木耳鱼
材料:
黑木耳50克，鲤鱼1条，芹菜、生姜、蒜朱、精盐、味精、植物油各适量。
做法:
黑木耳水发，鲤鱼去鳃、鳞剖腹去杂物洗净，芹菜洗净切细，生姜、大蒜切末。将炒锅至火上加热，加入植物油，待油热倒入木耳、生姜、蒜末等调料，炒至木耳熟，即盛起备用，再将植物油倒入炒锅烧热，放入鲤鱼煎炸至熟，加精盐、清水少许，焖烧，翻两下至鱼熟透后，再将炒熟的木耳等料加入拌匀即成。
木耳鱼丸
材料:
鱼丸300克，木耳100克，葱20克，姜10克
做法:
1.丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。
2.锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
3.不要翻炒，加大半碗水，加些盐盖锅盖，烧开。
4.大概烧个3分钟，稍微留一点汤，不要全烧干了哦！
5.少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了。
酸梅木耳鱼尾汤
材料:
木耳，香菜，葱，鱼尾，姜片，酸梅，葱段
做法:
1. 木耳浸软，撕成大小适中的块状；
2. 香菜和葱洗净，分别切段；
3. 鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色；
4. 加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。
木耳鱼
材料:
黑木耳50克，鲤鱼1条，芹菜、生姜、蒜朱、精盐、味精、植物油各适量。
做法:
黑木耳水发，鲤鱼去鳃、鳞剖腹去杂物洗净，芹菜洗净切细，生姜、大蒜切末。将炒锅至火上加热，加入植物油，待油热倒入木耳、生姜、蒜末等调料，炒至木耳熟，即盛起备用，再将植物油倒入炒锅烧热，放入鲤鱼煎炸至熟，加精盐、清水少许，焖烧，翻两下至鱼熟透后，再将炒熟的木耳等料加入拌匀即成。
青椒木耳鱼片
材料:
鱼片300克，青椒3只，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、 鱼肉用斜刀切成薄片，鱼片湿淀粉腌制15分钟。
2、青椒洗净切片，木耳洗净待用。
3、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。
4、余油放姜葱爆香，放木耳。
5、放鱼片和青椒略炒，放盐和鸡精调味，湿淀粉勾芡即可。
西红柿木耳鱼片
材料:
鱼片200克，西红柿2个，木耳少许，葱姜蒜、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、鸡精适量。
做法:
1、片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2、西红柿去皮切碎。
3、热锅冷油放入腌好的鱼片滑至变色。
4、另起锅放油爆香葱姜蒜。
5、放入西红柿、木耳及盐、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑炒过的鱼片收汁即可。
虫草花青红椒木耳鱼片
材料:
鱼片300克，虫草花50克，青红椒各1个，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、 鱼肉用斜刀切成薄片，用少许胡椒、盐和湿淀粉腌制15分钟。
2、虫草花洗净焯水，辣椒洗净切片，木耳洗净待用。
3、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。
4、余油放姜葱爆香，放虫草花、木耳和1汤勺水略炒。
5、放鱼片和辣椒略炒，放盐和鸡精调味用湿淀粉勾芡即可。
黄瓜木耳鱼片
材料:
黄瓜1根，鱼片150克，木耳少许，油、盐、葱姜、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、鱼肉切片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌15分钟，黄瓜去皮切片，木耳泡发。
2、起锅热油滑炒鱼片，变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜，放黄瓜、木耳煸炒片刻。
4、加1汤勺水，放盐和鸡精调味。
5、放入炒好的鱼片翻炒均匀即可。
丝瓜木耳鱼丸汤
材料:
丝瓜200克，鱼丸若干，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮切滚刀块，鱼丸购买，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒丝瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。
4、丝瓜软时加盐和鸡精调味即可。
杞子银耳鱼片汤
材料:
杞子20g，白木耳20g，黄鱼肉500g，生姜一块。
做法:
1、白木耳先用清水泡发开后，备用。＠2、黄鱼清水洗净。锅中加入些油，放入鱼肉煎至金黄色后起锅，切块备用。＠3、锅中放入适量清水，用大火煮沸后加入全部材料，先用大火煲10分钟，再转小火煲2小时后，即可饮用。
双耳鱼肚煲
材料:
白木耳5克，鱼肚150克，竹荪5克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，黑木耳5克，香菇15克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鱼肚洗净；白本耳、黑木耳用温水发透，去蒂除杂；香菇、竹荪洗净；姜切片，葱切段，共放煲内，加上汤、调料。
2、将鱼肚、白木耳、黑木耳放入锅内，添入上汤，加入调料。
3、锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鱼肚熟烂即可。