蛋类列表
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枸杞蒸蛋
材料:蛋2颗,素高汤300cc,枸杞10公克,香菇丁30公克做法:1.取一蒸碗,蛋加入素高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。... [蛋类]
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糖心蛋
材料:蛋10个,白醋200公克,盐80公克,姜片80公克,葱50公克,蒜头3粒,辣椒2条,卤汁:300公克,冰糖60公克,水1000公克,万用卤包1包做法:1.取一深锅,放入约半锅的清水煮滚后,加入白醋、盐... [蛋类]
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玉米火腿炒蛋
材料:玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙做法:1.火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋... [蛋类]
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虾仁茶碗蒸
材料:虾仁2尾,鲜香菇1朵,鸡蛋2颗,盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙,水3大匙做法:1.鸡蛋打散后,加入所有调味料打匀后,用筛网过滤。 2.将作法1的蛋液,倒入深盘中,... [蛋类]
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铁板葱花蛋
材料:鸡蛋3颗,葱花80公克,沙拉油2大匙,盐1/4小匙做法:1.将鸡蛋打散成蛋液,与葱花、盐拌匀备用。 2.平底锅以大火烧热,加入沙拉油,再倒入作法1的蛋液以大火煎到... [蛋类]
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋3颗,虾仁60公克,蟹角肉30公克,中卷50公克,新鲜香菇30公克,青豆仁20公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水450㏄做法:1.鸡蛋打散成蛋糕,与所有调味料拌匀后,以滤网过... [蛋类]
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卤汁蒸蛋
材料:鸡蛋2颗,蟹肉棒2支,爌肉卤汁150㏄,水100㏄,太白粉水少许,香菜少许,盐少许,米酒1/2小匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许做法:1.鸡蛋打匀成蛋液,加入爌肉卤汁、太白粉水与所有调味料... [蛋类]
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糖醋蛋酥
材料:鸡蛋3颗,青椒丝50公克,洋葱丝30公克,红萝卜丝25公克,白醋2大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,细砂糖2又1/2大匙,太白粉水1茶匙,香油1大匙做法:1.鸡蛋打散成蛋液备用。... [蛋类]
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洋葱炒蛋
材料:洋葱1/2颗,鸡蛋3颗,沙拉油3大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,水2大匙做法:1.洋葱去皮,切粗丝;鸡蛋打散成蛋液,备用。 2.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入... [蛋类]
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玉米火腿蛋饼
材料:中筋面粉250公克,滚水130公克,盐少许,糖少许,鸡蛋4颗,红萝卜丁20公克,玉米粒50公克,青豌豆20公克,青葱末少许,火腿12片,盐少许做法:1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将... [蛋类]
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素什锦火锅
材料:大白菜1/2颗,豆腐1块,秋葵4两,素鳗1条,素肚1个,素肠4两,中药汤底材料:2两,当归2片,枸杞1大匙,青耆12片,红枣10粒,水6杯,调味料:1匙,糖1/2匙,米酒2大匙,香油1/2匙,沾料:1大匙,盐酌量做... [蛋类]
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姜汁炖奶
材料:老姜汁1大匙,蛋白2个,鲜奶200㏄,细砂糖2大匙做法:1.将鲜奶和糖放入碗中搅打均匀,再加入蛋白继续搅拌均匀。 2.将作法1过滤去除结块的蛋白,再加入姜汁拌匀... [蛋类]
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西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许做法:1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗... [蛋类]
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电锅茶叶蛋
材料:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙做法:1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。... [蛋类]
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苦瓜炒蛋
材料:主料:鸡蛋,苦瓜,调料:植物油,盐,糖,料酒,鸡精做法:1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液; 2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使... [蛋类]
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茶鸡蛋
材料:主料:鸡蛋150克做法:1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮; 2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。... [蛋类]
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胡萝卜炒鸡蛋
材料:主料:胡萝卜100克,鸡蛋100克,做法:1.将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。 2.将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯... [蛋类]
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豆腐蒸蛋
材料:主料:鸡蛋150克,北豆腐200克,做法:1.将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀; 2.火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上;... [蛋类]
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肉末蒸蛋羹
材料:主料:鸡蛋100克,做法:1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开; 2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;... [蛋类]
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清蒸鸡蛋羹
材料:主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克做法:1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出; 2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;... [蛋类]