戲蓮
材料:龍蝦片,蘑菇,發菜,蝦茸,蛋皮,紅櫻桃1顆做法:1、龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。 2、蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜。... [港台菜]
-
盐酥鸡
材料:雞胸肉 1副(或雞腿2隻) 地瓜粉 1杯 九層塔 適量 黑胡椒鹽 適量 蔥,薑末 各1大匙 辣椒末 1大匙 鹽 1小匙 味精 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙做法:(1)雞胸肉或... [港台菜]
-
羊肉烧卖
材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克,做法:1.将羊肉洗干净,剁成末; 2.香菜去根,洗净,切成末; 3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用; 4.将羊... [港台菜]
-
涼麵
材料:黃油麵 1/2斤 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔 適量 涼麵醬 1/2杯。做法:(1)將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細絲備用。 (2)黃油麵要購買新鮮的,口感才不會太硬,只要... [港台菜]
-
肉羹
材料:主料:瘦肉 1/2斤 魚漿 4兩 竹筍(切絲) 1支 蛋 2個 太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 鹽 少許 香油 少許 白胡椒粉 1小匙 香菜 少許做法:(1)瘦肉切長條(切片或切... [港台菜]
-
炒桂竹笋
材料:主料:竹笋250克,做法:1.桂竹笋剥开后切成长条; 2.猪肉切丝; 3.辣椒切条; 4.葱切粒,蒜头切末; 5.油锅烧热后,先将葱屑、蒜... [港台菜]
-
桥底炒辣蟹
材料:主料:肥大的肉蟹做法:1.把肉蟹宰杀后,清洗干净,然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉,以保住肉蟹的原汁原味; 2.刷好后将肉蟹放在一边备用;在锅内下豆瓣酱、姜、... [港台菜]
-
肉圓
材料:筍絲 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙 白米醬 1杯外皮太白粉1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在來米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 做法:(1)將筍絲、瘦肉、香菇加上調味料拌炒,... [港台菜]
-
芫茜葱蒸石斑魚
材料:主料:石斑魚,芫茜,葱,薑做法:1、石斑魚洗好,把薑放面,然後用大火蒸熟。 2、芫茜、葱放在魚面,把油煮熱,倒在魚面,再加入調味即成。... [港台菜]
-
紅龜粿
材料:圆糯米3斤(約作15個)、糖10兩、食用紅色素少許、菜脯米1/2斤、紅蔥頭1兩、金鉤蝦米1兩、油3大匙、香蕉葉10兩(可以玻璃紙替代)。做法:(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,... [港台菜]
-
沙茶小瓜蘑菇炒
材料:主料:白蘑菇,肉片,小瓜半个,沙茶酱(最好是牛头牌)。做法:1、小瓜去皮去瓤,切成小段,在滚水里烫软备用 2、肉片用酱油、料酒、芡粉淹15分钟 3、白... [港台菜]
-
茶香腰果
材料:主料:腰果200克,绿茶粉3克,菜叶丝25克。糖30克,味椒盐2克,水50克,精油400克(实耗8克)。做法:1.腰果用水冲洗一下,放入烧至100℃左右的油锅中氽熟捞出;再放入菜叶丝炸成菜... [港台菜]
-
沙茶海味卷
材料:主料:素鱿鱼卷4两,青红椒各半两,笋片少许做法:1、素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用。 2、鱿鱼卷焯水后,放入6成热油锅中,划散沥... [港台菜]
-
發糕
材料:1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克做法:(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。 (2)材料2過篩後加入,拌至麵... [港台菜]