蛋类列表
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芙蓉干贝
材料:主料:水发干贝……300克绍酒……7.5克鸡蛋清………8个精盐……4.5克葱……8克昧精……10克姜……3片白汤……250克鲜牛奶……200克做法:1.将水发干贝盛入盆里,加... [蛋类]
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三色蒸蛋
材料:主料:鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋,调料:盐,鸡精,料酒,淀粉做法:1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀; 2、将松花蛋切好码放... [蛋类]
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香肠蒸蛋
材料:主料:两个蛋,少许盐,凉水,少许李锦记的蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末做法:烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。掺水的量,我掌握的是打好的蛋液的1... [蛋类]
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茶叶蛋
材料:主料:蛋10个、八角5公克、陈皮5公克、桂皮5公克、红茶2大匙、酱油1/2碗、盐1小匙做法:(1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将蛋... [蛋类]
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老北京炸酱面
材料:主料:甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。做法:油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。... [蛋类]
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凉拌皮蛋
材料:主料:松花蛋(鸭蛋)200克,做法:1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。... [蛋类]
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青蒜烧豆腐
材料:主料:北豆腐250克,做法:1.青蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开备用; 2.猪肉洗净绞碎; 3.豆腐切方块; 4.锅中倒入20克油,先将肉炒松... [蛋类]
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烧香菇鹌鹑蛋
材料:主料:鹌鹑蛋10个,香菇50克,青菜100克,植物油8克,湿淀粉,酱油,葱,姜,精盐,味精,植物油,香油各适量。做法:1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。 2、青菜洗... [蛋类]
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乡巴佬卤蛋
材料:主料:鸡蛋(鹌鹑蛋)约4-5斤的量做法:1、蛋煮熟扒皮备用。 2、所有调料加入锅中,再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。 3、之后转小火再煮一会就O... [蛋类]
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云朵般细腻的感觉——水蛋两蒸
材料:鸡蛋一个,味噌,料酒,油,盐,温水做法:1鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1,我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状... [蛋类]
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卤蛋的窍门
材料:主料:鸡蛋10个做法:1、鸡蛋洗干净放入一深锅中,倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米,开锅后用小火煮15分钟捞出。 2、捞出的鸡蛋浸入冷水中,凉后剥去鸡蛋壳... [蛋类]
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微波荷包蛋
材料:鸡蛋1枚,油1茶匙(5ml),盐1g做法:1、取一个适用于微波炉的小器皿,倒入油,用油刷刷均匀。 2、将鸡蛋磕入器皿中,用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔,撒上盐。... [蛋类]
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喷香下饭的菜脯蛋
材料:菜脯一块约100克,鸡蛋3个,葱1根做法:1、菜脯切开小块,用清水泡半小时~1小时 2、葱切粒,分开葱头和葱花 3、泡淡的菜脯切成小粒 4... [蛋类]
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西葫芦鸡蛋饼
材料:面粉,西葫芦1根,鸡蛋2-4个,清水,盐做法:1、先把鸡蛋搅匀,加一点盐。 2、西葫芦切成细丝,越细越好。 3、取适量面粉,把鸡蛋和西葫芦放进去,加适量... [蛋类]
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柿子炒鸡蛋
材料:鸡蛋4个,柿子2个,豆油适量,葱姜少许(切沫),酱油1汤勺,白糖1汤勺做法:1、西红柿切成块,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2、锅内放入适量的油,(炒鸡蛋的时... [蛋类]
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橙子蒸蛋
材料:橙子若干个,鸡蛋若干个(2个鸡蛋大概可以做3个左右),糖,橙子汁做法:1、橙子外皮洗净,切去一部份,用勺子将橙子挖干净,橙子汁备用。 2、碗内打入鸡蛋,加入橙子... [蛋类]
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋1枚,新鲜海虾2只,去壳银杏仁2颗,鲜香菇1朵,香菜叶2片,生抽3ml,盐2g做法:新鲜海虾用竹签挑去虾肠,去掉虾头,剥去虾壳,虾尾的壳保留。鲜香菇洗净,沥去水分,竖着切成片。... [蛋类]
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溏心卤鸡蛋
材料:主料:鸡蛋4只做法:1、锅中水烧开。 2、放入鸡蛋煮6-8分钟。 3、取出,放在冷水中过凉。 4、锅中放适量的水和其他调料。... [蛋类]
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火腿虾皮蒸蛋
材料:鸡蛋两个,虾皮1小份,火腿丁,葱花做法:1、把鸡蛋加入虾皮,倒入油、葱花,加水比例是3:1 2、搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好。... [蛋类]
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糖醋鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋10-20个,醋1勺,老抽1勺,糖半勺做法:1、先将鹌鹑蛋煮熟,从水开到关火七分钟,关火后在锅里闷一会儿。 2、取出鹌鹑蛋剥壳。 3、在鹌鹑蛋... [蛋类]