蛋挞列表
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鱼米满仓
材料:无骨鱼肉,蛋挞皮,玉米,青豆,胡萝卜(可买袋装的冷冻蔬菜粒),调料:油,淀粉,盐,蔬之鲜做法:1、鱼肉切成与蔬菜粒大小相近的小粒,用少许的盐和淀粉抓匀。 2、烤箱预... [蛋挞]
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车厘子派+蛋挞
材料:面粉,水,油,车厘子,黄油或猪油,糖做法:1.搓好水面团和油面团,两个体积差不多大就可以了 2.将水面团擀开,铺上油面团,象叠被子那样叠,再擀开,再叠,再擀开成长条,... [蛋挞]
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水果蛋挞
材料:蛋挞皮,果冻粉5克,黄桃罐头,樱桃,牛奶400毫升,蛋黄4个,白糖40克做法:1.把牛奶加入白糖在火上加热至糖溶化即可关火晾凉备用. 2.取4只鸡蛋,进行蛋黄蛋白分离... [蛋挞]
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葡式蛋塔
材料:高筋面粉20克,低筋面粉180克,黄油30克,细砂糖20克,麦其林160克,牛奶70毫升,全蛋1个,包入用油(麦其林或黄油)125克,塔水:,动物性鲜奶油200克,牛奶2160毫升,糖80-100克,炼乳4大匙,蛋黄... [蛋挞]
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葡式蛋挞
材料:中筋粉150克,无盐黄油10克,鸡蛋10克,盐1克,水80克,麦琪琳20克,鲜奶油,花奶,炼乳,砂糖做法:1.把1+2+3+4+5混合,摔打揉均匀,软硬成都类似耳垂。表面盖保鲜膜松弛20分钟。达到... [蛋挞]
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试做蛋挞
材料:猪油,面粉,蛋浆,砂糖,香精,牛奶做法:1.水粉擀成圆形,包住油粉团。擀成块,摺三摺成长条,再摺三摺,象摺被子一样,擀成圆块状,放入烤架,用剪刀剪去多余部分,然后连烤盘放入冰箱2... [蛋挞]
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花样蛋挞
材料:牛奶,糖,全能面粉,鸡蛋,香精,柠檬汁,猪油做法:1.水面团:将水和面粉搓成面团,用布盖住面,注意,水面团应该大于油面团; 油面团:猪油加温,加水,搓成面团;馅料:蛋打散,加糖,奶、香精和... [蛋挞]
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原味and蔓越莓蛋挞
材料:挞皮(千层酥皮):低筋粉110克,高筋粉15克,黄油20克,黄油(裹入用)90克,清水63克,细砂糖2.5克,盐0.75克,挞水:低筋粉8克,挞水:细砂糖40克,牛奶80克,蛋黄2个,淡奶油110克,炼乳8克做法:1... [蛋挞]
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伪版”奶香蛋挞
材料:面粉100克,黄油50克,奶油50克,砂糖50克,全脂炼乳25克,蛋黄5个,蛋挞模具8个做法:1.面粉倒入碗中,加牛奶50克、砂糖25克、蛋黄1个、黄油50克、揉成面团~ 2.在... [蛋挞]
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浓香蛋挞
材料:低筋面粉160克,马琪琳100克,黄油90克,牛奶100毫升,蛋黄2只,白糖30克,炼乳适量,温水适量做法:1.锅中溶化约30g的黄油,然后加入牛奶100ml、白糖30g、炼乳(约10ml左右)混合均... [蛋挞]
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奶油蛋塔
材料:淡奶油,炼乳1串,鸡蛋若干,纯牛奶若干,蛋塔皮10枚,白糖若干,面粉若干做法:1.纯牛奶+淡奶油+炼乳+白糖,加热至沸腾。 2.鸡蛋,磕开。 3.沸腾之牛奶放凉... [蛋挞]
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葡式蛋挞
材料:塔水的原料,鲜奶油150克,牛奶120克,蛋黄3个,砂糖45克,低粉12克,炼乳(可不加为了增加香味)12克,塔皮的材料,低粉.180克,高粉30克,酥油30克,水(或者牛奶)100克,马其林140~150克... [蛋挞]
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阳光蛋挞
材料:印度飞饼皮5张,鸡蛋黄4个,牛奶180克,植脂三花淡奶220克,白糖80克,低粉15克做法:1.淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅,小火加热并不断搅拌,加热至砂糖完全融化即可不必煮... [蛋挞]
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蛋挞
材料:温水70克,高粉15克,鸡蛋1只,低粉142克,黄油90克,炼乳1勺,糖25克,蛋黄2个,植脂奶油100克,奶85克做法:1.挞皮部分:低粉:135克 高粉:15克 黄油:20克 温水:70克 鸡蛋:1只... [蛋挞]
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葡式蛋挞
材料:高粉15克,黄油20克,鸡蛋1只,低粉135克,玛琪琳90克,温水70克,低粉7克,奶85克,炼乳一勺,蛋黄2个,植脂奶油100克,糖25克做法:1.材料:挞皮部分:低粉:135克 高粉:15克 黄油:20克... [蛋挞]
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飞饼蛋挞
材料:飞饼10张,淡奶油210g,牛奶210g,糖45g,蛋黄6个,各种水果少许做法:1.糖放入牛奶中融化,加淡奶油,蛋黄搅拌均匀(师傅说要过筛,我懒了,没有过,呵呵); 2.两张放软的飞... [蛋挞]
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水晶蛋塔
材料:冰皮粉,鸡蛋2个,食油少许,吉士粉少许做法:1.用开水调好冰皮粉. 2.用盖子盖好醒发十分钟. 3.鸡蛋调散. 4.加入少量的吉士粉.... [蛋挞]
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处女蛋挞
材料:飞饼一袋,鸡蛋两个,葡萄干,淡奶油,蛋挞托做法:1.两张飞饼叠加一起,擀成长方形,一头卷起, 2.用刀切成大小相等的小段, 3.两份叠加按扁,擀成圆面片,... [蛋挞]
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紫薯蛋挞、桑葚蛋挞
材料:淡奶油110克,牛奶110克,炼乳15克,糖30克,蛋黄3枚,桑葚1小把,小紫薯半个做法:1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不 必煮沸腾)... [蛋挞]
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金箔巧克力芝士塔
材料:塔皮,细砂糖20克,黄油60克,全蛋液15克,低筋面粉65克,可可粉15克,小苏打粉1/8小勺,芝士馅,奶油奶酪100克,细砂糖50克,肉桂粉1/8小勺,郎姆酒1/4小勺,全蛋液35克,巧克力涂层(会有剩余... [蛋挞]