补脑鱼卷
材料:
草鱼皮4张（2条草鱼去肉后剩下的略带肉的鱼皮），鱼汤60毫升，香菇10克，黑木耳10克，净冬笋60克，猪肥膘20克，干淀粉20克，葡萄酒20毫升，葱2根，生姜3片，精盐2克，味精1克，鹌鹑蛋4个，枸杞子50克。
做法:
鱼皮切成长6厘米、宽4厘米的长方形，每张可切成2块，共切成8块。将黑木耳和香菇分别用水浸泡透，去蒂，洗净，切成细丝。冬笋切成细丝。将枸杞子放入开水锅中焯一下，取出晾冷，切成细末备用。将猪肥膘剁成末。然后用两只碗分别放入葱花、生姜丝、葡萄酒、味精、精盐。一碗放入鱼皮提渍一下。另一碗放入黑木耳丝、香菇丝、冬笋丝、枸杞子末、肥膘末，拌匀浸渍一下。将鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，对剖成两半，取干淀粉5克，加少许水调成湿淀粉备用。将鱼皮平摊在案板上，放上浸渍过的黑木耳、香菇丝、冬笋丝和肥膘末、枸杞子末，卷包起来，用两根细棉线在离两头1厘米处捆一圈打个结，再在两头沾上干淀粉，逐一把8个鱼卷做好，放入碗中，倒入浸渍过的剩余调料，上笼蒸熟取出后滗去汁，倒扣入盘中，边上摆上对剖开的鹌鹑蛋。将滗出的汁放锅中加入湿淀粉、味精和精盐勾芡，起锅浇在鱼卷上即成。
补脑鱼卷
材料:
草鱼皮4张（2条草鱼去肉后剩下的略带肉的鱼皮），鱼汤60毫升，香菇10克，黑木耳10克，净冬笋60克，猪肥膘20克，干淀粉20克，葡萄酒20毫升，葱2根，生姜3片，精盐2克，味精1克，鹌鹑蛋4个，枸杞子50克。
做法:
鱼皮切成长6厘米、宽4厘米的长方形，每张可切成2块，共切成8块。将黑木耳和香菇分别用水浸泡透，去蒂，洗净，切成细丝。冬笋切成细丝。将枸杞子放入开水锅中焯一下，取出晾冷，切成细末备用。将猪肥膘剁成末。然后用两只碗分别放入葱花、生姜丝、葡萄酒、味精、精盐。一碗放入鱼皮提渍一下。另一碗放入黑木耳丝、香菇丝、冬笋丝、枸杞子末、肥膘末，拌匀浸渍一下。将鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，对剖成两半，取干淀粉5克，加少许水调成湿淀粉备用。将鱼皮平摊在案板上，放上浸渍过的黑木耳、香菇丝、冬笋丝和肥膘末、枸杞子末，卷包起来，用两根细棉线在离两头1厘米处捆一圈打个结，再在两头沾上干淀粉，逐一把8个鱼卷做好，放入碗中，倒入浸渍过的剩余调料，上笼蒸熟取出后滗去汁，倒扣入盘中，边上摆上对剖开的鹌鹑蛋。将滗出的汁放锅中加入湿淀粉、味精和精盐勾芡，起锅浇在鱼卷上即成。
猪脑鱼头羹
材料:
鲜鳙鱼头1000克，猪脑200克，火腿、水发香菇、葱、姜、鸡蛋、芝麻碘盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、清汤、花生油各适量。
做法:
（1）、将鱼头切开，去鳃洗净。葱切成段，姜切片，火腿、香菇切成片。将鱼头放锅内加清水、葱、姜、料酒烧开，捞出鱼头。猪脑剔去红筋，盛入碗内加姜片、料酒、芝麻碘盐，上笼蒸熟，取出后切成小粒。
（2）、锅内加花生油烧热，烹料酒，加清汤、鱼头、火腿、香菇、猪脑、芝麻碘盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油烧开，用水淀粉勾成稀芡，淋入鸡蛋搅散，淋上香油盛出即成。
鱼头放锅内加清水、葱、姜、料酒烧开即捞出鱼头，不要加热过度。
参芪补脑汤
材料:
猪脑1个，天麻，黄芪，沙参，枸杞，杜仲，当归适量，姜酒，油，酱油，冰糖
做法:
1、猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。
2、天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。
3、倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。
益智补脑枸杞核桃豆浆
材料:
黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升
做法:
1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）
2、倒入纯净水至水位线，接通电源，按下启动开关。
3、十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。
4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5、如果没有豆浆机，可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上），然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
补脑益智羹
材料:
用料银耳10克，黑木耳10克，香菇20克，何首乌汁100克，鹌鹑蛋100克，桂圆20克，高汤，湿淀粉各适量。
做法:
1、银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。
2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去壳。桂圆取肉。
3、锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。
功效
补脑强筋，宁心安神，通脉活络。
补脑栗子粥
材料:
栗粉30克，松子、核桃仁各10克，粳米100克。
做法:
将栗子风干后磨粉，松子、核桃仁碾碎，同粳米煮粥。
补脑大鱼头
材料:
鱼头250克、天麻10克、生姜20克、葱10克，精盐8克、味精5克、黄酒10克、花生油15克。
做法:
1、先将鱼头洗干净，天麻洗净切片，生姜切片，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜片，将鱼头煎至金黄色，待用。
3、将煎好的鱼头、天麻放入炖盅内，加入清水、黄酒炖2小时，调入精盐、味精，撒入葱花即成。
酸枣人参补脑方
材料:
酸枣仁10克，人参2-3克，蜂蜜适量。
做法:
枣仁捣烂，人参同煎水，入蜂蜜即可。晨服，人参可嚼服。
茯苓益智补脑方
材料:
胡桃仁10克，茯神、酸枣仁、龙眼肉各6克。
做法:
酸枣仁打碎用纱布扎紧置水中先煎汁约30分钟，而后再加入其余三味共煎，取出纱布包，药液备用。每日1剂，分2次口服，肉渣可食，连服效果明显。亦可服3-4日，停数日再服。
益肾补脑粥
材料:
芝麻、枸杞子、核桃、葡萄干、蜂蜜、粳米。
做法:
上六味加水共煮成粥。每日1剂，随量服食。